اگر دیابت دارید می توانید هر غذایی از جمله آناناس و سایر میوه ها را بخورید اما باید در نظر داشته باشید که چگونه غذایی که می خورید با بقیه رژیم غذایی و سبک زندگی شما مطابقت دارد.
نوع دیابت شما نیز می تواند در این مورد تاثیر داشته باشد.
پزشکان به افراد مبتلا به دیابت توصیه می کنند که :
- یک رژیم غذایی سالم و متعادل داشته باشند
- غذاهایی را که می خورند مخصوصا کربوهیدرات ها را پیگیری کنید
- یک برنامه ورزشی متناسب با مصرف کربوهیدرات و مصرف دارو داشته باشند
انجمن دیابت آمریکا (ADA) افراد مبتلا به دیابت را به خوردن انواع غذاهای تازه از جمله میوه تشویق می کند.
با این حال از آنجایی که میوه حاوی کربوهیدرات از جمله قندهای طبیعی است باید آن را در برنامه غذایی و برنامه ورزشی خود لحاظ کنید.
سه راه اصلی برای متعادل کردن رژیم غذایی با دیابت نوع 2 وجود دارد :
- شمارش کربوهیدرات
- روش بشقاب
- شاخص گلیسمی (GI)
در ادامه این مقاله در ادامه این مقاله به بررسی روش های استفاده از آناناس برای افراد مبتلا به دیابت در هر روش و پاسخ این سوال که آناناس برای دیابت مفید است یا مضر؟ می پردازیم. با سومیتا همراه باشید؛
شمارش کربوهیدرات برای آناناس
بسیاری از افراد مبتلا به دیابت میزان مصرف کربوهیدرات خود را هر روز محاسبه می کنند زیرا کربوهیدرات ها مسئول افزایش سطح قند خون هستند.
برای اینکه سطح گلوکز را در محدوده سالم نگه دارید باید در طول روز کربوهیدرات ها را به طور ثابت مصرف کنید.
هنگام شمارش کربوهیدرات اکثر افراد بسته به اهداف کالری در روز 45 تا 60 گرم کربوهیدرات در هر وعده غذایی و 15 تا 20 گرم کربوهیدرات در هر میان وعده را هدف قرار می دهند.
اما مقدار آن نیز بسته به عوامل فردی مانند داروها و سطح ورزش متفاوت خواهد بود. یک ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی یا متخصص تغذیه می تواند به شما کمک کند تا پس از شناسایی تعداد کربوهیدرات مورد نیاز خود برنامه ریزی کنید.
متعادل کردن کربوهیدرات ها به این معنی است که می توانید آنچه را که دوست دارید بخورید اما باید مطمئن شوید که تعداد کل کربوهیدرات ها در یک وعده در محدوده خاصی قرار دارد.
بنابراین اگر یک ماده غذایی پر کربوهیدرات مانند آناناس را به یک وعده غذایی اضافه کنید ممکن است نیاز باشد که مثلا بدون سیب زمینی یا تکه ای نان این کار را انجام دهید تا تعداد مناسبی کربوهیدرات داشته باشید.
در زیر تعداد کربوهیدرات های موجود در وعده های مختلف آناناس ارائه شده است :
- یک برش نازک 56 گرمی آناناس – 7.4 گرم کربوهیدرات
- یک برش ضخیم 85 گرمی آناناس – 11 گرم کربوهیدرات
- 1/2 فنجان (113 گرم) آناناس – 15 گرم کربوهیدرات
با این حال شایان ذکر است که کربوهیدرات های موجود در یک برش نازک آناناس حاوی 5.5 گرم قند طبیعی است.
یک برش 85 گرمی حاوی 8.3 گرم قند و یک فنجان تکه های آناناس حاوی 16.3 گرم قند است. بدن قند را سریع تر از سایر انواع نشاسته هضم می کند و به احتمال زیاد باعث افزایش گلوکز می شود.
یک فنجان 170 گرمی تکه های آناناس کنسرو شده که از آب آن خارج شده باشد حاوی تقریبا 28 گرم کربوهیدرات است.
تکه های آناناس در شربت غلیظ کربوهیدرات بیشتری دارد. برای اطلاع از ارزش کربوهیدرات برای یک محصول خاص برچسب روی قوطی را بررسی کنید.
آب یک میوه تا حدی فیبرهای آن را تجزیه می کند به این معنی که قند حاصل از آبمیوه سریع تر از قند میوه کامل وارد جریان خون می شود.
نوشیدن یک لیوان بزرگ آب آناناس احتمالا باعث افزایش گلوکز می شود حتی اگر برچسب شیرین نشده بر روی آن نوشته شود.
روش بشقاب برای آناناس
برخی از افراد رژیم غذایی خود را با متعادل کردن انواع مواد غذایی در بشقاب خود مدیریت می کنند.
مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری (CDC) توصیه می کند که یک بشقاب 22 سانتیمتری بردارید و آن را با موارد زیر پر کنید :
- نصف سبزیجات غیر نشاسته ای مانند کلم بروکلی، سالاد یا هویج
- یک چهارم پروتئین بدون چربی به عنوان مثال مرغ، توفو یا تخم مرغ
- یک چهارم غلات یا غذای نشاسته ای از جمله غلات کامل، پاستا یا سیب زمینی
در کنار همه ی این ها انجمن دیابت آمریکا پیشنهاد می کند یک میوه با اندازه متوسط یا یک فنجان میوه و لبنیات کم چرب اضافه کنید.
شاخص گلیسمی برای آناناس
چه در حال شمارش کربوهیدرات ها باشید یا از روش بشقاب استفاده کنید شاخص گلیسمی (GI) می تواند به شما کمک کند تصمیم بگیرید که آیا آناناس برای شما مناسب هست یا نه و اگر چنین است در کدام شکل.
شاخص گلیسمی راهی برای رتبه بندی غذاها بر اساس سرعت افزایش قند خون است. گلوکز دارای امتیاز 100 است در حالی که آب نمره صفر دارد.
عوامل موثر در امتیاز عبارتند از :
- محتوای شکر و نشاسته
- محتوای فیبر
- مقدار و نوع پردازش
- پختگی
- روش پخت و پز
- انواع میوه یا کنسرو خاص یا محصولات دیگر
اگر یک غذا دارای شاخص گلیسمی بالایی باشد می تواند قند خون شما را به سرعت افزایش دهد. شما هنوز هم می توانید این غذاها را بخورید اما باید آن ها را با غذاهای کم گلیسمی در وعده های غذایی متعادل کنید.
میوه ها می توانند بسیار شیرین باشند اما حاوی فیبر نیز هستند که باعث می شود دیر هضم شوند و کمتر باعث افزایش قند شوند. به همین دلیل همیشه در این شاخص امتیاز بالایی کسب نمی کنند.
بر اساس جدول بین المللی شاخص گلیسمی، آناناس با گلوکز و سایر میوه ها به شرح زیر مقایسه می شود :
- آناناس : بین 51 تا 73 بسته به مبدا
- پاپایا : بین 56 تا 60
- هندوانه : حدود 72
با این حال امتیاز می تواند بسیار متفاوت باشد. یک مطالعه اولیه شاخص گلیسمی آناناس مالزی را حدود 82 نشان می دهد.
عوامل دیگری که می توانند بر شاخص گلیسمی تاثیر بگذارند پردازش و رسیدن است. اینها میزان قندی را که میوه می تواند آزاد کند و سرعت جذب آن توسط بدن را افزایش می دهد.
به همین دلیل میوه های کامل امتیاز کمتری نسبت به آبمیوه و میوه های رسیده نسبت به میوه های نارس شاخص گلیسمی بالاتری دارند. شاخص گلیسمی همچنین می تواند تحت تاثیر سایر اجزای غذایی موجود در همان وعده غذایی قرار گیرد.
اگر دیابت دارید غذاهایی با شاخص گلیسمی پایین معمولا گزینه بهتری نسبت به غذاهایی هستند که امتیاز بالایی دارند.
عوارض و مضرات آناناس برای افراد دیابتی
آناناس میوه ای شیرین و خوش طعم است که حاوی برخی مواد مغذی ضروری است.
یک تکه نازک آناناس 26.8 میلی گرم ویتامین C را فراهم می کند. زنان بالغ به 75 میلی گرم ویتامین C در روز و مردان بالغ به 90 میلی گرم ویتامین C نیاز دارند. ویتامین C برای حفظ یک سیستم ایمنی سالم و سایر عملکردها ضروری نیاز است.
آناناس همچنین حاوی کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، ویتامین A، فولات و آنتی اکسیدان های مختلف است که می تواند به تقویت سلامت کلی شما کمک کند.
با این حال می تواند حاوی قند نیز باشد که باید در مقدار مصرف روزانه کربوهیدرات در نظر گرفته شود.
خلاصه
اگر دیابت دارید می توانید آناناس را در حد اعتدال و به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل مصرف کنید.
آناناس تازه یا آناناس کنسرو شده بدون شکر اضافه شده را انتخاب کنید و از شربت قندی خودداری کنید یا شربت را قبل از خوردن بشویید.
هنگام خوردن آناناس خشک یا نوشیدن آب آناناس به یاد داشته باشید که محتوای قند برای وعده های کوچک تر بیشتر خواهد بود.
اگر برای اولین بار از زمان تشخیص، آناناس را وارد رژیم غذایی خود می کنید مراقب هرگونه تغییر در سطح قند خون خود باشید.
اگر متوجه شدید که آناناس به طور قابل توجهی بر سطح گلوکز شما تاثیر می گذارد، ممکن است بخواهید یک وعده کوچک تر یا خوردن آن را با یک وعده غذایی با کربوهیدرات کمتر در نظر بگیرید.
آناناس و سایر میوه ها می توانند بخشی از یک رژیم غذایی متنوع و متعادل برای دیابت باشند.
ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی یا متخصص تغذیه می تواند به شما کمک کند چگونه میوه را در برنامه غذایی خود بگنجانید.
منبع : healthline
