آروگولا چیست؟
آروگولا که به نام منداب راکتی هم شناخته می شود یکی از انواع سبزیجات برگی است که از مدیترانه نشات گرفته و به دلیل طعم کمی ترش و فلفلی آن شناخته شده می باشد.
آروگولا عضوی از خانواده کلم هاست. این طبقه بندی بیشتر شامل سبزیجات چلیپایی مانند کلم بروکسل، کلم پیچ، گل کلم و کلم بروکلی می شود.
در ادامه این مقاله با همه ی فواید سبزی آروگولا برای سلامتی بدن و همچنین ارزش غذایی و نحوه ی استفاده از آن آشنا خواهید شد. با سومیتا همراه باشید؛
فواید و مزایای آروگولا برای سلامتی بدن
محبوبیت آرگولا با فواید بی نظیر آن ارتباط دارد. این سبزی خوشمزه غنی از مواد مغذی از جمله فیبر و فیتوکمیکال های گیاهی است.
آروگولا دارای قند، کالری، کربوهیدرات و چربی کمی است و سرشار از چندین ماده مغذی حیاتی است که شامل موارد زیر هستند:
- کلسیم : به لخته شدن طبیعی خون کمک می کند. همچنین برای سلامت استخوان، سلامت دندان، عملکرد عضلات و عملکرد عصبی ضروری است
- پتاسیم : یک ماده معدنی و یک الکترولیت که برای عملکرد قلب و اعصاب حیاتی است. همچنین به انقباض طبیعی عضلات کمک می کند. پتاسیم به کاهش اثرات منفی سدیم کمک کرده و به همین دلیل ممکن است برای افرادی که فشار خون بالا دارند مفید باشد.
- فولات : یکی از انواع ویتامین B است که به پشتیبانی از تولید DNA و سایر مواد ژنتیکی کمک می کند. این به ویژه برای زنانی که باردار هستند یا قصد باردار شدن دارند بسیار مهم است چون کمبود فولات در زنان باردار ممکن است منجر به اسپینا بیفیدا یا نقص لوله عصبی در جنین شود
- ویتامین C : یک آنتی اکسیدان قوی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. ویتامین C که به عنوان اسید اسکوربیک نیز شناخته می شود برای سلامت بافت ها و جذب آهن از غذا مهم است
- ویتامین K : به انعقاد خون کمک می کند. اگر به داروی رقیق کننده خون مانند وارفارین (کومادین) نیاز دارید قبل از مصرف ویتامین K با پزشک مشورت کنید
- ویتامین A : ویتامین A یک آنتی اکسیدان قوی است که از عملکرد سیستم ایمنی بدن، رشد سلول، دید در شب و سلامت کلی چشم پشتیبانی می کند. همچنین برای کمک به عملکرد کلیه، ریه و قلب نیز مفید است
مقایسه آروگولا با سبزیجات دیگر
- برخلاف بسیاری از سبزیجات طعم فلفلی آروگولا، مزه ی خاصی به انواع سالادها و غذاها می بخشد
- مانند جعفری با جویدن آن می توانید به رفع بوی بد دهان و خوشبو شدن دهان کمک کنید
- مانند کاهو آن را برای تهیه سالاد به کار می برند. جالب است بدانید که گل ها، دانه ها و برگ های آرگولا همه خوراکی هستند
نحوه استفاده از آروگولا
- آروگولای خام خوشمزه است و می توان از آن به عنوان یک افزودنی سالم برای تهیه پیتزا، ناچو و ساندویچ ها استفاده کرد
- می توان آن را به تنهایی به عنوان سالاد سرو کرد و برای چاشنی از روغن زیتون، نمک و فلفل استفاده کرد
- گیاه آروگولا همچنین یک پایه عالی برای تهیه ی همه ی انواع سالادهاست
- شکل و طعم برگ آروگولا آن را به مکمل جالب سالاد مرکبات و توت تبدیل کرده است
- از آروگولا می توان به عنوان جایگزین ریحان برای تهیه سس پستو استفاده کرد
- هنگامی که آروگولا پخته می شود، طعم فلفلی خود را کمی از دست می دهد و از نظر طعم ملایم تر می شود. از آروگولای پخته برای تهیه پاستا استفاده می شود
منبع : healthline
