هزاران سال است که مردم از مخلوط سیر و عسل به عنوان درمان دارویی استفاده کرده اند. در تمدن های باستان مانند سومری ها از این معجون به دلیل خواص درمانی، ارزش غذایی و همچنین توانایی درمان بیماری های مختلف استفاده می شد.
شاید حتی شنیده باشید که معجون سیر و عسل می تواند به لاغری و کاهش وزن شما کمک کند.
در این مقاله به بررسی فواید دارویی و درمانی معجون سیر و عسل برای لاغری و کاهش وزن و همچنین عوارض و مضرات آن می پردازیم. با سومیتا همراه باشید؛
فواید معجون سیر و عسل برای لاغری و کاهش وزن
دانشمندان ترکیب سیر و عسل را برای اثرات ضد میکروبی آن مورد مطالعه قرار داده اند.
اما تحقیقات کمی در مورد اثربخشی سیر و عسل برای لاغری و کاهش وزن انجام شده و تا به امروز تحقیقات شواهدی برای اثبات این ادعا پیدا نکرده است.
هنوز هم دانشمندان می دانند که سیر و عسل سرشار از ترکیبات تقویت کننده سلامتی هستند، بنابراین ممکن است این دو به طور غیرمستقیم از کاهش وزن حمایت کنند و در کل باعث سلامتی بدن شوند.
برای بررسی اثرات احتمالی معجون سیر و عسل در لاغری و کاهش وزن دانشمندان باید تحقیقات بیشتری انجام دهند.
سیر برای لاغری و کاهش وزن
در یک تحلیل اخیر از مطالعات، 13 مطالعه مورد بررسی قرار گرفت که اثرات مکمل های سیر بر وزن بدن و اندازه گیری های مربوطه را بررسی می کند. این مطالعه نشان داد که مکمل های سیر تاثیر قابل توجهی بر وزن بدن ندارند.
در یک مطالعه بر روی 110 فرد مبتلا به بیماری مزمن کبدی کسانی که روزانه 800 میلی گرم پودر سیر مصرف می کردند به طور قابل توجهی وزن بیشتری نسبت به افرادی که دارونما مصرف می کردند، کاهش دادند. لازم به ذکر است که در این مطالعه از مکمل های پودر سیر استفاده شده است نه سیر.
در یک مطالعه کوچک دیگر به افراد مبتلا به چاقی مکملی حاوی سیر داده شد. مشخص شد شرکت کنندگانی که مکمل مصرف کردند در مقایسه با افرادی که دارونما مصرف کردند تغییرات قابل توجهی در وزن بدن را تجربه می کنند.
علاوه بر سیر این مکمل حاوی رزبری کتون، کافئین، کپسایسین، زنجبیل و نارنج بود بنابراین محققان نمی توانند بگویند که آیا سیر به طور خاص باعث کاهش وزن می شود یا نه.
علاوه بر این شرکت کنندگان در مطالعه همزمان از سایر روش های کاهش وزن از جمله رژیم غذایی با کالری محدود و تمرینات ورزشی استفاده کردند.
دانشمندان مطالعات بیشتری در مورد سیر و کاهش وزن در حیوانات انجام داده اند. بیشتر آن ها از روغن سیر یا عصاره ی آن استفاده کرده اند تا سیر.
تعدادی از این مطالعات نتایج دلگرم کننده ای را به دست آوردند. مکمل های سیر افزایش وزن را کاهش داده و وزن بدن را در حیوانات کاهش می دهند.
ترکیبات تقویت کننده سلامتی موجود در سیر
سیر گیاهی پیازی و عضوی از تیره آلیوم است. پیازهای آن کالری کمی دارند و سرشار از مواد مغذی از جمله آلیسین، فلاونوئیدها و سایر ترکیبات حاوی گوگرد هستند.
محققان فکر می کنند این ترکیبات مسئول خواص سیر برای سلامتی هستند.
برخی تحقیقات نشان می دهد که آنها حتی می توانند اثرات ضد چاقی مانند کاهش تجمع چربی داشته باشند.
با این حال این نتایج نشان نمی دهد که معجون سیر و عسل برای کاهش وزن موثر است.
عسل برای لاغری و کاهش وزن
برخی مطالعات نشان می دهد که عسل همچنین می تواند فوایدی برای کاهش وزن داشته باشد به خصوص هنگامی که افراد از آن به عنوان جایگزین شیرین کننده های دیگر استفاده می کنند.
یک مطالعه کوچک در 37 بزرگسال سالم، تاثیرات مصرف عسل به جای شکر را در طی 4 هفته بررسی کرد. افرادی که عسل مصرف کرده اند به طور کلی کالری، کربوهیدرات و قند کمتری نسبت به گروه دیگر دریافت می کنند.
در یک مطالعه قدیمی به افراد مبتلا به دیابت نوع 2، به مدت 8 هفته عسل داده شد. وزن افرادی که عسل دریافت کرده اند در مقایسه با افرادی که چیزی دریافت نکرده اند کاهش بیشتری پیدا کرده است.
با این حال افرادی که عسل دریافت کرده اند تغییرات نامطلوبی در سطح هموگلوبین A1C خود نشان می دهند که یک شاخص طولانی مدت برای سطح قند خون است.
یک مطالعه قدیمی دیگر در 55 بزرگسال مبتلا به اضافه وزن و چاقی نشان داد که مصرف روزانه 70 گرم عسل به مدت 30 روز منجر به 1.3٪ کاهش بیشتر وزن بدن و 1.1٪ کاهش بیشتر چربی بدن در مقایسه با مصرف همان مقدار شکر می شود.
دانشمندان اثرات مشابهی را بر وزن بدن در برخی مطالعات حیوانی مشاهده کرده اند که اثرات عسل و شکر را با یکدیگر مقایسه کرده اند.
ترکیبات تقویت کننده سلامتی موجود در سیر
عسل مایعی شیرین است که زنبورهای عسل از شهد گل درست می کنند و بیشتر از آب و قند تشکیل شده است.
1 قاشق غذاخوری (20 گرم) عسل حاوی تقریبا 60 کالری و 16 گرم قند است. از آنجا که عسل سرشار از قند است به نظر می رسد که ماده ی ضد عفونی کننده طبیعی است و می تواند به لاغری و کاهش وزن کمک کند.
عسل مشابه سیر حاوی ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی بسیاری است که ممکن است مسئول فواید عسل برای سلامتی بدن باشند.
طرز تهیه معجون سیر و عسل در خانه
برای تهیه تقریبا 2 فنجان (473 میلی لیتر) معجون سیر و عسل :
مواد لازم
- حبه سیر کامل – 1 فنجان (135 گرم)
- عسل طبیعی – 1 فنجان (237 میلی لیتر)
طرز تهیه
1. هر حبه سیر را جدا کرده و پوست آن را بگیرید. دقت کنید که فقط لایه کاغذی خارجی حذف شود.
2. حبه های سیر پوست کنده را درون یک ظرف شیشه ای تمیز و استریل بریزید.
3. عسل را روی حبه های سیر بریزید تا تمام سطح آن ها را کاملا بپوشاند.
4. ظرف را به آرامی هم بزنید یا تکان دهید تا هر حبه در عسل پوشانده شود و هیچ هوایی باقی نماند.
5. بگذارید مخلوط به مدت 24–48 ساعت در دمای محیط بماند تا آماده ی مصرف شود.
انتخاب مواد تازه و با کیفیت ممکن است بیشترین مزایا را داشته باشد. برخی شواهد نشان می دهد که عسل طبیعی و غیرپاستوریزه حاوی مواد مغذی بیشتری نسبت به انواع فرآوری شده ی آن است.
به علاوه ممکن است عسل فرآوری شده خالص نباشد. شرکت ها اغلب آن را با سایر قندها، شیرین کننده ها و موادی مانند شربت ذرت با فروکتوز بالا مخلوط می کنند.
برخی از افراد ممکن است سیر خرد شده را به جای حبه های کامل سیر ترجیح دهند. خرد کردن سیر قبل از استفاده به فعال شدن آلیسین کمک می کند – یکی از ترکیبات گیاهی موجود در سیر که به عقیده محققان فوایدی برای سلامتی دارد.
اگر پس از چند روز یا چند هفته متوجه ایجاد حباب در شیشه خود شدید، نگران نباشید – این نتیجه طبیعی تخمیری است که رخ می دهد.
نحوه استفاده از معجون سیر و عسل
می توانید از فرمول سیر و عسل به طرق مختلف استفاده کنید.
خوردن یک یا دو قاشق عسل در روز بی خطر است. همچنین می توانید آن را به چای و سایر نوشیدنی ها اضافه کنید.
برخی از افراد ممکن است از عسل به عنوان ماده ای برای تهیه سس، ماریناد و سس سالاد استفاده کنند یا به راحتی آن را برای تهیه غذای اصلی به سبزیجات، غلات و پروتئین ها اضافه کنند.
توصیه می شود که فقط یک ماه از معجون سیر و عسل استفاده کنید.
عوارض و مضرات خوردن سیر و عسل
اگرچه خوردن سیر و عسل به طور کلی بی خطر تلقی می شود اما افرادی که آلرژی یا عدم تحمل به هر یک از این مواد را دارند نباید از این معجون استفاده کنند.
حتی بدون حساسیت ممکن است بعد از خوردن حبه سیر کامل عوارض جانبی منفی را تجربه کنید که به صورت سوزش سردل، احساس سوزش در معده و بوی بد دهان مشخص می شود.
علاوه بر این، شما نباید به نوزادان عسل بدهید زیرا این خطر وجود دارد که آن ها به بوتولیسم مبتلا شوند. بوتولیسم برای افراد در هر سنی خطرناک است با این حال برخی از گروه ها حساس تر هستند، افراد مسن و افراد دارای سیستم ایمنی ضعیف بهتر است در مصرف عسل احتیاط کنند.
خلاصه
سیر و عسل هر کدام سرشار از ترکیبات طبیعی هستند که ممکن است خواص زیادی برای سلامتی بدن داشته باشند اما هنوز تحقیقات کافی درباره ی اثر معجون سیر و عسل بر روی لاغری و کاهش وزن وجود ندارد.
از آنجا که عسل سرشار از قند است، زیاده روی در مصرف آن ممکن است احتمال کاهش وزن را از بین ببرد.
استفاده از معجون عسل و سیر در کنار ورزش منظم و رژیم غذایی تاثیرات بیشتری نسبت به استفاده ی تنها از عسل و سیر بر روی لاغری و کاهش وزن خواهد داشت.
منبع : healthline
