نوتلا نوعی شکلات صبحانه ی فندقی بسیار محبوب در سراسر جهان است که برای تهیه انواع پنکیک، نان موز و کرپ استفاده می شود.
سوالی که ممکن است ذهن شما را هم درگیر کرده باشد، این است که آیا نوتلا وگن هست یا نه؟ به عبارت دیگر آیا در تهیه آن از مواد حیوانی استفاده می شود یا نه؟
در ادامه این مقاله به بررسی مواد تشکیل دهنده نوتلا، اینکه آیا نوتلا وگن هست یا نه و همچنین طرز تهیه نوتلای وگن می پردایم. با سومیتا همراه باشید؛
آیا نوتلا وگن هست یا نه؟
نوتلا حاوی هشت ماده تشکیل دهنده اصلی می باشد که عبارتند از : شکر، روغن پالم، فندق، شیر خشک بدون چربی، کاکائو ، لسیتین و وانیلین (یک طعم دهنده مصنوعی وانیل).
لسیتین یک امولسیون کننده است که برای مخلوط کردن سایر مواد اضافه می شود، ماندگاری را افزایش می دهد و معمولا مبتنی بر تخم مرغ یا سویاست. در نوتلا آن را از دانه های سویا تهیه می کنند و این وگن است.
با این حال نوتلا حاوی پودر شیر بدون چربی است که همان شیر گاو است و برای از بین بردن مایعات و ایجاد پودر، سریعا فرایند گرم شدن و خشک شدن را طی می کند.
این ماده باعث می شود نوتلا وگن نباشد.
گزینه های وگن جایگزین نوتلا
کره مغزها
به جای نوتلا کره های مغزهای خشک طبیعی را بدون مواد اضافه شده مانند شکر و روغن انتخاب کنید. کره های مغزهای طبیعی قند کمتری نسبت به نوتلا دارند و مقادیر خوبی از پروتئین و چربی های سالم را تامین می کنند.
کره بادام و کره بادام زمینی گزینه های عالی وگن هستند که تقریبا 7 گرم پروتئین در هر 2 قاشق غذاخوری ارائه می دهند.
کره فندق نیز گزینه بسیار خوبی است. با این حال با 5 گرم پروتئین در هر 2 قاشق غذاخوری، مقدار کمی از این عنصر مغذی مهم را تامین می کند.
کره شکلاتی فندق و بادام جاستین
این کره شکلاتی با فندق و بادام تفت داده شده، پودر کاکائو، کره کاکائو، روغن پالم، پودر قند و نمک دریا تهیه می شود. این ترکیب به شما طعم کلاسیک نوتلا را می دهد.
چگونه نوتلای وگن درست کنیم؟
شما می توانید نوتلا را در خانه تهیه کنید.
در نوتلا، لسیتین و شیر خشک بدون چربی به عنوان امولسیون کننده و برای بهبود بافت و افزایش ماندگاری اضافه می شوند. شما می توانید از این مواد چشم پوشی کنید.
شکر، فندق و پودر کاکائو به طور طبیعی گیاهی هستند و می توانند در نسخه خانگی شما استفاده شوند. در همین حال عصاره وانیل می تواند جایگزین وانیلین شود.
مواد لازم برای تهیه نوتلای خانگی
- فندق بو داده و بدون پوست – 4 فنجان (540 گرم)
- پودر کاکائو – 3/4 فنجان (75 گرم)
- روغن نارگیل – 2 قاشق غذاخوری
- شربت افرا – 1/2 فنجان (160 گرم)
- عصاره خالص وانیل – 2 قاشق چای خوری (10 میلی لیتر)
- نمک – 1 قاشق چای خوری
طرز تهیه نوتلای خانگی
1. فندق ها را به مخلوط کن یا غذاساز اضافه کنید و مخلوط کنید تا زمانی که خمیر تشکیل شود.
2. بقیه مواد را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود. صبور باشید زیرا این کار ممکن است چند دقیقه طول بکشد.
3. هنگامی که نوتلا تشکیل شد آن را در یک ظرف شیشه ای بریزید، درب را بگذارید و تا یک ماه در یخچال نگهداری کنید.
خلاصه
نوتلا حاوی پودر شیر بدون چربی است که در واقع یک ماده ی حیوانی است بنابراین، وگن نیست.
بسیاری از مارک های مشابه هستند که فاقد مواد اولیه حیوانی هستند پس حتما محصولی را انتخاب کنید که دارای برچسب وگن باشد.
روش دیگر این است که نوتلای وگن را در خانه تهیه کنید.
منبع : healthline
