خواص شگفت انگیز لوبیای لیما (لوبیا عروس) برای سلامتی بدن

لوبیای لیما (به انگلیسی : Lima Beans) که به نام لوبیا عروس هم شناخته می شود یکی از انواع حبوبات است که به دلیل عطر و طعم ملایم، بافت خامه ای و رنگ منحصر به فرد آن که از بژ تا سبز متغیر است، شناخته می شود.

لوبیا عروس را می توانید در مراحل نارس یا بلوغ بخورید. آن ها به اشکال مختلف – خشک، منجمد یا کنسرو شده در دسترس هستند.

لوبیا عروس با چندین مزیت بالقوه سلامتی مرتبط است که از آن جمله می توان به کاهش وزن، کنترل قند خون و سلامت قلب اشاره کرد.

در ادامه این مقاله با فواید لوبیا عروس برای سلامتی بدن و همچنین عوارض و مضرات و طرز تهیه آن بیشتر آشنا خواهید شد. با سومیتا همراه باشید؛

فواید و مزایای لوبیا عروس برای سلامتی بدن

1. سرشار از مواد مغذی است

لوبیای عروس منبع بزرگی از بسیاری از مواد مغذی مهم از جمله فیبر و انواع ویتامین ها و مواد معدنی است.

یک فنجان (170 گرم) لوبیا عروس پخته شده حاوی مواد مغذی زیر می باشد :

کالری : 209
پروتئین : 12 گرم
چربی : 0.5 گرم
کربوهیدرات : 40 گرم
فیبر : 9 گرم
منگنز : 92٪ مقدار مورد نیاز روزانه
مس : 58٪ مقدار مورد نیاز روزانه
منیزیم : 30٪ مقدار مورد نیاز روزانه
آهن : 23٪ مقدار مورد نیاز روزانه
پتاسیم : 21٪ مقدار مورد نیاز روزانه
تیامین : 20٪ مقدار مورد نیاز روزانه
ویتامین C : حدود 19٪ مقدار مورد نیاز روزانه
ویتامین B6 : حدود 19٪ مقدار مورد نیاز روزانه
فسفر : 18٪ مقدار مورد نیاز روزانه

لوبیا عروس به ویژه منگنز زیادی دارد که به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و نقشی اساسی در متابولیسم بدن دارد.

آن ها همچنین مقدار مناسبی مس در هر وعده فراهم می کنند که از سلامت سیستم ایمنی بدن پشتیبانی می کند و عملکرد مغز را تقویت می کند.

بعلاوه لوبیا عروس سرشار از منیزیم است، ماده معدنی مورد نیاز بدن شما برای تولید انرژی و سنتز DNA.

2. ممکن است سطح قند خون را تثبیت کند

برخی تحقیقات نشان می دهد که افزودن لوبیا عروس به رژیم غذایی ممکن است باعث بهبود سطح قند خون در طولانی مدت شود.

مانند سایر لوبیاها، لوبیای عروس دارای شاخص گلیسمی پایین است.

آن ها همچنین سرشار از فیبر هستند که می تواند جذب قند را در جریان خون کند کرده و سطح قند خون شما را کنترل کند.

طبق بررسی 18 مطالعه، حبوبات مانند لوبیا عروس می توانند به کاهش سطح قند خون ناشتا و کنترل قند خون برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کمک کنند.

علاوه بر این یک مطالعه بر روی 3349 نفر نشان داد که خوردن بیشتر حبوبات با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 ارتباط دارد.

3. ممکن است سلامت قلب را بهبود بخشد

9 گرم فیبر در یک فنجان (170 گرم) لوبیا عروس می تواند یک افزودنی عالی برای یک رژیم غذایی سالم برای قلب باشد.

آن ها به ویژه دارای فیبر محلول زیادی هستند، نوعی فیبر که در آب حل می شود و ماده ای ژل مانند تشکیل می دهد.

ثابت شده است که فیبر محلول کلسترول را کاهش می دهد، التهاب را از بین می برد و سطح فشار خون را پایین می آورد – همه اینها احتمال ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می دهند.

علاوه بر این، لوبیا عروس سرشار از آنتی اکسیدان هاست – از شما در برابر استرس اکسیداتیو و التهاب محافظت می کند – که برای سالم و قوی نگه داشتن قلب شما ضروری می باشند.

4. ممکن است باعث لاغری و کاهش وزن شود

لوبیا عروس به دلیل مقادیر بالای فیبر و پروتئین که دارد می تواند به لاغری و کاهش وزن کمک کند.

پروتئین موجود در لوبیا عروس ممکن است به ویژه مفید باشد. در حقیقت برخی تحقیقات نشان می دهد که افزایش مصرف پروتئین ممکن است به کنترل اشتها، افزایش احساس سیری و کاهش میل غذایی کمک کند.

به همین ترتیب فیبر می تواند تخلیه معده شما را کند کند، شما را سیر نگه دارد و باعث کاهش وزن شود.

در حالی که تحقیقات روی لوبیای عروس به طور خاص وجود ندارد، برخی مطالعات نشان می دهد که خوردن حبوبات بیشتر می تواند به کاهش وزن و کاهش چربی بدن منجر شود.

عوارض و مضرات لوبیا عروس

اگرچه غیر معمول است برخی از افراد به حبوبات حساسیت دارند و ممکن است لازم باشد که از مصرف لوبیای عروس کاملا خودداری کنند.

علاوه بر این مانند سایر انواع لوبیاها، لوبیای عروس حاوی مواد ضد مغذی است، ترکیباتی که ممکن است جذب مواد معدنی را در بدن مختل کنند.

لوبیا عروس خام همچنین حاوی لینامارین است، یک ترکیب سیانوژنیک که برخی آن را برای انسان سمی می دانند.

خوشبختانه پخت و پز، خیساندن و پختن لوبیا می تواند به طور قابل توجهی محتوای این ترکیبات را کاهش دهد تا از بروز هرگونه عارضه ای جلوگیری کند.

بخاطر داشته باشید که لوبیا عروس فیبر زیادی دارد. شما باید فیبر دریافتی خود را به طور پیوسته افزایش دهید. افزایش مصرف سریع فیبر می تواند باعث مشکلات گوارشی مانند گاز، نفخ شکم و دل درد شوند.

به همین دلیل بهتر است مصرف غذاهای غنی از فیبر را به تدریج افزایش دهید و مقدار زیادی آب بنوشید. این می تواند به جلوگیری از عوارض جانبی منفی آن ها کمک کند.

طرز تهیه لوبیا عروس

تهیه لوبیا عروس آسان است و به صورت خشک یا کنسروی به طور گسترده در دسترس است.

کنسرو لوبیا عروس از قبل پخته شده و می توان آن را همانطور که هست خورد. از طرف دیگر لوبیا عروس خشک باید قبل از مصرف پخته شود.

قبل از پخت لوبیا عروس خشک، باید آن را یک شب در آب خیس کنید. این امر به کاهش زمان پخت و کاهش مقدار کل مواد ضد مغذی کمک می کند.

وقتی آماده پخت لوبیای عروس هستید، این مراحل را دنبال کنید :

لوبیا را بشویید
در یک قابلمه، 1 فنجان (170 گرم) لوبیا عروس را با 4 فنجان (945 میلی لیتر) آب و کمی نمک ترکیب کنید
آب را بجوشانید سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید لوبیاها به مدت 45-60 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند، بجوشند
لوبیاها را آبکش کنید و سپس برای تهیه غذای مورد نظر خود به کار ببرید

سرآشپزها غالبا لوبیای عروس را با ادویه و ژامبون ترکیب کرده و از آن یک پیش غذای خوش طعم تهیه می کنند.

شما همچنین می توانید لوبیا عروس را در سوپ، خورشت، سالاد و ساکوتاش – یک غذای محبوب که به طور سنتی با ذرت شیرین و لوبیای عروس درست می شود، به کار ببرید.