دانه های کنجد (به انگلیسی : Sesame Seeds) و (نام علمی : Sesamum indicum) قدیمی ترین دانه های روغنی هستند که بیش از 3500 سال پیش اهلی شده اند.
بسته به سویه گیاه کنجد در رنگ های سفید، سیاه، زرد و قرمز موجود است. می توانید آن ها را بدون پوست یا با پوست مصرف کنید.
در ادامه این مقاله با فواید دانه کنجد برای سلامتی در دوران بارداری و همچنین عوارض و مضرات آن آشنا خواهید شد. با سومیتا همراه باشید؛
آیا خوردن دانه کنجد در دوران بارداری ایمن است؟
یک تصور غلط رایج وجود دارد که دانه کنجد می تواند باعث سقط جنین شود.
تارا گیدوس مشاور تغذیه مجله کودک آمریکایی در کتاب خود با عنوان آشپزی و تغذیه در دوران بارداری می‌گوید که برخی از غذاها دارای حرارت هستند که می‌تواند به کودک آسیب برساند. او همچنین اشاره می کند که هیچ علمی برای اثبات این ادعا وجود ندارد و نیازی به اجتناب از دانه های کنجد نیست بنابراین بهتر است در دوران بارداری آن ها را در حد اعتدال مصرف کنید.
فواید و مزایای دانه کنجد برای بارداری
کلسیم : طبق گفته کالج آمریکایی متخصصین زنان و زایمان (ACOG) میزان توصیه شده کلسیم در رژیم غذایی 1000 میلی گرم در روز برای زنان باردار است. دانه های کنجد حاوی حدود 989 میلی گرم کلسیم در هر 100 گرم هستند.
آهن : نیاز به آهن در دوران بارداری دو برابر می شود و کمبود آن ممکن است باعث کم خونی شود. مقدار مورد نیاز روزانه 27 میلی گرم در روز است و دانه کنجد احتمالا حدود 14.8 میلی گرم در هر 100 گرم است.
به غیر از اینها اعتقاد بر این است که کنجد دارای سایر مواد مغذی تقویت کننده سلامت در مقادیر معقول است که در دوران بارداری به آن ها نیاز دارید.
دانه های کنجد حاوی کلسیم، فولیک اسید، آهن، منیزیم، پتاسیم و آنتی اکسیدان هستند. این دانه ها سرشار از ویتامین های گروه B مانند ریبوفلاوین، نیاسین، تیامین و پیریدوکسین هستند که همگی رشد مناسب جنین را تضمین می کنند.
حاوی ویتامین C است که می تواند سیستم ایمنی زنان باردار را تقویت کند.
منبع خوبی از پروتئین ها و اسیدهای آمینه است که برای رشد مناسب جنین ضروری است.
کنجد به عنوان منبعی غنی از فیبر می تواند از هضم غذا در دوران بارداری حمایت کند.
حاوی اولئیک اسید است که سطح LDL را پایین نگه می دارد و HDL را بهبود می بخشد.
تحقیقات نشان می دهد که دانه کنجد در فشار خون بالا موثر است و ممکن است سطح قند خون را در زنان مبتلا به دیابت کاهش دهد. این دانه ها حاوی مواد شیمیایی هستند که به کاهش تورم و افزایش ترمیم زخم های پوستی کمک می کنند.
روش های استفاده از کنجد در رژیم غذایی دوران بارداری
برخی از راه هایی که می توانید برای گنجاندن دانه کنجد در رژیم غذایی روزانه خود انتخاب کنید عبارتند از :
- کمی ارده کنجد درست کنید و با سبزیجات تازه بخورید
- برای طعم بیشتر و بهبود ارزش غذایی مقداری دانه کنجد را به چاشنی گشنیز یا نعناع اضافه کنید
- چاشنی درست کنید و با غذاهای اصلی مانند برنج بخارپز یا کینوآ بخورید
- دانه های کنجد بوداده را می توان به عنوان چاشنی در نودل، کاری و غیره استفاده کرد
- از دانه های کنجد برای تزیین شیرینی ها استفاده کنید
دانه های کنجد علاوه بر ارزش غذایی، طعم و مزه را نیز به غذای شما می بخشند. اما این بدان معنا نیست که شما می توانید آن ها را فراتر از حد مجاز مصرف کنید.
عوارض و مضرات کنجد در دوران بارداری
در سه ماهه اول که بارداری شما هنوز حساس است آن ها را زیاد نخورید. اگر بعد از خوردن دانه کنجد لکه بینی مشاهده کردید با پزشک خود مشورت کنید.
اگر سابقه آلرژی به دانه ها دارید از مصرف آن ها اجتناب کنید زیرا دانه ها از جمله کنجد جزو آلرژن های غذایی رایج هستند که در ایالات متحده شناخته شده اند.
هنوز هم توصیه می شود قبل از مصرف آنها با پزشک خود مشورت کنید. به یاد داشته باشید اعتدال همیشه کلید اصلی است.
سوالات متداول درباره کنجد در دوران بارداری
1. آیا کنجد سیاه سالم تر از کنجد سفید است؟
هر دو دانه کنجد سیاه و سفید ترکیب یکسانی دارند و تفاوت ها فقط در طعم و بو است. کنجد سیاه پوسته خود را حفظ می کند در حالی که دانه های سفید پوسته را حذف می کنند. هیچ علمی وجود ندارد که بگوید یکی از دیگری سالم تر است.
2. آیا مصرف روغن کنجد در دوران بارداری بی خطر است؟
روغن کنجد می تواند گزینه خوبی باشد که ممکن است به رفع نیاز شما به چربی های سالم کمک کند. این چربی ها ممکن است ویتامین ها و مواد معدنی محلول در چربی را جذب کنند که ممکن است برای سلامتی شما و کودکتان مهم باشد.
منبع : momjunction
