زردچوبه پودر زرد رنگی است که اغلب به عنوان رنگ دهنده غذا و به عنوان ادویه در انواع غذاها استفاده می شود.
زردچوبه به خانواده زنجبیل تعلق دارد و قرن هاست که در طب چینی برای درمان التهاب، عفونت و بیماری های مختلف دستگاه گوارش استفاده می شود.
در ادامه این مقاله با فواید درمانی زردچوبه برای کاهش کلسترول خون بالا و همچنین عوارض و مضرات و روش های استفاده از آن آشنا می شوید. با سومیتا همراه باشید؛
فواید و مزایای زردچوبه برای کلسترول خون
تحقیقات روی زردچوبه تاکنون مطلوب به نظر می رسد اما بیشتر این مطالعات فقط بر روی حیوانات انجام شده است.
از این مطالعات به نظر می رسد که زردچوبه عمدتا بر روی کاهش کلسترول تام، کلسترول LDL و سطوح تری گلیسیرید تاثیر می گذارد.
یک مطالعه انجام شده روی خرگوش هایی که با رژیم غذایی پرچرب تغذیه شده بودند نشان داد که زردچوبه سطح کلسترول LDL و تری گلیسیرید را کاهش می دهد و همچنین از اکسید شدن LDL جلوگیری می کند. نشان داده شده است که LDL اکسید شده در تشکیل آترواسکلروز نقش دارد.
اگرچه این اطلاعات امیدوارکننده به نظر می رسد اما یک مشکل وجود دارد : هیچ مطالعه ای در مورد توانایی زردچوبه در کاهش سطح کلسترول خون در انسان انجام نشده است.
از آنجایی که زردچوبه باعث کاهش چربی خون در حیوانات می شود تصور می شود که ممکن است همین کار را در انسان نیز انجام دهد. با این حال دوز مورد استفاده و اثرات زردچوبه در انسان در مورد کلسترول و تری گلیسیرید هنوز در دست بررسی است.
مطالعات کوچک و معدودی که اثرات زردچوبه یا ماده فعال آن کورکومین را بر روی چربی خون انسان مورد بررسی قرار داده اند اشاره کردند که سطح کلسترول تام و LDL اندکی کاهش یافته است اما این کاهش قابل توجه نیست. در این مطالعات افراد بین 60 میلی گرم تا 1 گرم کورکومین را تا شش ماه مصرف کردند.
فواید و مزایای زردچوبه برای سلامتی
خواص دارویی ماده موثره زردچوبه کورکومین قرن هاست که شناخته شده است. زردچوبه برای درمان طیف وسیعی از شرایط پزشکی استفاده می شود. شواهدی وجود دارد که برخی از کاربردهای دارویی زردچوبه را تایید می کند.
1. برای درمان سرطان مفید است
مطالعات مداومی برای بررسی چگونگی تاثیر زردچوبه بر انواع خاصی از سرطان وجود دارد. مطالعات حیوانی نشان داده است که ممکن است از این بیماری در موش هایی که در معرض سرطان روده بزرگ، معده و پوست قرار دارند جلوگیری کند. با این حال نتایج متناقض بوده اند و شواهد بیشتری برای تایید این مزیت مورد نیاز است.
2. عفونت و التهاب را درمان می کند
شواهد بیشتری لازم است تا مطمئن شویم زردچوبه می تواند عفونت یا التهاب را در انسان کاهش دهد یا خیر. مطالعات اولیه حیوانی و آزمایشگاهی یک مزیت احتمالی را پیشنهاد کرده است.
یک کارآزمایی بالینی نشان داد که زردچوبه به کاهش بار ویروسی در بیماران HIV مثبت کمک می کند.
3. مزایای دیگر
کاربردهای محبوب دیگری برای زردچوبه وجود دارد که توسط مطالعات علمی تایید نشده است. آن ها شامل درمان موارد زیر هستند :
- گاز معده و روده
- بیماری آلزایمر
- التهاب چشم
- بیماری کرون
- دیابت
- سندرم روده تحریک‌پذیر
- درد مفاصل
- پسوریازیس
- روماتیسم مفصلی
روش های استفاده از زردچوبه در رژیم غذایی
اگر علاقه مند به استفاده از زردچوبه در آشپزی خود هستید دستور العمل های زیادی برای آن وجود دارد.
برخی به دنبال زردچوبه تازه هستند و شما می توانید ریشه کامل آن را در بخش محصولات بازار محلی خود خریداری کنید. بسیاری از دستور العمل ها به زردچوبه آسیاب شده نیاز دارند که تقریبا در هر سوپرمارکتی پیدا می شود.
از آنجایی که توانایی زردچوبه در کاهش کلسترول خون هنوز در حال بررسی است مقدار توصیه شده برای آن وجود ندارد.
اگر به فکر گنجاندن مقادیر بالای زردچوبه در رژیم غذایی خود هستید یا می خواهید آن را به عنوان مکمل مصرف کنید، باید ابتدا با پزشک خود مشورت کنید. مقادیر زیاد این ادویه ممکن است شرایط پزشکی خاصی از جمله برخی بیماری های گوارشی، دیابت، سنگ کلیه و اختلالات خونریزی را تشدید کند.
عوارض و مضرات زردچوبه
زردچوبه – زمانی که به عنوان یک ادویه غذایی در حد اعتدال مصرف شود – معمولا عوارض جانبی قابل توجهی ایجاد نمی کند اما برخی از افراد گزارش کرده اند که ناراحتی معده، حالت تهوع، سرگیجه یا اسهال را تجربه کرده اند.
زردچوبه ممکن است قند خون را کاهش دهد، لخته شدن خون را کند کند و از جذب آهن در بدن جلوگیری کند.
زردچوبه ممکن است با چندین دارو تداخل داشته باشد که عبارتند از :
- داروهایی که برای درمان دیابت استفاده می شوند
- داروهای متابولیزه شده توسط کبد
- داروهایی که لخته شدن خون را کند می کنند
استفاده از زردچوبه به عنوان یک کمک دارویی ممکن است شرایط پزشکی خاصی را بدتر کند از جمله مشکلات کیسه صفرا، سنگ کلیه، مشکلات خونریزی، رفلاکس معده و سرطان های حساس به هورمون.
اگر دارو مصرف می کنید یا در حال مدیریت یک بیماری هستید مهم است که در مورد استفاده از زردچوبه با پزشک خود صحبت کنید.
زردچوبه زمانی که در مقادیر دارویی توسط زنان باردار یا شیرده مصرف شود احتمالا خطرناک است.
منبع : verywellhealth
