جوانه عدس (به انگلیسی : Sprouted Lentils) حاوی مقادیر بالای ویتامین های A، B، C و E است که همگی برای سلامت کلی شما مهم هستند.
یک فنجان جوانه عدس افزودنی سالم و خوشمزه به ساندویچ، سوپ، خورش و سالاد است.
در ادامه این مقاله با فواید دارویی و درمانی جوانه عدس برای سلامتی بدن بیشتر آشنا خواهید شد. با سومیتا همراه باشید؛
فواید دارویی و درمانی جوانه عدس برای سلامتی بدن
1. کالری کمی دارد
جوانه عدس به طور طبیعی کالری کمی دارد و برخلاف سایر منابع پروتئینی مانند گوشت و مرغ فاقد چربی است.
یک پیمانه جوانه عدس تنها 82 کالری دارد و برای افرادی که سعی در کاهش وزن دارند یا برای مدیریت وزن تلاش می کنند آن را به انتخابی عاقلانه تبدیل می کند.
2. سرشار از ویتامین C است
ویتامین C موجود در جوانه عدس یک آنتی اکسیدان قوی است که به مبارزه با علائم پیری کمک می کند و به پیشگیری از برخی سرطان ها کمک می کند.
همچنین به ساخت کلاژن پروتئینی کمک می کند که برای تولید رگ های خونی، غضروف ها، رباط ها، پوست و تاندون ها و همچنین برای ترمیم و نگهداری از دندان ها و استخوان ها ضروری است.
ویتامین C همچنین برای بهبود زخم بسیار مهم است و از سیستم ایمنی بدن شما حمایت می کند.
هر فنجان عدس جوانه زده حاوی 14 درصد مقدار مورد نیاز روزانه این ویتامین است.
3. سرشار از فولات و پتاسیم است
یک پیمانه عدس جوانه زده حاوی 77 گرم فولات – نوعی ویتامین B است که برای تولید آهن و ساخت سلول های جدید ضروری است.
جوانه عدس همچنین حاوی 248 میلی گرم پتاسیم است که برای عملکرد ماهیچه ها و همچنین برای عملکرد سالم قلب ضروری است.
4. سرشار از پروتئین و کربوهیدرات است
عدس جوانه زده سرشار از پروتئین است اگرچه اسید آمینه متیونین را ندارد و باید با تخم مرغ، لبنیات یا آجیل ترکیب شود تا یک پروتئین کامل باشد.
پروتئین برای ساخت و حفظ عضلات شما مهم است. یک فنجان جوانه عدس حاوی 17 گرم کربوهیدرات است اما از آنجایی که عدس جوانه زده دارای شاخص گلیسمی پایینی است کربوهیدرات بدی نیست.
خوردن جوانه عدس با برنج قهوه ای، پروتئین و کربوهیدرات کاملی برای تامین انرژی به شما می دهد بدون اینکه باعث افزایش انسولین و در نتیجه کاهش قند خون شود که باعث گرسنگی می شود.
منبع : livestrong
