مواد موجود در آدامس (به انگلیسی : Chewing Gum) برای مصرف افراد بی خطر هستند و آدامس جویدن حتی ممکن است فوایدی برای سلامت روح و جسم داشته باشد. با این حال برخی از افراد در اثر آدامس جویدن دچار درد فک یا سردرد می شوند.
هزاران سال است که مردم به اشکال مختلف آدامس می جوند. اولین آدامس ها از شیره درختانی مانند صنوبر تهیه می شدند با این حال اکثر آدامس های مدرن از لاستیک های مصنوعی ساخته می شوند.
در ادامه این مقاله به بررسی خواص دارویی و درمانی آدامس برای سلامتی بدن و همچنین عوارض و مضرات آن می پردازیم. با سومیتا همراه باشد؛
آدامس چیست؟
آدامس یک ماده نرم و لاستیکی است که برای جویدن طراحی شده اما بلعیده نمی شود.
دستور العمل ها می توانند در برندهای مختلف متفاوت باشند، اما همه آدامس ها دارای مواد اولیه زیر هستند :
- آدامس : این پایه لاستیکی غیر قابل هضم برای دادن حالت جویدنی به آدامس استفاده می شود
- رزین : معمولا برای تقویت آدامس و نگه داشتن مواد آن در کنار هم اضافه می شود
- پرکننده ها : پرکننده هایی مانند کربنات کلسیم یا تالک برای ایجاد بافت آدامس استفاده می شوند
- مواد نگهدارنده : اینها برای افزایش عمر آدامس مفید اضافه می شوند. محبوب ترین انتخاب یک ترکیب آلی به نام بوتیل هیدروکسی تولوئن (BHT) است
- نرم کننده ها : از اینها برای حفظ رطوبت و جلوگیری از سفت شدن آدامس استفاده می شود. آن ها می توانند شامل موم هایی مانند پارافین یا روغن های گیاهی باشند
- شیرین کننده ها : شکر نیشکر، شکر چغندر و شربت ذرت شیرین کننده های محبوب هستند. آدامس های بدون قند از الکل های قندی مانند زایلیتول یا شیرین کننده های مصنوعی مانند آسپارتام استفاده می کنند
- طعم دهنده ها : طعم دهنده های طبیعی یا مصنوعی برای دادن طعم دلخواه به آدامس اضافه می شوند
اکثر تولید کنندگان آدامس دستور العمل های دقیق خود را مخفی نگه می دارند. آن ها اغلب به ترکیب خاص خود از صمغ، رزین، پرکننده، نرم کننده ها و آنتی اکسیدان ها به عنوان پایه آدامس خود اشاره می کنند.
تمام موادی که در فرآوری آدامس استفاده می‌شوند باید گرید غذایی داشته باشند و به عنوان مناسب برای مصرف انسان طبقه بندی شوند.
آیا مواد موجود در آدامس بی خطر هستند؟
به طور کلی جویدن آدامس بی خطر محسوب می شود. با این حال برخی از انواع آدامس ها حاوی مقادیر کمی از مواد مورد بحث هستند؛
بوتیل هیدروکسی تولوئن (BHT)
بوتیل هیدروکسی تولوئن یک آنتی اکسیدان است که به عنوان نگهدارنده به بسیاری از غذاهای فرآوری شده اضافه می شود و با جلوگیری از فاسد شدن چربی ها از بد شدن غذا جلوگیری می کند.
استفاده از آن بحث برانگیز است زیرا برخی از مطالعات حیوانی نشان می دهد که دوزهای بالا می تواند باعث سرطان شود. با این حال نتایج متفاوت است و سایر مطالعات این اثر را پیدا نکرده اند.
به طور کلی مطالعات انسانی بسیار کمی وجود دارد، بنابراین اثرات بوتیل هیدروکسی تولوئن بر افراد نسبتا ناشناخته است.
با این حال یک مطالعه هلندی در سال 2000 ارتباط بین بوتیل هیدروکسی تولوئن و سرطان معده را ارزیابی کرد و دریافت که مردان و زنانی که بوتیل هیدروکسی تولوئن را در مقادیر معمول مصرف می کنند افزایشی در ابتلا به این بیماری نشان نداده اند.
هم FDA و هم EFSA بوتیل هیدروکسی تولوئن را در دوز های پایین حدود 0.25 میلی گرم در کیلوگرم ورزن بدن به طور کلی بی خطر می دانند.
به نظر می رسد که اکثر مردم بسیار کمتر از این میزان توصیه شده مصرف می کنند. یک مطالعه که نمونه های ادرار را از چندین کشور تجزیه و تحلیل کرد تخمین زد که میانگین مصرف روزانه بوتیل هیدروکسی تولوئن در بزرگسالان تنها 0.21 تا 31.3 میکروگرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن است.
دی اکسید تیتانیوم
دی اکسید تیتانیوم یک افزودنی رایج غذایی است که برای سفید کردن محصولات و دادن بافتی صاف به آن ها استفاده می شود.
برخی از مطالعات حیوانی قدیمی تر، دوزهای بسیار بالای دی اکسید تیتانیوم را با آسیب سیستم عصبی و اندام ها در موش ها مرتبط دانسته اند.
التهاب، استرس اکسیداتیو و سرطان نیز در مطالعاتی که موش ها را با دی اکسید تیتانیوم تیمار کرده اند مشاهده شده است.
تحقیقات هنوز میزان دی اکسید تیتانیوم را که ممکن است برای انسان مضر باشد مشخص نکرده است.
در حال حاضر میزان و نوع دی اکسید تیتانیوم که افراد در مواد غذایی در معرض آن قرار می گیرند به طور کلی بی خطر در نظر گرفته می شود. با این وجود تحقیقات بیشتری برای تعیین حد مصرف ایمن مورد نیاز است.
آسپارتام
آسپارتام یک شیرین کننده مصنوعی است که معمولا در غذاهای بدون قند یافت می شود.
آسپارتام بسیار بحث برانگیز است و ادعا شده است که باعث ایجاد طیفی از بیماری ها از سردرد گرفته تا چاقی و سرطان می شود.
مطالعات حیوانی نشان داده است که آسپارتام یک سرطان زای شیمیایی در جوندگان است و قرار گرفتن در معرض آسپارتام قبل از تولد خطر ابتلا به سرطان را در فرزندان جوندگان افزایش می دهد. با این حال ارتباط احتمالی بین آسپارتام و چاقی باید بیشتر مورد مطالعه قرار گیرد.
طبق گفته FDA مصرف مقادیری از آسپارتام که در حد توصیه های مصرف روزانه است، مضر نیست.
با این حال افرادی که دارای یک بیماری ارثی نادر به نام فنیل کتونوری هستند باید مصرف فنیل آلانین را که جز آسپارتام است محدود کنند.
فواید دارویی و درمانی آدامس جویدن برای سلامتی بدن
1. باعث کاهش استرس و تقویت حافظه می شود
مطالعات نشان داده اند که جویدن آدامس در حین انجام وظایف می تواند جنبه های مختلف عملکرد مغز از جمله هوشیاری، حافظه، درک و تصمیم گیری را بهبود بخشد.
یک کارآزمایی تصادفی سازی و کنترل شده نشان داد دانش آموزانی که آدامس می جویدند در مقایسه با افرادی که این کار را نمی کردند افسردگی، اضطراب و استرس کمتری داشتند. همچنین کسانی که آدامس می جویدند به موفقیت های تحصیلی بیشتری دست یافتند.
جالب اینجاست که برخی از مطالعات نشان داده اند که جویدن آدامس در حین انجام کار ممکن است در ابتدا کمی حواس پرتی را ایجاد کند اما می تواند به شما کمک کند برای مدت طولانی تری تمرکز کنید.
کارشناسان به طور کامل درک نمی کنند که چگونه آدامس جویدن حافظه را بهبود می بخشد. یک نظریه این است که آدامس جویدن به بهبود افزایش جریان خون به مغز کمک می کند.
مطالعات همچنین نشان داده اند که جویدن آدامس ممکن است استرس را کاهش و احساس هوشیاری را افزایش دهد.
در یک مطالعه کوچک در سال 2012 در دانشجویان یک دانشگاه جویدن آدامس به مدت 2 هفته باعث کاهش احساس استرس تحصیلی شرکت کنندگان شد.
این می تواند به دلیل عمل جویدن باشد که با کاهش سطح هورمون های استرس مانند کورتیزول مرتبط است.
نشان داده شده است که فواید جویدن آدامس بر حافظه فقط تا زمانی که شما در حال جویدن آدامس هستید دوام دارد. با این حال افرادی که آدامس می جوند ممکن است از احساس هوشیاری بیشتر و استرس کمتر در طول روز سود ببرند.
2. می تواند به لاغری و کاهش وزن کمک کند
جویدن آدامس می تواند ابزار مفیدی برای کسانی باشد که سعی در لاغری و کاهش وزن دارند.
این به این دلیل است که هم شیرین است و هم کم کالری و بدون اینکه تاثیر منفی بر رژیم غذایی شما بگذارد طعم شیرینی به شما می دهد.
برخی تحقیقات همچنین نشان می دهد که جویدن آدامس می تواند اشتهای شما را کاهش دهد و می تواند از پرخوری جلوگیری کند.
یک مطالعه کوچک نشان داد که جویدن آدامس بین وعده های غذایی باعث کاهش احساس گرسنگی و کاهش مصرف میان وعده های پر کربوهیدرات در بعد از ظهر می شود.
نتایج یک مطالعه کوچک دیگر نشان می دهد که جویدن آدامس در حین راه رفتن می تواند به سوزاندن کالری بیشتر کمک کند.
با این حال نتایج کلی مختلط است. برخی از مطالعات گزارش داده اند که جویدن آدامس بر اشتها یا انرژی دریافتی در طول یک روز تاثیر نمی گذارد.
حتی یک مطالعه نشان داد افرادی که آدامس می جویدند کمتر میوه می خورند. با این حال این ممکن است به این دلیل باشد که شرکت کنندگان قبل از خوردن میوه، آدامس نعنایی می جویدند که طعم میوه را بد می کرد.
جالب اینجاست که شواهدی وجود دارد مبنی بر اینکه جویدن آدامس ممکن است میزان متابولیسم شما را افزایش دهد.
با این حال تحقیقات بیشتری برای تعیین اینکه آیا جویدن آدامس منجر به تفاوت وزن در طولانی مدت می شود یا نه مورد نیاز است.
2. می تواند به محافظت از دندان ها و کاهش بوی بد دهان کمک کند
جویدن آدامس بدون قند می تواند از دندان های شما در برابر پوسیدگی محافظت کند.
برای دندان های شما آدامس بدون قند بهتر از آدامس های معمولی شیرین شده با قند است. این به این دلیل است که شکر باکتری های بد دهان شما را تغذیه می کند که می تواند به دندان های شما آسیب برساند.
با این حال برخی از آدامس های بدون قند برای سلامت دندان ها بهتر از سایرین هستند. مطالعات نشان داده اند که آدامس های شیرین شده با زایلیتول نسبت به سایر آدامس های بدون قند در جلوگیری از پوسیدگی دندان موثرتر هستند.
این به این دلیل است که زایلیتول از رشد باکتری هایی که باعث پوسیدگی دندان و بوی بد دهان می‌شوند جلوگیری می کند.
در واقع یک مطالعه نشان داد که جویدن آدامس شیرین شده با زایلیتول میزان باکتری های بد دهان را تا 75 درصد کاهش می دهد.
علاوه بر این جویدن آدامس بعد از غذا باعث افزایش جریان بزاق می شود. این به شستشوی قندهای مضر و بقایای مواد غذایی کمک می کند، که هر دوی آن ها باکتری های موجود در دهان شما را تغذیه می کنند.
عوارض و مضرات جویدن آدامس
1. آدامس های بدون قند حاوی ملین ها و فودمپ ها هستند
الکل های قندی که برای شیرین کردن آدامس های بدون قند استفاده می شوند، وقتی به مقدار زیاد مصرف شوند اثر ملین دارند.
این بدان معنی است که جویدن مقدار زیادی آدامس بدون قند می تواند باعث ناراحتی گوارشی و اسهال شود.
علاوه بر این تمام الکل های قندی حاوی فودمپ هستند که می توانند مشکلات گوارشی را برای افراد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر (IBS) ایجاد کنند.
2. آدامس شیرین شده با شکر برای سلامت دندان ها مضر است
جویدن آدامس شیرین شده با شکر واقعا برای دندان ها مضر است و این به این دلیل است که قند توسط باکتری های بد دهان شما هضم می شود و باعث افزایش میزان پلاک روی دندان ها و پوسیدگی دندان در طول زمان می شود.
خوردن بیش از حد قند همچنین با بیماری هایی مانند چاقی، مقاومت به انسولین و دیابت مرتبط است.
3. جویدن بیش از حد آدامس می تواند مشکلاتی در فک شما ایجاد کند
جویدن مداوم آدامس می تواند منجر به مشکل فکی به نام اختلال مفصل گیجگاهی فکی (TMD) شود که هنگام جویدن باعث درد می شود.
اگرچه این وضعیت نادر است، برخی از مطالعات ارتباطی بین جویدن بیش از حد آدامس و اختلال مفصل گیجگاهی فکی پیدا کرده اند.
4. جویدن آدامس با سردرد مرتبط است
یک بررسی تحقیقاتی نشان می دهد که جویدن منظم آدامس ممکن است باعث سردرد در افرادی شود که مستعد حملات میگرنی و سردردهای تنشی هستند.
تحقیقات بیشتری مورد نیاز است اما محققان پیشنهاد کردند افرادی که میگرن را تجربه می کنند ممکن است بخواهند جویدن آدامس خود را محدود کنند.
کدام آدامس را انتخاب کنید؟
اگر آدامس جویدن را دوست دارید، بهتر است آدامس بدون قند ساخته شده با زایلیتول را انتخاب کنید.
استثنای اصلی این قانون برای افراد مبتلا به سندروم روده تحریک پذیر است. آدامس بدون قند حاوی فودمپ است که می تواند باعث مشکلات گوارشی در افراد مبتلا به این بیماری شود.
کسانی که نمی توانند فودمپ ها را تحمل کنند باید آدامس شیرین شده با شیرین کننده های کم کالری مانند استویا را انتخاب کنند.
مطمئن شوید که لیست مواد موجود در آدامس خود را بخوانید تا مطمئن شوید که حاوی هیچ ماده ای نیست که شما نسبت به آن حساسیت دارید. برای تصمیم گیری در مورد بهترین نوع آدامس ها برای لثه با دندانپزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.
خلاصه
مواد موجود در آدامس برای مصرف انسان بی خطر هستند. در واقع عمل جویدن ممکن است فواید شگفت انگیزی برای سلامت روحی و جسمی داشته باشد!
با این حال برخی از افراد ممکن است متوجه شوند که عوارض جانبی نامطلوبی مانند درد فک یا سردرد ناشی از جویدن آدامس را تجربه می کنند. اگر می دانید این عادت برای شما مشکل ایجاد می کند بهتر است آدامس جویدن خود را محدود کنید. در غیر این صورت جویدن یک یا دو آدامس بین وعده های غذایی ایده بدی نیست.
منبع : healthline
