فواید و مزایای رژیم غذایی کتوژنیک و کم کربوهیدرات

رژیم غذایی کم کربوهیدرات از جمله رژیم غذایی کتوژنیک برای دهه ها بحث برانگیز بوده است.

برخی از افراد ادعا می کنند که این رژیم ها به دلیل چربی زیاد باعث افزایش کلسترول و ایجاد بیماری های قلبی می شوند.

با این حال در بیشتر مطالعات علمی، رژیم های کم کربوهیدرات به عنوان یکی از رژیم های غذایی سالم شناخته شده اند.

در ادامه این مقاله به بررسی فواید ثابت شده رژیم های غذایی کم کربوهیدرات و کتوژنیک برای سلامتی بدن می پردازیم. با سومیتا همراه باشید؛

فواید و مزایای رژیم کم کربوهیدرات و کتوژنیک برای سلامتی بدن

1. اشتها را کاهش می دهند

گرسنگی معمولا بدترین عارضه رژیم های غذایی است. این یکی از دلایل اصلی است که بسیاری از مردم از ادامه ی رژیم های غذایی منصرف می شوند.

با این حال غذاهای کم کربوهیدرات منجر به کاهش خودکار اشتها می شوند.

مطالعات متعدد نشان می دهند که وقتی افراد مصرف کربوهیدرات را کاهش می دهند و پروتئین و چربی بیشتری می خورند در نهایت کالری بسیار کمتری مصرف خواهند کرد.

2. منجر به لاغری و کاهش وزن می شوند

کاهش مصرف کربوهیدرات یکی از ساده ترین و موثرترین روش های کاهش وزن است.

مطالعات نشان می دهد افرادی که رژیم های کم کربوهیدرات دارند سریعتر از افرادی که رژیم های کم چربی دارند وزن کم می کنند.

دلیل این امر این است که رژیم های کم کربوهیدرات باعث از بین رفتن آب اضافی بدن می شوند، سطح انسولین را کاهش می دهند و منجر به کاهش سریع وزن در یکی دو هفته اول می شوند.

در مطالعات مقایسه ای بین رژیم های غذایی کم کربوهیدرات و کم چربی، افرادی که مصرف کربوهیدرات خود را محدود می کنند گاهی 2-3 برابر وزن کم می کنند بدون اینکه گرسنه بمانند.

یک مطالعه در بزرگسالان چاق که رژیم غذایی کم کربوهیدرات داشتند، نشان داد که این رژیم به ویژه برای شش ماه در مقایسه با رژیم لاغری معمولی موثرتر است اما بعد از آن تفاوت در کاهش وزن بین رژیم ها ناچیز بود.

در یک مطالعه طولانی مدت بر روی 609 بزرگسال دارای اضافه وزن در مقایسه ی بین رژیم های غذایی کم چرب با کم کربوهیدرات هر دو گروه مقادیر مشابهی از وزن خود را از دست دادند.

3. باعث کاهش بیشتر چربی شکم می شوند

همه چربی های بدن شما یکسان نیستند. محل چربی تعیین می کند که چگونه بر سلامتی و خطر بیماری تاثیر می گذارد.

دو نوع اصلی چربی وجود دارد، چربی زیر پوستی که در زیر پوست شما قرار دارد و چربی احشایی که در حفره شکم شما جمع می شود و برای بیشتر مردان دارای اضافه وزن معمول است.

چربی احشایی تمایل دارد در اطراف اندام های شما جمع شود. چربی احشایی اضافی با التهاب و مقاومت به انسولین در ارتباط است و ممکن است اختلال عملکرد متابولیکی را که امروزه در غرب رایج است، ایجاد کند.

رژیم های کم کربوهیدرات در کاهش این چربی مضر شکم بسیار موثر هستند. در حقیقت به نظر می رسد که بیشتر قسمت چربی هایی که افراد با رژیم های کم کربوهیدرات از دست می دهند از چربی های شکم باشد.

با گذشت زمان این باید منجر به کاهش شدید خطر بیماری های قلبی و دیابت نوع 2 شود.

4. باعث کاهش تری گلیسیرید بالای خون می شوند

تری گلیسیریدها مولکول های چربی هستند که در جریان خون شما گردش می کنند.

کاملا مشهور است که تری گلیسیریدهای ناشتا – چربی که در خون بعد از روزه داری شبانه وجود دارد – یک عامل خطرناک برای بیماری های قلبی است.

یکی از عوامل اصلی افزایش تری گلیسیرید در افراد کم تحرک، مصرف کربوهیدرات است – به ویژه فروکتوز که یک قند ساده است.

هنگامی که افراد مصرف کربوهیدرات را قطع می کنند، تری گلیسیرید خون کاهش چشمگیری پیدا می کند.

از طرف دیگر رژیم های غذایی کم چرب اغلب باعث افزایش تری گلیسیرید می شوند.

5. باعث افزایش سطح کلسترول خوب خون یا HDL می شوند

لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL) اغلب کلسترول خوب خون نامیده می شود.

هرچه سطح HDL شما نسبت به LDL بیشتر باشد، خطر ابتلا به بیماری قلبی نیز کاهش می یابد.

یکی از بهترین راه ها برای افزایش سطح HDL، خوردن چربی است و رژیم های کم کربوهیدرات حاوی مقدار زیادی چربی هستند.

بنابراین جای تعجب نیست که سطح HDL در رژیم های غذایی سالم و کم کربوهیدرات به طرز چشمگیری افزایش می یابد در حالی که در رژیم های کم چربی فقط به طور متوسط افزایش یافته یا حتی کاهش پیدا می کنند.

6. باعث کاهش قند خون و سطح انسولین می شوند

رژیم های کم کربوهیدرات و کتوژنیک می تواند به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت و مقاوم به انسولین مفید باشد که میلیون ها نفر در سراسر جهان را تحت تاثیر قرار می دهد.

مطالعات نشان می دهد کاهش مصرف کربوهیدرات ها باعث کاهش سطح قند خون و انسولین می شود.

برخی از افراد مبتلا به دیابت که رژیم کم کربوهیدرات را شروع می کنند ممکن است لازم باشد دوز انسولین خود را بلافاصله تا 50٪ کاهش دهند.

در یک مطالعه در افراد مبتلا به دیابت نوع 2، 95٪ افراد مصرف داروهای کاهنده گلوکز را در مدت شش ماه کاهش داده یا قطع کردند.

اگر از داروی قند خون استفاده می کنید، قبل از ایجاد تغییر در میزان کربوهیدرات با پزشک خود صحبت کنید زیرا ممکن است برای جلوگیری از افت قند خون نیاز به تنظیم دوز مصرفی شما باشد.

7. ممکن است فشار خون بالا را کاهش دهند

فشار خون بالا یک عامل خطر قابل توجه برای بسیاری از بیماری ها از جمله بیماری های قلبی، سکته مغزی و نارسایی کلیه است.

رژیم های غذایی کم کربوهیدرات یک روش موثر برای کاهش فشار خون است که باید خطر ابتلا به این بیماری ها را کاهش دهد و به شما در زندگی طولانی تر کمک کند.

8. خطر سندرم متابولیک را کاهش می دهند

سندرم متابولیک بیماری است که با خطر ابتلا به دیابت و بیماری های قلبی مرتبط است.

در حقیقت سندرم متابولیک مجموعه ای از علائم است که عبارتند از :

چاقی شکمی
فشار خون بالا
افزایش سطح قند خون ناشتا
تری گلیسیرید بالا
سطح کلسترول HDL پایین

با این حال رژیم کم کربوهیدرات در درمان هر پنج تای این علائم فوق العاده موثر است. تحت چنین رژیمی، این شرایط تقریبا از بین می روند.

9. باعث بهبود سطح کلسترول بد خون یا LDL می شود

افرادی که کلسترول بد خون یا LDL آن ها بالاست بیشتر دچار حمله قلبی می شوند.

با این حال اندازه ذرات مهم است. ذرات ریزتر با خطر بالاتر بیماری قلبی در ارتباط هستند در حالی که ذرات بزرگتر با خطر کمتری در ارتباط می باشند.

به نظر می رسد که رژیم های کم کربوهیدرات اندازه ذرات LDL را افزایش می دهند در حالی که تعداد کل ذرات LDL در جریان خون شما می یابند.

به همین ترتیب کاهش مصرف کربوهیدرات می تواند سلامت قلب شما را تقویت کند.

10. درمانی برای چندین اختلال مغزی است

مغز شما به گلوکز احتیاج دارد زیرا بعضی از قسمت های آن فقط می تواند این نوع قند را بسوزاند. به همین دلیل است که اگر کربوهیدرات مصرف نکنید کبد شما از پروتئین گلوکز تولید می کند.

با این حال قسمت بزرگی از مغز شما همچنین می تواند کتون هایی را که در هنگام گرسنگی یا در هنگام مصرف کربوهیدرات کم ایجاد می شوند بسوزاند.

این مکانیسم رژیم کتوژنیک است که دهه ها برای درمان صرع در کودکانی که به درمان دارویی پاسخ نمی دهند، استفاده می شود.

در بسیاری از موارد این رژیم می تواند کودکان مبتلا به صرع را درمان کند. در یک مطالعه بیش از نیمی از کودکان تحت رژیم کتوژنیک بیش از 50٪ کاهش تعداد تشنج را تجربه کردند در حالی که در 16٪ تشنج به طور کامل درمان شد.

رژیم های غذایی بسیار کم کربوهیدرات و کتوژنیک اکنون برای سایر شرایط مغزی نیز مورد مطالعه قرار گرفته اند از جمله بیماری آلزایمر و پارکینسون.