خواص شگفت انگیز ریحان سبز و بنفش برای سلامتی بدن

ریحان (به انگلیسی : Basil) گیاهی دارویی از خانواده نعناع هاست. به وعده‌ های غذایی طعم می‌افزاید و مواد مغذی آن ممکن است فواید سلامتی داشته باشند.

ریحان شیرین (نام علمی : Ocimum basilicum) در بسیاری از غذاهای مدیترانه ای و به ویژه ایتالیایی کاربرد دارد. اساس سس پستو را تشکیل می دهد و طعم متمایزی را به سالاد، پاستا، پیتزا و دیگر غذاها می بخشد.

در رژیم غذایی ریحان شیرین می تواند ویتامین ها، مواد معدنی و طیف وسیعی از آنتی اکسیدان ها را تامین کند. همچنین اسانس آن ممکن است فواید دارویی داشته باشد.

در ادامه این مقاله با فواید دارویی و درمانی ریحان سبز و بنفش تازه و خشک برای سلامتی بدن و همچنین عوارض و مضرات و روش های استفاده از آن بیشتر آشنا خواهید شد. با سومیتا همراه باشید؛

فواید و مزایای ریحان برای سلامتی بدن

1. سرشار از مواد مغذی است

به گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده مواد مغذی موجود در 1 قاشق غذاخوری ریحان تازه با وزن حدود 2.6 گرم به شرح زیر است :

کلسیم : 4.6 میلی گرم
ویتامین A : حدود 6.9 میکروگرم
بتا کاروتن : 81.7 میکروگرم
لوتئین و زآگزانتین : 147.0 میکروگرم
ویتامین K : حدود 10.8 میکروگرم

فراتر از این مواد مغذی ریحان حاوی ویتامین های مختلف گروه B، آهن و سایر مواد معدنی و طیف وسیعی از آنتی اکسیدان های اضافی است.

برای مثال ریحان شیرین دارای غلظت بالایی از عامل شیمیایی اوژنول است. این به آن رایحه ای شبیه میخک می دهد. همچنین ریحان لیمویی دارای غلظت بالایی از لیمونن هستند که رایحه مرکباتی به آن ها می دهد.

2. استرس اکسیداتیو را کاهش می دهد

آنتی اکسیدان ها برای از بین بردن رادیکال های آزاد از بدن ضروری هستند.

رادیکال های آزاد مولکول های ناپایداری هستند که در نتیجه متابولیسم و سایر فرآیندهای طبیعی ایجاد می شوند. آن ها همچنین می توانند در نتیجه سیگار کشیدن و برخی انتخاب های غذایی ایجاد شوند.

آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که به حذف این مولکول ها از بدن کمک می کنند.

دانشمندان سرطان، بیماری قلبی، آرتریت روماتوئید، دیابت و سایر مسائل بهداشتی را با استرس اکسیداتیو مرتبط دانسته اند.

بدن مقداری آنتی اکسیدان تولید می کند اما باید مقداری از آن را نیز از رژیم غذایی جذب کند. از جمله آنتی اکسیدان های موجود در ریحان می توان به آنتوسیانین ها و بتا کاروتن اشاره کرد.

3. برای سلامت کبد مفید است

مطالعه‌ای در سال 2015 روی موش‌ها به این نتیجه رسید که آنتی‌ اکسیدان‌ های موجود در یک پودری که شامل ریحان مقدس است تاثیر مثبتی بر سلامت کبد دارد. دانشمندان پس از استفاده از یک سم برای ایجاد آسیب به کبد پودر را استفاده کردند.

ریحان مقدس – گیاهی که بسیار متفاوت از ریحان شیرین است – در طب سنتی هند نقش مهمی ایفا می‌ کند.

4. با سرطان مبارزه می کند

یک بررسی منتشر شده در سال 2013 به این موضوع پرداخت که آیا ریحان مقدس می تواند از سرطان جلوگیری کند.

نویسندگان به این نتیجه رسیدند که مواد شیمیایی گیاهی موجود در ریحان مقدس ممکن است به پیشگیری از انواع خاصی از سرطان های پوست، کبد، دهان و ریه کمک کند.

به نظر می رسد که آن ها این کار را با افزایش فعالیت آنتی اکسیدانی، تغییر بیان ژن، آغاز مرگ سلولی و کاهش تقسیم سلولی انجام می دهند.

با این حال مطالعات در این مورد پیش بالینی یا بر روی حیوانات انجام شد. تایید اثرات به تحقیقات بیشتری نیاز دارد.

5. برای جوان سازی پوست مفید است

بر اساس تحقیقات منتشر شده در سال 2011 ریحان شیرین دارای خواصی است که ممکن است به محافظت از پوست در برابر برخی از اثرات پیری کمک کند.

در این مطالعه دانشمندان از عصاره ریحان برای مدل‌ های آزمایشگاهی پوست استفاده کردند. نتایج نشان داد که گنجاندن عصاره ریحان در کرم‌ های موضعی پوست ممکن است رطوبت پوست را بهبود بخشد و زبری و چین و چروک را کاهش دهد.

در حالی که عصاره ریحان در دوزهای خاص ممکن است این اثر را داشته باشد مصرف ریحان لزوما برای پوست مفید نخواهد بود.

با این حال آنتی اکسیدان های موجود در ریحان و سایر غذاهای گیاهی ممکن است اثر محافظتی داشته باشند اگر فرد آن ها را به عنوان بخشی از رژیم غذایی متنوع مصرف کند.

6. باعث کاهش قند خون بالا می شود

برخی از پزشکان طب سنتی معمولا ریحان را برای کمک به مدیریت سطح قند خون توصیه می کنند.

مطالعه‌ ای در سال 2019 بر روی موش‌ ها نشان داد که عصاره برگ‌ های ریحان شیرین به کاهش سطح بالای قند خون کمک می‌ کند. نتایج همچنین نشان داد که برگ ریحان ممکن است به درمان اثرات طولانی مدت قند خون بالا کمک کند.

اگر تحقیقات بیشتر این یافته ها را تایید کند عصاره ریحان می تواند برای افراد مبتلا به دیابت مفید باشد.

7. برای سلامت قلب و عروق مفید است

یک بررسی در سال 2011 در مورد یافته هایی گزارش داد که عصاره ریحان شیرین فشار خون بالا را کاهش می دهد و این احتمالا به دلیل محتوای اوژنول عصاره ریحان است. اوژنول می تواند کانال های کلسیم را در بدن مسدود و فشار خون بالا را موقتا کاهش دهد با این حال 2 دقیقه پس از استفاده فشار خون به سطوح بالای خود بازگشت.

در مطالعه دیگری 24 داوطلب سالم یک دارونما یا یک کپسول حاوی 300 میلی گرم عصاره برگ خشک ریحان را یک بار در روز مصرف کردند.

پس از 4 هفته کسانی که عصاره ریحان مصرف کردند سطح کلسترول و تری گلیسیرید کمتری نسبت به کسانی که مصرف نکردند داشتند. نویسندگان به این نتیجه رسیدند که عصاره می تواند به کاهش برخی از عوامل خطر بیماری قلبی عروقی کمک کند.

8. برای سلامت روانی مفید است

استرس ذهنی می تواند باعث تولید رادیکال های آزاد در بدن شود.

بر اساس مطالعات در سال 2014 که به نقش ریحان در طب آیورودا پرداخته است این گیاه حاوی خواصی است که ممکن است به موارد زیر کمک کند :

کاهش استرس، اضطراب و افسردگی
افزایش توانایی تفکر و استدلال
جلوگیری از کاهش حافظه مرتبط با افزایش سن
بهبود خواب مرتبط با استرس و مشکلات جنسی

نویسندگان گزارش می‌ دهند که برخی از مطالعات نتایج قابل مقایسه با دیازپام و داروهای ضد افسردگی را نشان می‌ دهند.

با این حال تایید این یافته ها به تحقیقات بیشتری نیاز دارد. همچنین ریحان – به عنوان مثال در چای – بعید است که اثری مشابه با دریافت دوز عصاره داشته باشد.

9. باعث کاهش التهاب و تورم می شود

استرس اکسیداتیو می تواند منجر به التهاب شود که عامل بیماری های مختلف از جمله سرطان، دیابت نوع 2 و آرتریت روماتوئید است.

در سال 2017 محققین خواص ضد التهابی دو فرآورده از اسانس ریحان شیرین را تجزیه و تحلیل کردند.

با توجه به نتایج آن ها روغن ریحان ممکن است به درمان بیماری‌ های مختلف که شامل التهاب ناشی از استرس اکسیداتیو هستند کمک کند.

با این حال مشخص نیست که آیا خوردن ریحان می تواند همین اثر را داشته باشد یا خیر.

10. با عفونت مبارزه می کند

متخصصان مختلف طب سنتی از ریحان به عنوان یک عامل ضد میکروبی استفاده کرده‌ اند و برخی تحقیقات علمی نیز از این استفاده حمایت می‌ کنند.

در سال 2013 محققان از روغن ریحان شیرین به گونه‌ های مختلف اشریشیا کلی استفاده کردند. این باکتری از افراد مبتلا به عفونت های تنفسی، شکمی، ادراری یا پوستی و همچنین از تجهیزات بیمارستانی به وجود آمده اند.

نتایج نشان داد که این روغن در برابر این باکتری ها فعال است.

محققان به این نتیجه رسیدند که برخی از انواع روغن ریحان می تواند به درمان یا پیشگیری از برخی انواع عفونت کمک کند.

روش های استفاده از ریجان در رژیم غذایی

ریحان گیاهی معطر با طعمی خاص است که بسیاری از افراد از آن لذت می برند. انواع مختلف آن طعم های متفاوتی دارند.

در آشپزی ریحان شیرین محبوب ترین نوع در ایالات متحده است اما مردم از ریحان لیمویی، ریحان میخکی، ریحان دارچینی و انواع دیگر نیز استفاده می کنند.

ریحان تازه و خرد شده را روی پیتزا بپاشید
مقداری برگ ریحان را روی برش های گوجه فرنگی و موزارلا بچینید سپس غذا را با روغن زیتون بپزید
ریحان را به سوپ ها، سس های گوجه فرنگی و غذاهای سرخ کردنی اضافه کنید
با ریحان، روغن زیتون و سیر خرد شده یک ماریناد درست کنید
برگ های تازه کامل یا خرد شده را به سالاد اضافه کنید
خوراک مرغ با فلفل قرمز و ریحان درست کنید
سس پستو ریحان تازه را تهیه کنید
پاستا با سس گوجه فرنگی و ریحان درست کنید

عوارض و مضرات ریحان

لخته شدن خون

تنها 1 قاشق غذاخوری ریحان 10.8 میکروگرم ویتامین K را تامین می کند که در لخته شدن خون نقش دارد. این مقدار بین 9 تا 12 درصد نیاز روزانه یک بزرگسال است.

سطوح بالای ویتامین K می تواند بر عملکرد برخی داروها از جمله وارفارین (کومادین) تاثیر بگذارد. هرکسی که از داروهای رقیق کننده خون استفاده می کند باید قبل از افزایش مصرف ریحان با پزشک صحبت کند.