جک فروت یک میوه منحصر به فرد بومی جنوب هند است اما به عنوان جایگزین گوشت در سراسر جهان محبوبیت زیادی پیدا کرده است.
جک فروت یک میوه بزرگ است – که گاهی تا 20 کیلوگرم وزن دارد – با پوست سبز خشن و گوشت زرد. گوشت آن نسبتا شیرین است و بافت گوشت رنده شده دارد به همین دلیل است که معمولا به عنوان جایگزین گوشت در بین وگن ها و گیاهخواران استفاده می شود.
جک فروت بر سطح قند خون شما تاثیر می گذارد بنابراین افراد مبتلا به دیابت باید قبل از افزودن آن به رژیم غذایی خود در مورد این میوه اطلاعاتی داشته باشند.
در ادامه این مقاله با فواید دارویی و درمانی میوه جک فروت برای افراد دیابتی بیشتر آشنا می شوید. با سومیتا همراه باشید؛
سرشار از مواد مغذی است
جک فروت منبعی غنی از ویتامین ها و آنتی اکسیدان هاست اما همچنین حاوی مقدار زیادی قند طبیعی است.
یک فنجان (150 گرم) جک فروت حاوی موارد زیر است :
- کالری : 143
- چربی : 1 گرم
- پروتئین : 3 گرم
- کربوهیدرات : 35 گرم
- فیبر : 2 گرم
- ویتامین B6 : حدود 29 درصد مقدار مورد نیاز روزانه
- ویتامین C : حدود 23 درصد مقدار مورد نیاز روزانه
جک فروت منبع عالی ویتامین B6 و آنتی اکسیدان ویتامین C است.
این مواد مغذی نقش حیاتی در تولید انرژی و ایمنی دارند و می توانند به جلوگیری از التهاب مزمن کمک کنند، که می تواند منجر به بیماری هایی مانند بیماری قلبی و دیابت نوع 2 شود.
از نظر درشت مغذی ها جک فروت عمدتا شامل کربوهیدرات است. این کربوهیدرات ها به شکل قندهای طبیعی هستند که سطح قند خون شما را بالا می برند.
با این حال سایر مواد مغذی و ترکیبات موجود در جک فروت ممکن است بر میزان قند خون شما تاثیر مثبت بیشتری بگذارد.
ممکن است به مدیریت سطح قند خون کمک کند
جک فروت دارای شاخص گلیسمی متوسط (GI) در حدود 50 تا 60 در مقیاس 100 است.
شاخص گلیسمی اندازه گیری سرعت افزایش قند خون توسط یک ماده غذایی است. گلوکز – یا شکر خالص – دارای شاخص گلیسمی 100 است و باعث سریع ترین افزایش قند خون می شود.
جک فروت حاوی پروتئین و فیبر است که هر دو به کاهش شاخص گلیسمی جک فروت کمک می کنند، زیرا به کند شدن هضم و جلوگیری از افزایش سریع سطح قند خون کمک می کنند.
جک فروت همچنین دارای بار گلیسمی متوسط (GL) است. بار گلیسمی تعداد کربوهیدرات ها در یک وعده غذا و همچنین شاخص گلیسمی آن را در نظر می گیرد.
به این ترتیب این روش دقیق تری برای ارزیابی تاثیر یک غذا بر قند خون است. بار گلیسمی 0 تا 10 کم در نظر گرفته می شود در حالی که جک فروت دارای بار گلیسمی متوسط 13 تا 18 است. بار گلیسمی 20 یا بیشتر بالا در نظر گرفته می شود.
بعلاوه، جک فروت سرشار از آنتی اکسیدان های فلاونوئیدی است، ترکیباتی که برخی مطالعات آن ها را با کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن در طولانی مدت مرتبط می دانند.
در برخی از مطالعات، عصاره جک فروت سطح قند خون را کاهش می دهد. با این حال بیشتر این تحقیقات بر روی حیوانات انجام شده و همچنین از عصاره های برگ و ساقه جک فروت استفاده شده است.
تحقیقات بیشتری برای درک کامل چگونگی تاثیر جک فروت بر سطح قند خون در انسان مورد نیاز است.
بهتر است در حد اعتدال مصرف شود؟
اگر دیابت دارید، می توانید از جک فروت در حد اعتدال لذت ببرید.
با این حال از آنجایی که جک فروت فیبر کم و کربوهیدرات بالایی دارد و قند خون شما را افزایش می دهد، مهم است که اندازه مناسبی مانند 1/2 فنجان (75 گرم) را انتخاب کنید – که 18 گرم کربوهیدرات را فراهم می کند.
جک فروت دارای شاخص گلیسمی متوسط است، به این معنی که در مقایسه با غذاهای با شاخص گلیسمی بالاتر، قند خون شما را به سرعت افزایش نمی دهد. همچنین حاوی آنتی اکسیدان هایی است که ممکن است به شما در مدیریت سطح قند خون کمک کند.
با این حال، اگر گیاهخوار یا گیاهخوار مبتلا به دیابت هستید، لوبیا و حبوبات می توانند جایگزین بهتری برای گوشت باشند.
حبوبات مانند نخود، عدس و لوبیا معمولا دارای شاخص گلیسمی 20-30 هستند و حاوی فیبر و پروتئین بیشتری نسبت به جک فروت هستند.
خلاصه
جک فروت یک میوه منحصر به فرد است که معمولا به عنوان جایگزین گوشت استفاده می شود.
اگرچه سطح قند خون شما را افزایش می دهد اما دارای شاخص گلیسمی و بار گلیسمی متوسط است. آنتی اکسیدان های موجود در جک فروت ممکن است به کنترل طولانی مدت قند خون کمک کند.
با این حال، حبوبات ممکن است جایگزین بهتر گوشت برای وگن ها و گیاهخواران مبتلا به دیابت باشند زیرا شاخص گلیسمی پایین تری نسبت به جک فروت دارند.
با این وجود جک فروت یک انتخاب سالم است که افراد مبتلا به دیابت می توانند در حد اعتدال از آن لذت ببرند.
منبع : healthline
