زردچوبه که به عنوان ادویه طلایی نیز شناخته می شود در غذاهای آسیایی محبوب است و برای هزاران سال بخشی از طب سنتی آیورودا بوده است.
بیشتر خواص زردچوبه را می توان به کورکومین نسبت داد، ترکیبی که دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قوی است.
مطالعات اخیر نشان می دهد که زردچوبه ممکن است در لاغری و کاهش وزن نقش داشته باشد.
در ادامه این مقاله به بررسی فواید درمانی زردچوبه برای لاغری و کاهش وزن و همچنین عوارض و مضرات آن می پردازیم. با سومیتا همراه باشید؛
فواید و مزایای زردچوبه برای لاغری و کاهش وزن
تحقیقات اخیر نقش زردچوبه را در لاغری و کاهش وزن بررسی کرده است.
در واقع مطالعات لوله آزمایش نشان می دهد که کورکومین ممکن است نشانگرهای التهابی خاصی را که در چاقی نقش دارند سرکوب کند. این نشانگرها معمولا در افراد دارای اضافه وزن یا چاقی افزایش می یابند.
مطالعات حیوانی نشان می دهد که این ترکیب ممکن است باعث کاهش وزن، کاهش رشد بافت چربی، کاهش وزن مجدد شود و حساسیت شما به هورمون انسولین را افزایش دهد.
علاوه بر این یک مطالعه 30 روزه روی 44 نفر که قبلا قادر به کاهش وزن نبودند نشان داد که مصرف دو بار مکمل در روز با 800 میلی گرم کورکومین و 8 میلی گرم پیپرین منجر به کاهش قابل توجه وزن بدن، شاخص توده بدنی (BMI) و کاهش دور کمر و دور باسن می شود.
پیپرین ترکیبی در فلفل سیاه است که ممکن است جذب کورکومین را تا 2000 درصد افزایش دهد.
علاوه بر این مروری بر 21 مطالعه روی بیش از 1600 نفر مصرف کورکومین را با کاهش وزن، BMI و دور کمر مرتبط دانست. همچنین به افزایش سطح آدیپونکتین اشاره کرد، هورمونی که به تنظیم متابولیسم شما کمک می کند.
در حالی که تحقیقات فعلی امیدوارکننده هستند قبل از اینکه بتوان زردچوبه را برای کاهش وزن توصیه کرد مطالعات انسانی بیشتری مورد نیاز است.
عوارض و مضرات زردچوبه
به طور کلی زردچوبه و کورکومین بی خطر در نظر گرفته می شوند.
تحقیقات کوتاه مدت نشان می دهد که مصرف حداکثر 8 گرم کورکومین در روز خطر کمی برای سلامتی دارد اگرچه مطالعات طولانی مدت مورد نیاز است.
با این وجود برخی از افرادی که دوزهای زیادی از این ترکیب را مصرف می کنند ممکن است عوارض جانبی مانند واکنش های آلرژیک، حالت تهوع، استفراغ، درد معده، یبوست، بثورات پوستی یا اسهال را تجربه کنند.
همچنین کسانی که شرایط زیر را دارند باید از مصرف مکمل های زردچوبه اجتناب کنند :
- اختلالات خونریزی : زردچوبه ممکن است از لخته شدن خون جلوگیری کند و همین می تواند باعث مشکلاتی در افراد مبتلا به اختلالات خونریزی شود
- دیابت : این مکمل ها ممکن است با داروهای دیابت تداخل داشته باشند و باعث کاهش بیش از حد قند خون شوند
- کمبود آهن : زردچوبه ممکن است مانع جذب آهن شود
- سنگ کلیه : این ادویه سرشار از اگزالات است، ترکیباتی که ممکن است به کلسیم متصل شوند و به تشکیل سنگ کلیه کمک کنند
توجه داشته باشید که شواهد کافی در مورد بی خطر بودن این مکمل ها در بین زنان باردار یا شیرده وجود ندارد. بنابراین بهتر است این افراد از مصرف مکمل های زردچوبه اجتناب کنند.
علاوه بر این برخی از محصولات زردچوبه ممکن است حاوی مواد دیگری باشند که روی برچسب آن مشخص نشده است بنابراین بهتر است مکملی را انتخاب کنید که توسط شخص ثالث تایید شده باشد.
کورکومین همچنین ممکن است با بسیاری از داروها از جمله داروهای ضد انعقاد خون، آنتی بیوتیک ها، داروهای قلبی عروقی، آنتی هیستامین ها و داروهای شیمی درمانی تداخل داشته باشد.
برای تعیین اینکه آیا مکمل های زردچوبه یا کورکومین برای شما مناسب هستند یا نه با پزشک خود مشورت کنید.
روش های استفاده از زردچوبه برای کاهش وزن
زردچوبه به اشکال مختلفی وجود دارد اگرچه ساده ترین راه برای استفاده از آن به عنوان ادویه ی پخت و پز است.
همچنین در نوشیدنی هایی مانند دمنوش زنجبیل و زردچوبه و شیر طلایی (شیر زردچوبه) که با حرارت دادن شیر، زردچوبه، زنجبیل، فلفل سیاه و پودر دارچین تهیه می شود استفاده می شود.
در غذاهای هندی زردچوبه معمولا به صورت دمنوش در ترکیب با فلفل سیاه و سایر مواد مانند عسل، زنجبیل، روغن زیتون و روغن نارگیل مصرف می شود.
با این حال بیشتر مطالعات انسانی نشان می دهد که فواید سلامتی تنها در دوزهای بالاتر مانند آنچه در عصاره زردچوبه یا مکمل های کورکومین یافت می شود دیده می شود.
به این دلیل که زردچوبه در مقادیر کم به عنوان ادویه استفاده می شود. علاوه بر این ادویه حاوی تنها 2 تا 8 درصد کورکومین است – در حالی که عصاره ها تا 95 درصد کورکومین دارند.
بهتر است مکملی را انتخاب کنید که شامل فلفل سیاه باشد زیرا ترکیبات آن به طور قابل توجهی جذب کورکومین را بهبود می بخشند.
اگرچه هیچ دستورالعمل دوز رسمی برای این مکمل ها وجود ندارد اکثر تحقیقات نشان می دهد که 500-2000 میلی گرم عصاره زردچوبه در روز برای مشاهده مزایای بالقوه کافی است.
با این حال باید از مصرف دوزهای بالای زردچوبه به مدت بیش از 2 تا 3 ماه در یک زمان اجتناب کنید زیرا تحقیقات ایمنی طولانی مدت در دسترس نیست.
در حالی که نباید انتظار داشته باشید که زردچوبه به کاهش وزن کمک کند، این گیاه قدرتمند فواید متعدد دیگری مانند کاهش خطر ابتلا به بیماری های مغزی و بیماری قلبی دارد.
به خاطر داشته باشید که پزشک خود را در مورد مکمل هایی که مصرف می کنید از جمله زردچوبه و کورکومین مطلع کنید.
خلاصه
زردچوبه یک ادویه محبوب است که با فواید بسیاری از جمله سلامت قلب و مغز همراه است.
در حالی که برخی تحقیقات خواص زردچوبه را برای لاغری و کاهش وزن نشان داده اند، قبل از اینکه بتوان آن را برای این منظور توصیه کرد مطالعات انسانی گسترده تری مورد نیاز است.
زردچوبه و کورکومین ترکیب فعال آن به طور گسترده ای بی خطر شناخته می شوند اما در صورت داشتن هر گونه نگرانی باید با یک متخصص مشورت کنید.
منبع : healthline
