خواص شگفت انگیز شیر سویا برای سلامتی بدن

شیر سویا (به انگلیسی : Soy Milk) یکی از بهترین شیرهای گیاهی جایگزین شیر لبنی است.

جالب است بدانید که این نوشیدنی سالم و خوش طعم برای اولین بار به عنوان یک محصول جانبی هنگام تولید پنیر سویا به وجود آمد.

بسیاری از مارک های شیر سویا با انواع ویتامین ها و مواد معدنی مانند ویتامین D و کلسیم غنی می شوند.

در ادامه این مقاله به بررسی فواید شیر سویا برای سلامتی بدن و همچنین عوارض و مضرات و نحوه مصرف آن می پردازیم. با سومیتا همراه باشید؛

فواید و مزایای شیر سویا برای سلامتی بدن

1. سرشار از مواد مغذی است

بیشتر شیر سویاهایی که در سوپر مارکت ها و فروشگاه های مواد غذایی سالم یافت می شوند با مواد مغذی اضافی غنی شده اند.

این باعث می شود شیر سویا غنی شده منبع عالی کلسیم باشد که رایج ترین ماده معدنی در بدن شماست. مصرف مقدار کافی کلسیم می تواند به تقویت استخوان ها و کاهش خطر ابتلا به پوکی استخوان کمک کند.

یک فنجان شیر سویا حاوی مواد مغذی زیر است :

کالری : 100
پروتئین : 7 گرم
چربی : 4 گرم
کربوهیدرات : 8 گرم
فیبر : 1 گرم
قند : 6 گرم

شیر سویا همچنین یک منبع عالی ویتامین A، ویتامین های B، پتاسیم، کلسیم، رتینول، فولات و کولین است.

ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های موجود در شیر سویا می توانند فواید مهمی برای سلامتی ارائه دهند؛

به عنوان مثال انواع ویتامین های B موجود در شیر سویا برای کمک به بدن در حفظ سلول های عصبی و DNA مهم هستند.

آن ها همچنین می توانند به شما در جلوگیری از انواع خاصی از کم خونی کمک کنند.

شیر سویا همچنین دارای پروتئین بالایی است. پروتئین موجود در شیر سویا سالم و گیاهی است و می تواند از ماهیچه ها و اندام های سالم حمایت کند.

2. برای سلامت مغز مفید است

شیر سویا سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است که چربی های سالمی هستند و بدن شما به تنهایی نمی تواند آن ها را تولید کند.

اسیدهای چرب امگا 3 با کاهش خطر ابتلا به زوال عقل و بیماری آلزایمر ارتباط دارند. محققان هنوز در حال بررسی تاثیر شیر سویا بر این بیماری ها هستند اما به طور کلی سویا یکی از بهترین منابع غیر حیوانی اسیدهای چرب امگا 3 محسوب می شود.

3. به بهبود سلامت قلب کمک می کند

شیر سویا همچنین می تواند از سیستم قلبی عروقی شما حمایت کند.

شیر سویا منبع غنی پتاسیم است. پتاسیم با کاهش فشار خون بالا و بهبود تپش قلب ارتباط عمیقی دارد.

علاوه بر این شیر سویا باعث کاهش سطح کلسترول در افرادی که مبتلا به کلسترول خون بالا هستند، می شود.

4. باعث کاهش علائم یائسگی می شود

شیر سویا حاوی ایزوفلاون هاست که گروهی از مواد شیمیایی معروف به فیتواستروژن هستند.

این ایزوفلاون ها در بدن مانند شکل ضعیف استروژن واکنش نشان می دهند. به همین دلیل مطالعات نشان داده است که مصرف شیر سویا و سایر محصولات سویا ممکن است به کاهش علائم یائسگی مانند گرگرفتگی کمک کنند.

عوارض و مضرات شیر سویا

در حالی که ایزوفلاون ها می توانند به کاهش علائم یائسگی کمک کنند ممکن است اثرات منفی نیز داشته باشند.

تحقیقات بیشتری مورد نیاز است اما برخی مطالعات نشان می دهند که ایزوفلاون ها با کاهش عملکرد تیروئید مرتبط هستند. این ایزوفلاون ها ممکن است بر نحوه تولید هورمون های تیروئید در بدن شما تاثیر بگذارند.

با این حال این مطالعات هنوز قطعی نیستند و نیاز به حمایت بیشتری دارند. تا زمانی که ید کافی در رژیم غذایی روزانه خود مصرف می کنید هیچ نشانه ای وجود ندارد که نشان دهد نوشیدن شیر سویا بر عملکرد تیروئید شما تاثیر قابل توجهی می گذارد.

هر کسی که به محصولات سویا حساسیت دارد باید از خوردن شیر سویا خودداری کند.

روش های استفاده از شیر سویا در رژیم غذایی

شیر سویا را می توانید در فروشگاه های مواد غذایی سالم پیدا کنید. همچنین می توانید شیر سویا را در خانه تهیه کنید.

طرز تهیه شیر سویا در خانه

280 گرم لوبیای سویا را یک شب در آب خیس کنید.
سپس این حبوبات را در دوازده فنجان آب به مدت ده دقیقه بجوشانید
آب و سویا را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود سپس چهل دقیقه دیگر بجوشانید
در صورت تمایل می توانید کمی نمک یا شکر اضافه کنید. پس از اتمام جوشاندن دانه های سویا مخلوط را با پارچه صاف کنید تا مواد جامد از بین بروند
شما می توانید شیر سویا را تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید

در اینجا روش هایی وجود دارد که می توانید شیر سویا را به رژیم غذایی خود اضافه کنید :