گرمک و طالبی دو نوع محبوب ملون ها هستند. آن ها از بسیاری جهات شبیه یکدیگر هستند اما تفاوت های منحصر به فردی نیز دارند.
در این مقاله به بررسی فواید گرمک و طالبی، شباهت ها و تفاوت های آن ها و اینکه کدام نوع می تواند انتخاب بهتری برای شما باشد؟ می پردازیم. با سومیتا همراه باشید؛
گرمک چیست؟ طالبی چیست؟
گرمک و طالبی دو عضو از یک گونه هستند که با نام علمی Cucumis melo شناخته می شود. با این حال گرچه آن ها با هم ارتباط نزدیک دارند اما دو میوه متمایز می باشند.
گرمک و طالبی به طور مشابه شیرین هستند اما طالبی دارای پوستی صاف، رنگ روشن و گوشتی سبز است در حالی که گرمک پوستی تیره و گوشت پرتقالی رنگ دارد.
فواید و مزایای گرمک و طالبی برای سلامتی بدن
ملون بسیار مغذی است و با بسیاری از فواید سلامتی مرتبط است. خواص گرمک و همچنین خواص طالبی به دلیل مقادیر بالای فیبر، ویتامین ها، مواد معدنی و پلی فنول های گیاهی موجود در آن هاست.
پلی فنول های گیاهی ترکیبات منحصر به فردی در میوه ها و سبزیجات هستند که دارای کیفیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی می باشند.
اکسیداسیون و التهاب با چاقی و برخی بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی و دیابت نوع 2 ارتباط دارد. خوردن یک رژیم غذایی غنی از پلی فنول های گیاهی ممکن است باعث کاهش آسیب اکسیداتیو و التهاب در بدن شود.
علاوه بر این، اعضای گونه Cucumis melo مانند گرمک و طالبی می توانند برای پوست شما مفید باشند زیرا آن ها غنی از آنتی اکسیدان سوپراکسید دیسموتاز قدرتمند هستند که می تواند به کاهش اثرات مضر نور خورشید کمک کند.
همچنین بدن ممکن است برخی از آنتی اکسیدان ها از جمله بتاکاروتن و لیکوپن موجود در ملون را جذب کند.
شباهت ها و تفاوت های طالبی با گرمک
از آنجا که آن ها یک گونه هستند، طالبی و گرمک به طور قابل توجهی مشابه هستند. با این وجود آن ها تفاوت های مشخصی نیز دارند.
ارزش غذایی
گرمک و طالبی دارای مشخصات تغذیه ای قابل مقایسه ای هستند که در 100 گرم آن ها یافت می شود :
گرمک
- محتوای آب : 90٪
- کالری : 34
- کربوهیدرات : 8 گرم
- پروتئین : 1 گرم
- فیبر : 1 گرم
- ویتامین A : حدود 68٪ مقدار مورد نیاز روزانه
- ویتامین C : حدود 61٪ مقدار مورد نیاز روزانه
طالبی
- محتوای آب : 90٪
- کالری : 36
- کربوهیدرات : 9 گرم
- پروتئین : 1 گرم
- فیبر : 1 گرم
- ویتامین A : حدود 1٪ مقدار مورد نیاز روزانه
- ویتامین C : حدود 30٪ مقدار مورد نیاز روزانه
آن ها از نظر کالری، درشت مغذی ها و محتوای آب تقریبا یکسان هستند اما گرمک بیش از دو برابر ویتامین C و بیش از 60٪ ویتامین A نسبت به طالبی دارد.
ویتامین A برای جلوگیری از مشکلات بینایی ضروری است و ویتامین C دارای تعدادی عملکرد تقویت ایمنی است و هر دو دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند.
کاربرد ها در آشپزی
گرمک و طالب به دلیل شیرینی و آبدار بودن بسیار محبوب هستند.
رنگ و بافت محکم آن ها باعث می شود که بتوانند به غذاها و سالاد ها اضافه شوند.
به دلیل طعم و بافت مشابه می توان از آن ها در اکثر دستورها به جای یکدیگر استفاده کرد. با این حال، طالبی با گوشتی سبز و سفت کمی شیرین تر است در حالی که گرمک گوشت پرتقالی رنگ نرم تری دارد.
گرمک به دلیل حفره های موجود در پوست آن بیشتر در معرض آلودگی باکتری های بیماری زا است و تمیز کردن آن نیز دشوارتر است.
گفته می شود این مشکل با پیوند طالبی و گرمک حل شده و در نتیجه نوعی ملون با پوست صاف طالبی اما گوشت نارنجی گرمک ایجاد شده است.
کدام یک را باید انتخاب کنید؟
طالبی و گرمک شبیه به هم هستند، بنابراین اینکه کدام یک را انتخاب می کنید در درجه اول به اولویت شخصی شما بستگی دارد.
گرمک حاوی پروویتامین A و ویتامین C بیشتری است و کمی مغذی تر می باشد – هرچند هر دو گزینه های سالمی دارند.
از آنجا که گرمک بیشتر خطر آلوده شدن به باکتری های مضر را دارد، در صورت به خطر افتادن سیستم ایمنی بدن یا باردار شدن ممکن است بخواهید از این نوع اجتناب کنید.
هر دو ملون یک انتخاب عالی هستند زیرا هر دو کالری کمی دارند و پر از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها می باشند.
خلاصه
گرمک و طالبی دو نوع محبوب ملون ها هستند. طالبی دارای پوستی صاف و رنگ روشن و گوشتی سبز است در حالی که گرمک پوستی تیره و گوشتی نارنجی دارد.
هر دو شیرین و مغذی هستند اما گرمک حاوی ویتامین C بیشتر و پروویتامین A است و همچنین خطر بیشتری برای آلودگی به باکتری های مضر را به همراه دارد.
صرف نظر از اینکه شما طالبی یا گرمک را انتخاب کنید، اضافه کردن میوه ها به رژیم غذایی راهی عالی برای ارتقا سلامت کلی، افزایش فعالیت آنتی اکسیدانی و کاهش التهاب در بدن است.
منبع : healthline
