چایوت (به انگلیسی : Chayote Squash) سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر ضروری است. همچنین ممکن است از بارداری سالم حمایت کند، خواص ضد سرطانی داشته باشد و علائم قابل مشاهده پیری را کند کند.
چایوت در واقع نوعی کدو است. در اصل از مکزیک و مناطق مختلف آمریکای لاتین می آید اما اکنون در سراسر جهان رشد می کند. به آن کدوی میرلیتون یا چوچو نیز می گویند.
چایوت مملو از مجموعه ای از مواد مغذی و ترکیبات آنتی اکسیدانی است که فواید بالقوه زیادی برای سلامتی دارد.
در ادامه با خواص دارویی و درمانی چایوت برای سلامتی بدن و همچنین روش های استفاده از آن در رژیم غذایی آشنا می شوید. با سومیتا همراه باشید؛
فواید و مزایای چایوت برای سلامتی بدن
1. سرشار از مواد مغذی است
یکی از مهم ترین ویژگی های چایوت، محتوای مغذی آن است که ویتامین ها، مواد معدنی و فیبرهای ضروری را ارائه می کند.
یک چایوت (203 گرم) مواد مغذی زیر را فراهم می کند :
- کالری : 39
- کربوهیدرات : 9 گرم
- پروتئین : 2 گرم
- چربی : 0 گرم
- فیبر : 4 گرم
- ویتامین C : حدود 26 درصد مقدار مورد نیاز روزانه
- ویتامین B9 (فولات) : 47 درصد مقدار مورد نیاز روزانه
- ویتامین K : حدود 10 درصد مقدار مورد نیاز روزانه
- ویتامین B6 : حدود 8 درصد مقدار مورد نیاز روزانه
- منگنز : 19 درصد مقدار مورد نیاز روزانه
- مس : 12 درصد مقدار مورد نیاز روزانه
- روی : 10 درصد مقدار مورد نیاز روزانه
- پتاسیم : 7 درصد مقدار مورد نیاز روزانه
- منیزیم : 6 درصد مقدار مورد نیاز روزانه
چايوت سرشار از فولات است كه تقسيم سلولی مناسب را تقويت می كند.
در کنار تراکم مواد مغذی چایوت از نظر کالری، چربی، سدیم و کربوهیدرات کل نیز کم است. به این ترتیب کاملا سالم و برای رژیم های مختلف مناسب است.
2. حاوی آنتی اکسیدان های قوی است
بسیاری از مزایای چایوت ممکن است به محتوای آنتی اکسیدانی آن نسبت داده شود.
آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که در انواع غذاها یافت می شوند که از بدن در برابر آسیب سلولی محافظت می کنند، التهاب را کاهش می دهند و استرس را در بدن کاهش می دهند.
کدوی چایوت آنتی اکسیدان های کوئرستین، میریستین، مورین و کائمفرول را فراهم می کند.
از این میان میریستین در مقادیر بالایی در چایوت وجود دارد. تحقیقات نشان می دهد که میریستین دارای خواص ضد سرطانی، ضد دیابتی و ضد التهابی قوی است.
علاوه بر این چایوت منبع عالی ویتامین C است که به عنوان یک آنتی اکسیدان در بدن شما عمل می کند.
3. ممکن است سلامت قلب را ارتقا دهد
خوردن چایوت ممکن است چندین عامل خطر بیماری قلبی مانند فشار خون بالا، کلسترول بالا و جریان خون ضعیف را بهبود بخشد.
تحقیقات حیوانی و لوله آزمایش نشان می دهد که ترکیبات چایوت ممکن است به آرامش رگ های خونی کمک کند، در نتیجه جریان خون را بهبود بخشد و فشار خون را کاهش دهد.
میریستین یک آنتی اکسیدان برجسته در چایوت در برخی از مطالعات حیوانی کلسترول را کاهش می دهد.
علاوه بر این این کدو منبع خوبی از فیبر است و حدود 14 درصد از مقدار مورد نیاز روزانه را تامین می کند. مصرف بیشتر غذاهای غنی از فیبر مانند چایوت با کاهش خطر بیماری قلبی مرتبط است.
4. ممکن است باعث کنترل قند خون شود
چایوت دارای کربوهیدرات کم و سرشار از فیبر محلول است که ممکن است به تنظیم سطح قند خون کمک کنند. فیبر محلول هضم و جذب کربوهیدرات ها را کند می کند که پاسخ قند خون شما را پس از غذا خوردن کاهش می دهد.
چایوت همچنین ممکن است با تاثیر بر انسولین، کنترل قند خون را بهبود بخشد.
مقاومت به انسولین وضعیتی است که زمانی رخ می دهد که سلول های شما نسبت به انسولین – هورمونی که سطح قند خون را تنظیم می کند – کمتر حساس شوند. این منجر به افزایش تدریجی سطح قند خون می شود و در نهایت می تواند منجر به دیابت شود.
تحقیقات نشان می دهد که ترکیبات گیاهی منحصر به فرد موجود در چایوت ممکن است با کاهش فعالیت آنزیم های مرتبط با کنترل ضعیف قند خون و دیابت نوع 2 در افزایش حساسیت شما به انسولین نقش داشته باشند.
5. ممکن است از بارداری سالم حمایت کند
فولات یا ویتامین B9 برای همه افراد ضروری است – اما برای کسانی که باردار هستند یا قصد باردار شدن دارند بسیار مهم است.
در اوایل بارداری فولات برای رشد مناسب مغز و نخاع جنین مورد نیاز است. همچنین مصرف کافی فولات ممکن است در پیشگیری از زایمان زودرس نقش داشته باشد.
چایوت منبع عالی فولات است که بیش از 40 درصد مقدار مورد نیاز روزانه را فراهم می کند.
بنابراین خوردن چایوت و سایر غذاهای غنی از فولات به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل، راهی عالی برای حمایت از بارداری سالم است.
6. ممکن است اثرات ضد سرطانی داشته باشد
مصرف بیشتر میوه ها و سبزیجات با کاهش خطر ابتلا به انواع مختلف سرطان از جمله سرطان های دستگاه گوارش مرتبط است.
مطالعات لوله آزمایش نشان می دهد که برخی از ترکیبات چایوت ممکن است رشد و پیشرفت برخی از سلول های سرطانی مانند سرطان دهانه رحم و لوسمی را کاهش دهد.
اگرچه این نتایج امیدوار کننده هستند، شواهد فعلی به اندازه کافی قوی نیستند که نشان دهند چایوت دارای اثرات مبارزه با سرطان در انسان است.
در نهایت تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.
7. ممکن است علائم پیری را کند کند
یکی از تئوری های اصلی پیری بر روی مولکول هایی به نام رادیکال های آزاد متمرکز است که به سلول های شما آسیب وارد می کنند و در نهایت منجر به کاهش عملکرد سلول ها در طول زمان می شوند.
برخی تحقیقات نشان می دهد که مصرف غذاهای سرشار از آنتی اکسیدان ممکن است روند پیری را با محافظت از سلول ها در برابر آسیب رادیکال های آزاد کند کند.
چایوت مملو از آنتی اکسیدان است که یکی از آن ها ویتامین C است. ویتامین C علاوه بر ظرفیت آنتی اکسیدانی، برای تولید کلاژن، یکی از پروتئین های اولیه موجود در پوست، ضروری است. کلاژن اغلب باعث داشتن پوست محکم و جوان می شود.
مصرف کافی غذاهای غنی از ویتامین C مانند چایوت ممکن است به کاهش علائم قابل مشاهده پیری کمک کند.
علاوه بر این یک مطالعه اخیر در لوله آزمایش اثر محافظتی قوی عصاره چایوت را بر سلول های پوست انسان در برابر آسیب اشعه ماورا بنفش نشان داد.
در نهایت تحقیقات بیشتری در مورد چایوت و سلامت پوست مورد نیاز است.
8. ممکن است از عملکرد کبد حمایت کند
بیماری کبد چرب وضعیتی است که در آن چربی اضافی در بافت کبد رسوب می کند. چربی بیش از حد در کبد شما می تواند بر توانایی آن برای عملکرد صحیح تاثیر بگذارد.
هم مطالعات آزمایشگاهی و هم مطالعات بر روی حیوانات نشان می دهد که عصاره چایوت ممکن است از تجمع چربی در کبد جلوگیری کند، بنابراین به طور بالقوه بیماری کبد چرب را درمان می کند.
در یک مطالعه موش هایی که با رژیم غذایی پرچرب تغذیه شدند و تحت درمان با عصاره چایوت قرار گرفتند، نسبت به موش های گروه کنترل میزان کلسترول و اسیدهای چرب کمتری در کبد خود داشتند. این به دلیل تغییرات ظاهری در عملکرد آنزیم های دخیل در متابولیسم چربی بود.
در این مرحله، تحقیقات بیشتری برای درک اینکه چگونه چایوت ممکن است از سلامت کبد در انسان حمایت کند، مورد نیاز است.
9. ممکن است باعث کاهش وزن سالم شود
چایوت کالری بسیار کم اما فیبر زیادی دارد – دو ویژگی که می توانند باعث لاغری و کاهش وزن شوند.
یک کدوی چایوت کامل (203 گرم) 39 کالری و 4 گرم فیبر دارد. فیبر سرعت خالی شدن معده را کاهش می دهد و باعث می شود برای مدت طولانی تری احساس سیری داشته باشید که ممکن است باعث کاهش مصرف غذا و کاهش وزن شود.
علاوه بر این تحقیقات نشان می دهد که مصرف فیبر غذایی ممکن است هورمون های سیری مانند پپتید شبه گلوکاگون 1 و پپتید YY را افزایش دهد.
بنابراین افزودن چایوت به رژیم غذایی شما ممکن است به شما کمک کند در مسیر اهداف کاهش وزن خود بمانید.
10. ممکن است از سلامت گوارش حمایت کند
دستگاه گوارش شما مسئول انواع عملکردهای ضروری از جمله سم زدایی، ایمنی و هضم و جذب مواد مغذی است. مصرف میوه ها و سبزیجات مانند چایوت می تواند عملکرد گوارشی را تقویت کند.
فلاونوئیدها، ترکیبات گیاهی که به بهبود هضم کمک می کنند، به مقدار زیاد در چایوت یافت می شوند.
تحقیقات نشان می دهد که غذاهای غنی از فلاونوئید به آنزیم های گوارشی کمک می کنند که در حذف و دفع مواد زائد در دستگاه گوارش بهتر عمل کنند.
علاوه بر این مصرف کافی غذاهای غنی از فیبر مانند چایوت می تواند عملکرد سالم روده و حفظ باکتری های سالم روده را تشویق کند.
به نوبه خود این مزایا باعث بهبود حرکات روده می شود و ممکن است در پیشگیری از بیماری های مزمن مختلف مانند بیماری قلبی، دیابت نوع 2 و سرطان روده نقش داشته باشد.
روش های استفاده از چایوت در رژیم غذایی
چایوت بسیار متنوع بوده و روش استفاده از آن نسبتا آسان است.
این کدوها به رنگ سبز روشن و گلابی شکل هستند و برجستگی های زیادی روی پوستشان وجود دارد. طعم ملایم آن ها با غذاهای شیرین و خوش طعم به خوبی ترکیب می شود.
اگرچه چایوت از نظر گیاه شناسی به عنوان میوه طبقه بندی می شود اما مانند سبزیجات مصرف می شود. هر قسمت از کدوی چایوت از جمله پوست، گوشت و دانه های آن قابل خوردن است. می توانید آن را به صورت خام یا پخته مصرف کنید.
وقتی به صورت خام سرو می شود، افزودنی عالی به اسموتی ها و سالادها می شود. از طرف دیگر به راحتی بخارپز، برشته یا سرخ می شود. حتی می توانید آن را به سوپ ها، خورش ها و دلمه ها اضافه کنید.
خلاصه
کدوی چایوت کالری کمی دارد اما سرشار از فیبر، آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی ضروری است که آن را به یک مکمل سالم برای هر رژیم غذایی تبدیل می کند.
مزایای بالقوه آن شامل خفظ سلامت در دوران بارداری و ارتقای سلامت قلب است. چایوت ارزش امتحان کردن را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل دارد.
منبع : healthline
