انجیر (نام علمی : Ficus carica) یک میوه منحصر به فرد شامل صدها دانه ریز و دارای یک پوست بنفش یا سبز خوراکی است. گوشت میوه آن صورتی است و طعمی ملایم و شیرینی دارد.
انجیر – و برگ آن – مملو از مواد مغذی بوده و انواع مختلفی از فواید سلامتی را به شما می دهد. آن ها ممکن است باعث هضم سالم، کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و کنترل سطح قند خون شوند.
در ادامه این مقاله به بررسی فواید دارویی و درمانی انجیر تازه برای سلامتی بدن و همچنین عوارض و مضرات، ارزش غذایی و طرز استفاده از آن می پردازیم. با سومیتا همراه باشید؛
فواید و مزایای انجیر برای سلامتی بدن
1. سرشار از مواد مغذی است
انجیر تازه سرشار از مواد مغذی است در حالی که کالری نسبتا کمی دارد ، و این یک افزودنی عالی برای یک رژیم غذایی سالم است.
یک انجیر تازه (40 گرمی) کوچک حاوی مواد مغذی زیر می باشد :
- کالری : 30
- کربوهیدرات : 8 گرم
- فیبر : 1 گرم
- مس : 3٪ مقدار مورد نیاز روزانه
- منیزیم : 2٪ مقدار مورد نیاز روزانه
- پتاسیم : 2٪ مقدار مورد نیاز روزانه
- ریبوفلاوین : 2٪ مقدار مورد نیاز روزانه
- تیامین : 2٪ مقدار مورد نیاز روزانه
- ویتامین B6 : حدود 3٪ مقدار مورد نیاز روزانه
- ویتامین K : حدود 2٪ مقدار مورد نیاز روزانه
انجیر تازه حاوی مقداری کالری از قند طبیعی است اما داشتن چند عدد میوه یک میان وعده مناسب و کم کالری یا یک وعده غذایی است.
از طرف دیگر انجیر خشک سرشار از قند و کالری است زیرا با خشک شدن میوه ها قند غلیظ می شود.
انجیر همچنین حاوی مقادیر کمی از طیف گسترده ای از مواد مغذی است اما آن ها به ویژه سرشار از مس و ویتامین B6 هستند.
مس یک ماده معدنی حیاتی است که در چندین فرآیند بدنی از جمله متابولیسم و تولید انرژی و همچنین تشکیل سلول های خونی، بافت های همبند و انتقال دهنده های عصبی نقش دارند.
ویتامین B6 یک ویتامین اصلی است که برای کمک به بدن شما می تواند پروتئین رژیم غذایی را تجزیه کرده و پروتئین های جدید ایجاد کند. همچنین نقش مهمی در سلامت مغز دارد.
2. باعث بهبود هضم غذا می شود
انجیر مدتهاست که به عنوان یک درمان خانگی یا یک درمان جایگزین برای مشکلات گوارشی مانند یبوست استفاده می شود.
آن ها حاوی فیبر هستند که با نرم کردن و افزودن حجم به مدفوع، کاهش یبوست و به عنوان یک پروبیوتیک – یا منبع غذایی برای باکتری های سالم روده به شما کمک می کند تا هضم سالم تری داشته باشید.
در مطالعات حیوانی عصاره یا رب میوه انجیر به افزایش سرعت حرکت غذا از طریق دستگاه گوارش، کاهش یبوست و بهبود علائم اختلالات گوارشی مانند کولیت اولسراتیو کمک می کند.
یک مطالعه بر روی 150 فرد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر با یبوست (IBS-C) نشان داد کسانی که حدود 4 عدد انجیر خشک (45 گرم) در روز مصرف کرده اند، کاهش قابل توجهی از علائم – از جمله درد، نفخ و یبوست – در مقایسه با یک گروه شاهد را تجربه کرده اند.
علاوه بر این یک مطالعه مشابه در 80 نفر نشان داد که مکمل با حدود 10 اونس (300 گرم) رب میوه انجیر به مدت 8 هفته روزانه به طور قابل توجهی یبوست را در مقایسه با یک گروه کنترل کاهش می دهد.
3. ممکن است سلامت قلب و عروق را بهبود بخشد
انجیر ممکن است فشار خون و سطح چربی خون را بهبود بخشد که می تواند به بهبود سلامت عروق شما کمک کند و خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.
یک مطالعه نشان داد که عصاره انجیر باعث کاهش فشار خون در موش های دارای فشار خون طبیعی و همچنین در کسانی که فشار خون بالا دارند، شود.
مطالعات حیوانی همچنین بهبود کلسترول تام، کلسترول HDL (خوب) و تری گلیسیرید را هنگام مکمل با عصاره برگ انجیر نشان داده است.
با این حال در یک مطالعه 5 هفته ای بر روی 83 نفر با LDL (کلسترول بد) بالا، محققان خاطرنشان کردند کسانی که روزانه حدود 14 عدد انجیر خشک (120 گرم) به رژیم غذایی خود اضافه کردند در مقایسه با گروه کنترل هیچ تغییری در سطح چربی خون نداشتند.
برای درک بهتر رابطه بین انجیر و سلامت قلب به مطالعات بیشتری در مورد انسان نیاز است.
4. ممکن است به مدیریت سطح قند خون کمک کند
یک مطالعه از سال 1998 بر روی 10 فرد مبتلا به دیابت نوع 1 نشان داد که خوردن دمنوش برگ انجیر همراه با صبحانه ممکن است نیاز انسولینی آن ها را کاهش دهد. در ماه با دریافت دمنوش برگ انجیر، دوز انسولین آن ها حدود 12٪ کاهش یافت.
علاوه بر این یک مطالعه اخیر نشان داد که نوشیدنی های حاوی دوز بالای عصاره میوه انجیر دارای شاخص گلیسمی پایین (GI) نسبت به نوشیدنی های فاقد عصاره میوه انجیر است به این معنی که این نوشیدنی ها تاثیر مطلوب تری بر سطح قند خون دارند.
با این حال میوه های انجیر – به ویژه انجیر خشک – سرشار از قند هستند و ممکن است در کوتاه مدت سطح قند خون را افزایش دهند. اگر در کنترل سطح قند خون خود مشکلی دارید باید مصرف انجیر خشک را کاهش دهید.
5. خواص ضد سرطانی دارد
بسیاری از مطالعات امیدوار کننده لوله آزمایشگاهی در مورد اثرات برگ انجیر بر سلول های سرطانی انجام شده است.
برگ انجیر و لاتکس طبیعی گیاهان انجیر نشانگر فعالیت ضد توموری در برابر سرطان روده بزرگ انسان، سرطان پستان، سرطان دهانه رحم و سلول های سرطان کبد است.
با این حال، این بدان معنا نیست که خوردن انجیر یا نوشیدن چای برگ انجیر اثرات یکسانی را به همراه دارد. مطالعات آزمایشگاهی یک نقطه شروع امیدوار کننده را ارائه می دهند اما مطالعات انسانی برای ارزیابی چگونگی تاثیر خوردن انجیر یا برگ انجیر بر رشد سرطان لازم است.
6. ممکن است باعث سلامت پوست شود
انجیر ممکن است اثرات مفیدی روی پوست داشته باشد به خصوص در افرادی که درماتیت آلرژیک دارند – یا پوست خشک و خارش دار در نتیجه آلرژی.
یک مطالعه بر روی 45 کودک مبتلا به درماتیت نشان داد که کرم ساخته شده از عصاره میوه انجیر خشک که دو بار در روز و به مدت 2 هفته استفاده می شود، در درمان علائم درماتیت نسبت به کرم هیدروکورتیزون – درمان استاندارد موثرتر است.
علاوه بر این، نشان داده شده است که ترکیبی از عصاره های میوه ای – از جمله عصاره انجیر – اثرات آنتی اکسیدانی بر روی سلول های پوستی، کاهش تجزیه کلاژن و بهبود چین و چروک ها در یک لوله آزمایش و مطالعه بر روی حیوانات دارد.
با این حال، تعیین اینکه این اثرات مثبت از عصاره انجیر حاصل شده است یا یکی دیگر از عصاره های مورد مطالعه دشوار است. برای تعیین تاثیر انجیر بر سلامت پوست، تحقیقات بیشتری لازم است.
عوارض و مضرات انجیر
انجیر دارای برخی موارد منفی بالقوه است. به عنوان مثال چون بعضا به عنوان داروی خانگی برای یبوست استفاده می شود، زیاده روی در مصرف آن ممکن است باعث اسهال یا سایر مشکلات گوارشی شود.
انجیر همچنین نسبتا غنی از ویتامین K است، که می تواند با داروهای رقیق کننده خون تداخل ایجاد کرده و باعث کم اثر شدن آن ها شود.
اگر رقیق کننده خون مصرف می کنید باید مصرف انجیر و سایر غذاهای غنی از ویتامین K را کمتر کنید تا خطر عوارض را کاهش دهید.
سرانجام ممکن است برخی از افراد به انجیر حساسیت داشته باشند. درختان انجیر حاوی لاتکس طبیعی هستند که برخی از افراد ممکن است به آن حساسیت داشته باشند.
موارد استفاده از انجیر
روش های مختلفی برای افزودن انجیر به رژیم غذایی شما وجود دارد که هرکدام مزایای بالقوه خاص خود را دارند. در اینجا چهار روش اصلی وجود دارد که می توانید انجیر را در رژیم غذایی خود بگنجانید :
انجیر تازه : انجیر تازه کالری کمی دارد و یک میان وعده عالی محسوب می شود. شما می توانید انجیر تازه را به عنوان یک افزودنی عالی برای سالاد ها یا دسرها استفاده کنید. با انجیر تازه می توانید مربای انجیر یا کنسرو درست کنید.
انجیر خشک شده : انجیر خشک سرشار از قند و کالری است بنابراین باید در حد متوسط مصرف شود. آن ها ممکن است در درمان یبوست موثرتر از انجیر تازه باشند.
برگ انجیر : اگرچه یافتن آن ها در خارج از عطاری ها به سختی ممکن است اما برگ انجیر مقوی است و می توان از آن به روش های مختلفی استفاده کرد. آن ها اغلب به همان روش برگ انگور برای تهیه دلمه استفاده می شوند.
دمنوش برگ انجیر : دمنوش برگ انجیر از برگ های خشک انجیر درست می شود. می توانید آن را خودتان درست کنید یا چای های کیسه ای برگ انجیر را خریداری کنید.
شما می توانید به روش های مختلفی از انجیر لذت ببرید اما به دلیل محتوای قند زیاد فقط باید انجیر خشک را در حد متوسط بخورید یا به عنوان یک درمان خانگی گاها برای یبوست استفاده کنید.
خلاصه
انجیر دارای انواع مزایای بالقوه سلامتی است. به نظر می رسد انجیر تازه، برگ انجیر و دمنوش برگ انجیر برای سلامتی مفید هستند، همچنین انجیر خشک ممکن است به رفع یبوست کمک کند.
اما ممکن است انجیر به دلیل داشتن ویتامین K با داروهای رقیق کننده خون تداخل داشته باشد و انجیر خشک نیز به دلیل داشتن مقدار زیادی قند باید در حد متوسط مصرف شود.
همانطور که گفته شد به طور کلی، انجیر تازه، برگ انجیر و دمنوش برگ انجیر افزودنی های بسیار خوبی را به رژیم غذایی سالم اضافه می کنند.
منبع : healthline
