تخمه کدو تنبل (به انگلیسی : Pumpkin Seeds) بسیار مغذی است و ممکن است با فواید سلامتی از جمله بهبود باروری، سلامت قلب و افزایش کنترل قند خون مرتبط باشند.
تخمه های کدو تنبل ممکن است کوچک باشند اما مملو از مواد مغذی ارزشمند هستند. خوردن تنها مقدار کمی از آن ها می تواند مقدار قابل توجهی از چربی های سالم، منیزیم و روی را برای شما فراهم کند.
در ادامه این مقاله با خواص دارویی و درمانی تخمه کدو تنبل برای سلامتی بدن و همچنین روش های استفاده از آن در رژیم غذایی آشنا می شوید. با سومیتا همراه باشید؛
فواید و مزایای تخمه کدو برای سلامتی بدن
1. سرشار از مواد مغذی ارزشمند است
مغز تخمه کدو تنبل بدون پوست به رنگ سبز، مسطح و بیضی شکل است.
28 گرم تخمه کدو بدون پوست تقریبا 151 کالری دارد که عمدتا از چربی و پروتئین تشکیل شده است. علاوه بر این 28 گرم تخمه کدو حاوی مواد مغذی زیر است :
- فیبر : 1.7 گرم
- کربوهیدرات : 5 گرم
- پروتئین : 7 گرم
- چربی : 13 گرم
- ویتامین K : حدود 18 درصد مقدار مورد نیاز روزانه
- فسفر : 33 درصد مقدار مورد نیاز روزانه
- منگنز : 42 درصد مقدار مورد نیاز روزانه
- منیزیم : 37 درصد مقدار مورد نیاز روزانه
- آهن : 23 درصد مقدار مورد نیاز روزانه
- روی : 14 درصد مقدار مورد نیاز روزانه
- مس : 19 درصد مقدار مورد نیاز روزانه
تخمه کدو همچنین حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان و مقدار مناسب اسیدهای چرب اشباع نشده، پتاسیم، ویتامین B2 (ریبوفلاوین) و فولات می باشد.
تخمه کدو و روغن تخمه کدو تنبل بسیاری از مواد مغذی دیگر و ترکیبات گیاهی را که دارای فواید سلامتی هستند در خود جای داده اند.
2. سرشار از آنتی اکسیدان هاست
تخمه کدو تنبل حاوی آنتی اکسیدان هایی مانند کاروتنوئیدها و ویتامین E است.
آنتی اکسیدان ها می توانند التهاب را کاهش داده و از سلول های شما در برابر رادیکال های آزاد مضر محافظت کنند. به همین دلیل است که مصرف غذاهای غنی از آنتی اکسیدان ها می تواند بدن را در برابر بسیاری از بیماری ها محافظت کند.
تصور می شود که سطح بالای آنتی اکسیدان ها در تخمه کدو تا حدی مسئول تاثیرات مثبت آن ها بر سلامتی است.
در یک مطالعه روغن دانه کدو باعث کاهش التهاب در موش های مبتلا به آرتریت بدون عوارض جانبی شد در حالی که حیواناتی که از داروی ضدالتهاب استفاده می کردند عوارض جانبی را تجربه کردند.
3. خطر ابتلا به برخی سرطان ها را کاهش می دهد
رژیم های غذایی غنی از تخمه کدو با کاهش خطر ابتلا به سرطان معده، سینه، ریه، پروستات و روده بزرگ مرتبط هستند.
یک مطالعه مشاهده ای بزرگ نشان داد که خوردن تخمه کدو با کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه در زنان یائسه همراه است.
مطالعات دیگر نشان می دهد که لیگنان موجود در تخمه کدو نقش مهمی در پیشگیری و درمان سرطان سینه ایفا می کند.
مطالعات بیشتر در لوله آزمایش نشان داد که مکمل حاوی تخمه کدو تنبل می تواند رشد سلول های سرطانی پروستات را کند کند.
4. برای بهبود سلامت پروستات و مثانه مفید است
تخمه کدو تنبل ممکن است به تسکین علائم هایپرپلازی خوش خیم پروستات (BPH) کمک کند، وضعیتی که در آن غده پروستات بزرگ شده و باعث ایجاد مشکل در ادرار می شود.
چندین مطالعه روی انسان ها نشان داد که خوردن تخمه کدو علائم مرتبط با هایپرپلازی خوش خیم پروستات را کاهش می دهد.
در یک مطالعه یک ساله بر روی بیش از 1400 مرد مبتلا به هایپرپلازی خوش خیم پروستات مصرف تخمه کدو تنبل علائم را کاهش داده و کیفیت زندگی را بهبود بخشید.
تحقیقات بیشتر نشان می دهد که مصرف تخمه کدو یا محصولات آن ها به عنوان مکمل می توانند به درمان علائم مثانه پرکار کمک کنند.
یک مطالعه بر روی 45 مرد و زن مبتلا به مثانه پرکار نشان داد که مصرف روزانه 10 گرم عصاره تخمه کدو عملکرد مثانه را بهبود می بخشد.
5. منیزیم بسیار زیادی دارد
تخمه کدو یکی از بهترین منابع طبیعی منیزیم است – ماده معدنی که اغلب در رژیم غذایی بسیاری از جمعیت های غربی وجود ندارد.
در ایالات متحده حدود 79 درصد از بزرگسالان منیزیم را کمتر از مقدار توصیه شده روزانه مصرف می کنند.
منیزیم برای بیش از 600 واکنش شیمیایی در بدن شما مورد نیاز است. به عنوان مثال سطوح کافی منیزیم برای موارد زیر مهم است :
- کنترل فشار خون
- کاهش خطر بیماری های قلبی
- تشکیل و حفظ استخوان های سالم
- تنظیم سطح قند خون
6. ممکن است سلامت قلب را بهبود بخشد
تخمه کدو منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها، منیزیم، روی و اسیدهای چرب است – همه اینها ممکن است به سلامت قلب شما کمک کنند.
مطالعات حیوانی همچنین نشان داده است که روغن تخمه کدو تنبل می تواند فشار خون بالا و سطح کلسترول بالا را کاهش دهد – دو عامل خطر مهم برای بیماری های قلبی.
یک مطالعه 12 هفته ای بر روی 35 زن یائسه نشان داد که مکمل های روغن کدو تنبل فشار خون دیاستولیک را تا 7 درصد کاهش داده و سطح کلسترول HDL را 16 درصد افزایش می دهد.
مطالعات دیگر نشان می دهد که توانایی کدوها در افزایش تولید نیتریک اکسید در بدن شما ممکن است مسئول تاثیرات مثبت آن بر سلامت قلب باشد.
اکسید نیتریک به گسترش رگ های خونی، بهبود جریان خون و کاهش خطر رشد پلاک در عروق کمک می کند.
7. می تواند سطح قند خون را کاهش دهد
مطالعات روی حیوانات نشان داده است که کدو تنبل، تخمه کدو تنبل، پودر تخمه کدو و آب کدو تنبل می توانند قند خون را کاهش دهند.
این امر به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت که ممکن است برای کنترل سطح قند خون خود مشکل داشته باشند بسیار مهم است.
چندین مطالعه نشان داده اند که مکمل آب کدو تنبل یا پودر تخمه سطح قند خون را در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کاهش می دهد.
محتوای بالای منیزیم تخمه کدو تنبل ممکن است مسئول تاثیر مثبت آن بر دیابت باشد.
یک مطالعه مشاهده ای بر روی بیش از 127000 نفر نشان داد که رژیم های غنی از منیزیم 33 درصد خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را در مردان و 34 درصد در زنان کاهش می دهد.
تحقیقات بیشتری برای تایید این اثرات مفید تخمه کدو بر سطح قند خون مورد نیاز است.
8. فیبر بالایی دارد
تخمه کدو منبع عالی فیبر غذایی است – تخمه های پوسته دار 1.1 گرم فیبر را در یک وعده 28 گرمی تامین می کنند.
رژیم غذایی سرشار از فیبر می تواند سلامت گوارش را تقویت کند.
علاوه بر این رژیم های غذایی با فیبر بالا خطر ابتلا به بیماری های قلبی، دیابت نوع 2 و چاقی را کاهش می دهند.
9. ممکن است کیفیت اسپرم را بهبود بخشد
سطوح پایین روی با کاهش کیفیت اسپرم و افزایش خطر ناباروری در مردان همراه است.
از آنجا که تخمه کدو منبع غنی از روی است ممکن است کیفیت اسپرم را بهبود بخشد.
شواهد یک مطالعه بر روی موش ها نشان می دهد که آن ها همچنین ممکن است از اسپرم انسان در برابر آسیب ناشی از شیمی درمانی و بیماری های خود ایمنی محافظت کنند.
تخمه کدو همچنین سرشار از آنتی اکسیدان ها و سایر مواد مغذی است که می توانند به سطح تستوسترون سالم کمک کرده و سلامت کلی بدن را بهبود بخشند.
در مجموع همه این عوامل ممکن است برای بهبود باروری به ویژه در مردان مفید باشند.
10. ممکن است به بهبود خواب کمک کند
اگر در خوابیدن مشکل دارید ممکن است بخواهید قبل از خواب مقداری تخمه کدو بخورید. آن ها منبع طبیعی تریپتوفان هستند، یک اسید آمینه که می تواند به بهبود بی خوابی کمک کند.
تصور می شود که مصرف روزانه حدود 1 گرم تریپتوفان خواب را بهبود می بخشد.
با این حال برای رسیدن به مقدار مورد نیاز تریپتوفان باید حدود 200 گرم تخمه کدو تنبل بخورید.
روی موجود در این دانه ها همچنین می تواند تریپتوفان را به سروتونین تبدیل کند که سپس به ملاتونین تبدیل می شود، هورمونی که چرخه خواب شما را تنظیم می کند.
علاوه بر این تخمه کدو منبع عالی منیزیم است. سطوح کافی منیزیم نیز با خواب بهتر مرتبط است.
برخی از مطالعات کوچک نشان داده است که مصرف مکمل منیزیم باعث بهبود کیفیت خواب و زمان کل خواب در افرادی با سطح پایین منیزیم می شود.
روش های استفاده از تخمه کدو تنبل در رژیم غذایی
اگر می خواهید از فواید تخمه کدو تنبل بهره مند شوید به راحتی می توانید آن ها را در رژیم غذایی خود بگنجانید.
در بسیاری از کشورها آن ها یک میان وعده محبوب هستند که می توانند به صورت خام یا بو داده، نمکی یا بدون نمک مصرف شوند.
علاوه بر خوردن آن ها به تنهایی، می توانید آن ها را به اسموتی، ماست یونانی و سالاد میوه اضافه کنید.
می توانید با پاشیدن آن ها بر روی سالاد، سوپ یا غلات صبحانه آن ها را در وعده های غذایی قرار دهید. برخی از مردم از تخمه کدو تنبل در پخت و پز به عنوان عنصری برای تهیه نان و کیک ها استفاده می کنند.
با این حال مانند بسیاری از دانه ها و آجیل ها، آن ها حاوی فیتیک اسید هستند که می تواند فراهمی زیستی برخی از مواد مغذی را که می خورید کاهش دهد.
اگر تخمه کدو تنبل را به طور منظم مصرف کنید، ممکن است بخواهید آن ها را خیس کنید یا به صورت جوانه زده مصرف کنید تا میزان فیتیک اسید آن ها کاهش یابد.
بو دادن آن ها نیز ممکن است مفید باشد.
خلاصه
تخمه کدو تنبل بسیار مغذی و حاوی آنتی اکسیدان های قوی است.
خوردن آن ها می تواند کمبودهای غذایی را برطرف کرده و بدن را در برابر بیماری ها محافظت کند.
در واقع نشان داده شده است که تخمه کدو تنبل برای سلامت قلب، کاهش سطح قند خون، باروری و بهبود کیفیت خواب مفید می باشد. آن ها حتی ممکن است خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان را کاهش دهند.
علاوه بر این محتوای غنی از مواد مغذی آن ها ممکن است مزایای سلامتی دیگری مانند بهبود انرژی، خلق و خو و عملکرد سیستم ایمنی بدن را نیز به همراه داشته باشد.
تخمه کدو را به راحتی می توانید به رژیم غذایی خود اضافه کنید و از اثرات مثبت آن بر سلامتی بدن بهره مند شوید.
منبع : healthline
