جدول ارزش غذایی کاهو (کالری، ویتامین ها و مواد معدنی)

خواص کاهو برای سلامتی بدن به دلیل وجود مقادیر بالای آب و مواد مغذی موجود در آن می باشد. کاهو کالری، قند و کربوهیدرات کم و ویتامین و مواد معدنی زیادی دارد.

در این مقاله به بررسی ارزش غذایی، کالری، ویتامین ها و مواد معدنی موجود در کاهوی معمولی یا کاهوی رومی می پردازیم. با سومیتا همراه باشید؛

ارزش غذایی کاهوی رومی

• کالری موجود در یک عدد کاهو : 26
• کالری موجود در 100 گرم کاهو : 15
• کالری موجود در یک برگ کاهو (4.8 گرم) : 1
• کالری موجود در سالاد کاهو : 15

اگرچه کاهو فیبر کمی دارد اما دارای مواد معدنی زیادی مانند کلسیم، فسفر، منیزیم و پتاسیم است و به طور طبیعی سدیم کمی دارد.

به علاوه کاهو حاوی ویتامین C، ویتامین K و فولات است.همچنین کاهو منبع خوبی از بتا کاروتن است که در بدن به ویتامین A تبدیل می شود.

ارزش غذایی کاهوی قرمز

ارزش غذایی کاهوی کله روغنی

ارزش غذایی کاهوی آیسبرگ

فواید و مزایای مواد مغذی موجود در کاهو

• ویتامین C : به حمایت از سیستم ایمنی بدن کمک می کند، یک آنتی اکسیدان قوی است و به استحکام استخوان ها و دندان ها کمک می کند
• کلسیم : برای ساخت و نگهداری استخوان ها، عملکرد ماهیچه ها، عملکرد عصب ها و لخته شدن خون ضروری است
• ویتامین K : برای لخته شدن خون ضروری است. این ویتامین همراه با کلسیم برای جلوگیری از از بین رفتن مواد معدنی استخوان و شکستگی های ناشی از پوکی استخوان موثر می باشد
• ویتامین A (از بتا کاروتن) : یک ماده مغذی حیاتی است که برای سلامتی ضروری می باشد. ویتامین A آنتی اکسیدانی است که از رشد سلول ها و سلامت باروری حمایت می کند، همچنین به حفظ سلامت قلب، کلیه ها و ریه ها کمک می کند. ویتامین A همچنین از سلامت چشم ها پشتیبانی می کند
• فولات : یکی از انواع ویتامین های گروه B است که از تقسیم سلولی، تولید DNA و مواد ژنتیکی پشتیبانی می کند. کمبود فولات در زنان باردار می تواند منجر به عوارض حاملگی از جمله زایمان زودرس، وزن کم هنگام تولد یا نقص مادرزادی اسپینا بیفیدا شود
• فسفر : با کلسیم در ساختن استخوان ها و دندان های قوی موثر است
• منیزیم : به عملکرد آنزیم ها کمک کرده و ماهیچه های بدن شما را شل می کند.منیزیم با کلسیم در ساختن بافت موثر هستند
• پتاسیم : یک الکترولیت است که به ضربان منظم قلب کمک می کند. منیزیم از عملکرد عصبی پشتیبانی می کند و برای انقباض عادی ماهیچه ها مفید می باشد. پتاسیم همچنین به سلول های شما کمک می کند تا مواد مغذی را به طور موثر حرکت داده و از آن ها استفاده کنند. پتاسیم اثر منفی سدیم (نمک) را بر بدن به حداقل می رساند

نحوه استفاده از کاهو در رژیم غذایی

استفاده از کاهوی تازه بهتر است. به یاد داشته باشید که خارجی ترین برگ های کاهو دارای مواد مغذی بیشتری هستند.

قبل از استفاده حتما کاهو را بشویید تا آلودگی ها از بین بروند.

کاهو احتمالا بیشتر به دلیل استفاده از آن در سالاد سزار شناخته می شود اما همچنین می توان آن را نصف کرد با روغن زیتون پوشانید و کباب کرد.

برگ های کاهو محکم و بزرگ هستند و آن ها را به جایگزینی برای نان ساندویچی تبدیل می کند.

می توانید از کاهو در هر نوع سالادی که انتخاب می کنید و به عنوان روکش برای تاکو یا چیلی استفاده کنید. همچنین به اندازه کافی دلپذیر است که به غذاهای سرخ شده اضافه کنید – فقط مطمئن شوید که آن را به عنوان آخرین ماده اضافه کنید تا خیلی طولانی نپزد.

خلاصه

کاهو یکی از سبزیجات کم کالری و مغذی است که حاوی تعدادی ویتامین و مواد معدنی مهم است.

شما می توانید به آسانی کاهو را برای تهیه انواع سالادها، ساندویچ ها و انواع غذاها استفاده کنید.

منبع : healthline