یکی از فواید هویج این است که می تواند چشمان شما را سالم نگه دارد و دید در شب را بهبود بخشد.
در ادامه این مقاله به بررسی خواص درمانی هویج برای تقویت بینایی و سلامتی چشم ها می پردازیم. با سومیتا همراه باشید؛
چرا هویج برای سلامت چشم ها مفید است؟
از دیرباز اعتقاد بر این بود که خوردن هویج به سلامت چشم کمک می کند و بینایی شما را به خصوص در شب بهبود می بخشد.
اگرچه حقیقتی در این مورد وجود دارد اما ارتباط بین هویج و بینایی از یک افسانه قدیمی سرچشمه گرفته است.
در طول جنگ جهانی دوم خلبانان نیروی هوایی سلطنتی بریتانیا برای اولین بار شروع به استفاده از رادار برای هدف قرار دادن و سرنگونی هواپیماهای دشمن کردند. در تلاش برای مخفی نگه داشتن این فناوری جدید دقت بصری خلبانان – به ویژه در شب – به خوردن هویج نسبت داده شد.
با این حال اگرچه هویج آن غذای جادویی برای سلامت چشم ها نیست اما حاوی ترکیبات خاصی است که برای چشم های شما مفید هستند.
سرشار از آنتی اکسیدان است که برای سلامت چشم مفید است
هویج منبع غنی بتا کاروتن و لوتئین است – آنتی اکسیدان هایی که می توانند از آسیب های چشمی ناشی از رادیکال های آزاد جلوگیری کنند.
رادیکال های آزاد ترکیباتی هستند که می توانند منجر به آسیب سلولی، پیری و بیماری های مزمن از جمله بیماری های چشمی شوند.
بتاکاروتن به بسیاری از گیاهان قرمز، نارنجی و زرد رنگ می دهد. هویج نارنجی سرشار از بتاکاروتن است که بدن شما آن را به ویتامین A تبدیل می کند. کمبود ویتامین A می تواند منجر به شب کوری شود که اغلب با مصرف مکمل ها قابل برگشت است.
ویتامین A برای تشکیل رودوپسین، که رنگدانه قرمز مایل به ارغوانی و حساس به نور در سلول های چشم شماست و به شما کمک می کند در شب ببینید، مورد نیاز است.
هنگامی که هویج پخته شده را به جای هویج خام می خورید، بدن شما بتا کاروتن را به طور موثرتری جذب کرده و از آن استفاده می کند. علاوه بر این ویتامین A و پیش سازهای آن محلول در چربی هستند بنابراین خوردن هویج با منبع چربی جذب را بهبود می بخشد.
هویج زرد حاوی بیشترین مقدار لوتئین است که ممکن است به جلوگیری از دژنراسیون ماکولا وابسته به سن کمک کند، وضعیتی که در آن بینایی شما به تدریج تار شده یا از بین می رود.
رژیم های غذایی غنی از لوتئین ممکن است برای جلوگیری از دژنراسیون ماکولا وابسته به سن مفید باشند.
سایر فواید هویج برای سلامتی بدن
- به سلامت دستگاه گوارش کمک می کند : هویج سرشار از فیبر است که به جلوگیری از یبوست کمک می کند. یک هویج حاوی حدود 2 گرم فیبر است. خوردن هویج همچنین ممکن است باکتری های روده شما را بهبود بخشد
- ممکن است خطر سرطان را کاهش دهد : غذاهای غنی از فیبر مانند هویج ممکن است با بهبود حرکات روده به محافظت در برابر سرطان روده بزرگ کمک کنند. به علاوه مشخص شده است که برخی از آنتی اکسیدان های موجود در هویج دارای اثرات ضد سرطانی هستند
- قند خون را تثبیت می کند : هویج دارای شاخص گلیسمی (GI) پایینی است به این معنی که وقتی هویج را می خورید باعث افزایش قند خون نمی شود. محتوای فیبر هویج همچنین به تثبیت سطح قند خون کمک می کند
- برای سلامت قلب مفید است : هویج قرمز و نارنجی سرشار از لیکوپن هستند که یک آنتی اکسیدان محافظ قلب است. هویج همچنین ممکن است عوامل خطر بیماری قلبی مانند فشار خون بالا و سطح کلسترول را کاهش دهد
- از پوست محافظت می کند : اگرچه آنتی اکسیدان های بتاکاروتن و لیکوپن به اندازه کرم ضد آفتاب موثر نیستند اما ممکن است به محافظت از پوست شما در برابر آسیب های نور خورشید کمک کنند
- ممکن است به لاغری و کاهش وزن کمک کند : هویج کم کالری و سرشار از فیبر است. خوردن هویج احساس سیری را افزایش می دهد که ممکن است از پرخوری جلوگیری کند و به کاهش وزن کمک کند
راه هایی برای تقویت سلامت چشم ها
خوردن هویج تنها راه برای حفظ سلامت چشم و تقویت بینایی نیست. راهبردهای دیگر برای بهبود سلامت چشم عبارتند از :
- عینک آفتابی بزنید : عینک آفتابی را انتخاب کنید که از چشمان شما در برابر 99 تا 100 درصد اشعه های UVA و UVB محافظت می کند. آسیب خورشید می تواند منجر به آب مروارید، دژنراسیون ماکولا و ناخنک (رشد بافت روی سفیدی چشم شما) شود
- زمان قرار گرفتن در معرض نور آبی را محدود کنید : طولانی شدن زمان تماشای تلویزیون، تلفن همراه یا کامپیوتر می تواند باعث خستگی چشم شود. در شب صفحه نمایش ها را خاموش یا فیلتر نور شب گوشی خود را روشن کنید، زیرا نور آبی می تواند باعث آسیب شبکیه شود
- ورزش کنید : انجام فعالیت بدنی منظم برای چشم مفید است. عدم ورزش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و رتینوپاتی دیابتی را افزایش می دهد، بیماری هایی که می توانند بینایی شما را مختل کنند
- سیگار نکشید : دود تنباکو با کاهش بینایی، آب مروارید و دژنراسیون ماکولا مرتبط است. سیگار کشیدن ممکن است خطر خشکی چشم را نیز افزایش دهد
- یک رژیم غذایی متعادل داشته باشید : چربی های امگا 3، ویتامین C، ویتامین E و روی برای چشمان شما مفید هستند
- سبزیجات با برگ سبز تیره بخورید : کلم کیل، اسفناج و کلم سبز سرشار از کاروتنوئیدهای لوتئین و زآگزانتین هستند که از سلامت چشم حمایت می کنند
- به طور منظم به چشم پزشک مراجعه کنید : بهترین راه برای اطلاع از وضعیت چشم‌هایتان این است که مرتبا توسط یک متخصص معاینه شوند. مراجعه به اپتومتریست یا چشم پزشک یک عادت بهداشتی خوب است
خلاصه
این ایده که هویج باعث سلامت چشم و تقویت بینایی می شود از یک افسانه سرچشمه می گیرد – اما این به این معنی نیست که درست نیست.
هویج سرشار از آنتی اکسیدان های لوتئین و بتا کاروتن است که از چشم های شما محافظت می کند. هویج همچنین ممکن است برای بهبود هضم غذا، سلامت قلب، سلامت پوست و سلامت کلی شما مفید باشد.
اگر می خواهید چشمان خود را سالم نگه دارید باید سایر عادات سالم و محافظ بینایی مانند ورزش کردن، استفاده از عینک آفتابی، محدود کردن تماشای صفحه نمایش، پیروی از یک رژیم غذایی متعادل و سیگار نکشیدن را در پیش بگیرید.
منبع : healthline
