خواص کاهو قرمز برای سلامتی بدن چیست؟

کاهو قرمز (به انگلیسی : Red Leaf Lettuce) (نام علمی : Lactuca sativa) یک سبزی برگ دار از خانواده کاسنیان است.

شبیه کاهوی رومی است به جز نوک آن که رنگ قرمز یا بنفش دارد.

این سبزی علاوه بر اضافه کردن رنگ به سالاد یا ساندویچ مورد علاقه شما، فواید بی شماری نیز برای سلامتی دارد.

در ادامه این مقاله با فواید دارویی و درمانی کاهو قرمز برای سلامتی بدن و همچنین روش های استفاده از آن در رژیم غذایی آشنا می شوید. با سومیتا همراه باشید؛

فواید و مزایای کاهو قرمز برای سلامتی بدن

1. سرشار از مواد مغذی اما کم کالری است

کاهوی قرمز دارای مواد مغذی است به این معنی که سرشار از انواع ویتامین‌ ها و مواد معدنی ضروری است اما کالری بسیار کمی دارد.

سه فنجان (85 گرم) برگ های خرد شده مواد مغذی زیر را فراهم می کند :

کالری : 11
پروتئین : 1 گرم
چربی : 0.2 گرم
فیبر : 1 گرم
ویتامین K : حدود 149 درصد ارزش غذایی روزانه
ویتامین A : حدود 127 درصد ارزش غذایی روزانه
منیزیم : 3 درصد ارزش غذایی روزانه
منگنز : 9 درصد ارزش غذایی روزانه
فولات : 8 درصد ارزش غذایی روزانه
آهن : 6 درصد ارزش غذایی روزانه
ویتامین C : حدود 5 درصد ارزش غذایی روزانه
پتاسیم : 5 درصد ارزش غذایی روزانه
ویتامین B6 : حدود 4 درصد ارزش غذایی روزانه
تیامین : 4 درصد ارزش غذایی روزانه
ریبوفلاوین : 4 درصد ارزش غذایی روزانه

مشخصات تغذیه ای آن مشابه سایر سبزیجات برگدار محبوب مانند کاهوی معمولی و کاهوی آیسبرگ است اگرچه چند تفاوت قابل توجه وجود دارد.

به عنوان مثال در مقایسه با کاهوی معمولی، کاهو قرمز ویتامین K بیشتر، کمی آهن بیشتر و کالری کمتری را فراهم می کند – در حالی که کاهوی معمولی فیبر و ویتامین های A و C بیشتری دارد.

2. بسیار آبرسان است

حفظ هیدراتاسیون کافی برای سلامت کلی شما مهم است.

در حالی که نوشیدن آب نقش مهمی در هیدراته نگه داشتن بدن شما دارد، خوردن غذاهای غنی از آب مانند کاهو قرمز نیز می تواند کمک کننده باشد.

کاهو قرمز 96 درصد از آب تشکیل شده است که باعث رفع تشنگی می شود.

محتوای بالای آب آن همچنین ممکن است به مهار گرسنگی و افزایش سیری کمک کند.

3. سرشار از آنتی اکسیدان های قوی است

کاهو قرمز دارای تعدادی آنتی اکسیدان است که از بدن شما در برابر آسیب های ناشی از مولکول های ناپایدار به نام رادیکال های آزاد محافظت می کند. وجود رادیکال‌ های آزاد بیش از حد در بدن شما ممکن است احتمال ابتلا به بیماری‌ های خاص را افزایش دهد.

کاهو قرمز به ویژه سرشار از آنتی اکسیدان بتا کاروتن است که یک رنگدانه کاروتنوئیدی است که بدن شما آن را به ویتامین A تبدیل می کند.

خوردن مقادیر کافی بتاکاروتن ممکن است بینایی شما را تقویت کرده و خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا را کاهش دهد – وضعیتی که می‌تواند منجر به از دست دادن بینایی شود.

علاوه بر این کاهوی قرمز رنگ های قرمز مایل به بنفش خود را از آنتوسیانین ها – گروهی از آنتی اکسیدان های فلاونوئیدی به دست می آورد.

رژیم‌ های غذایی غنی از آنتوسیانین ممکن است با التهاب مبارزه کنند و عوامل خطر بیماری قلبی مانند کلسترول HDL و LDL را بهبود بخشند.

علاوه بر این کاهو قرمز منبع خوبی از ویتامین C یکی دیگر از آنتی اکسیدان های قوی است. غذاهای سرشار از این ویتامین ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی و برخی سرطان ها را کاهش دهند.

4. ممکن است قلب را سالم نگه دارد

به طور کلی یک رژیم غذایی غنی از میوه ها و سبزیجات ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد.

در حالی که هیچ مطالعه ای به طور مستقیم اثرات کاهوی قرمز را بر سلامت قلب آزمایش نکرده است این سبزی دارای چندین خواص تقویت کننده قلب است.

به عنوان مثال کاهو قرمز 3 درصد مقدار مورد نیاز روزانه برای منیزیم و 5 درصد برای پتاسیم را تنها در 3 فنجان (85 گرم) برگ خرد شده تامین می کند.

پتاسیم و منیزیم ضربان قلب سالم را حفظ می‌ کنند و به سلول‌ های ماهیچه‌ ای قلب شما اجازه می‌ دهند تا استراحت کنند.

علاوه بر این کمبود هر دو ماده معدنی با بسیاری از اختلالات مرتبط با قلب مانند فشار خون بالا، نارسایی قلبی و بیماری عروق کرونر قلب مرتبط است.

5. منبع عالی ویتامین A است

ویتامین A نام عمومی گروهی از ترکیبات محلول در چربی است که در حفظ سلامت ایمنی، رشد سلولی و سلامت چشم و بینایی نقش دارند.

این ویتامین همچنین برای رشد طبیعی و عملکرد بسیاری از اندام‌ های حیاتی از جمله قلب، کلیه‌ ها و ریه‌ ها نقش اساسی دارد.

کاهو قرمز مملو از ویتامین A است و 127 درصد از مقدار مورد نیاز روزانه را تنها در 3 فنجان تامین می کند.

افزودن تنها یک یا دو وعده کاهوی قرمز به رژیم غذایی چند بار در هفته می تواند به شما در رفع نیازهای خود به این ویتامین کمک کند.

6. سرشار از ویتامین K است

کاهو قرمز منبع عالی ویتامین K است که 149 درصد از مقدار مورد نیاز روزانه به این ویتامین را در 3 فنجان (85 گرم) برگ های خرد شده تامین می کند.

ویتامین K برای لخته شدن خون بسیار مهم است. بدون آن خطر خونریزی کنترل نشده افزایش می یابد.

علاوه بر این این ویتامین برای رشد و تکامل استخوان ها نیز مهم است. مصرف کافی ممکن است از پوکی استخوان و شکستگی جلوگیری کند.

اگر چه افرادی که از داروهای رقیق کننده خون استفاده می کنند ممکن است نیاز به تنظیم میزان مصرف ویتامین K خود داشته باشند اکثر افراد می توانند بدون هیچ نگرانی میزان مصرف خود را افزایش دهند.

7. ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند

بسیاری از مردم در سراسر جهان فشار خون بالایی دارند که باعث می شود قلب سخت تر کار کند و ممکن است خطر بیماری قلبی یا سکته را افزایش دهد.

مطالعات اخیر نشان می دهد که رژیم غذایی غنی از پتاسیم ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند.

پتاسیم که به مقدار کافی در کاهو قرمز یافت می شود به نظر می رسد با کاهش اثرات سدیم و کمک به گشاد شدن رگ های خونی فشار خون را کاهش می دهد.

افزایش مصرف کاهو قرمز همراه با سایر غذاهای غنی از پتاسیم مانند آووکادو و لوبیا ممکن است به حفظ فشار خون در محدوده سالم کمک کند.

8. ممکن است باعث کاهش وزن شود

بسیاری از ویژگی های کاهو قرمز آن را به غذایی مناسب برای کاهش وزن تبدیل می کند.

به عنوان مثال این سبزی بسیار کم کالری است اما دارای فیبر نسبتا بالایی است که می تواند احساس سیری را در شما حفظ کند.

علاوه بر این محتوای آب بالایی دارد. مطالعات نشان می‌ دهند که رژیم‌ های غذایی سرشار از غذاهای کم کالری و پرآب مانند سبزیجات برگ‌ دار از جمله کاهو قرمز می‌ توانند به میزان قابل توجهی کاهش وزن را افزایش دهند.

اگرچه هیچ مطالعه ای به طور خاص کاهوی قرمز را با کاهش وزن مرتبط نمی کند اما این سبزی کم کالری اگر به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم مصرف شود احتمالا برای کاهش دور کمر شما مفید است.