تره (به انگلیسی : chives) یکی از انواع سبزیجات سبز با طعم ملایم پیاز است. تره ها از جنس آلیوم هستند که شامل سیر، پیاز و تره فرنگی نیز می شود.
مردم برای قرن ها سبزیجات آلیوم را به دلیل طعم تند مشخص در آشپزی و خواص دارویی آن ها کشت می کردند.
تره حاوی مواد مغذی است که برای خواب و سلامت استخوان ها مهم هستند. برخی تحقیقات همچنین مواد شیمیایی موجود در تره و دیگر سبزیجات آلیوم را با اثرات ضد سرطانی مرتبط دانسته اند.
در ادامه این مقاله با فواید دارویی و درمان تره برای سلامتی بدن و همچنین عوارض و مضرات آن آشنا می شوید. با سومیتا همراه باشید؛
فواید و مزایای تره برای سلامتی بدن
1. منبع غنی مواد مغذی است
تره یک سبزی مغذی است. این بدان معنی است که کالری کمی دارد اما دارای مواد مغذی مفیدی از جمله ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها می باشد.
1 قاشق غذاخوری تره خرد شده مواد مغذی زیر را فراهم می کند :
- کالری : 0.9
- ویتامین K : حدود 6.38 میکروگرم
- ویتامین C : حدود 1.74 میکروگرم
- فولات : 3.15 میکروگرم
- ویتامین A : حدود 6.43 میکروگرم
- کلسیم : 2.76 میلی گرم
- پتاسیم : 8.88 میلی گرم
2. به پیشگیری از سرطان کمک می کند
تحقیقات رژیم غذایی سرشار از سبزیجات را با کاهش خطر ابتلا به بسیاری از انواع سرطان مرتبط دانسته است. برخی تحقیقات به طور خاص نشان داده اند که سبزیجات آلیوم از جمله تره می توانند اثرات ضد سرطانی داشته باشند.
تحقیقات در سال 2019 نشان می دهد که 16 گونه مختلف از سبزیجات آلیوم به پیشگیری از سرطان کمک می کنند. نویسندگان ترکیبات اس آلیل سیستئین، کوئرستین، فلاونوئیدها و آجوئن را دلیل خواص ضد سرطانی آلیوم ها می دانند.
یک مطالعه بر روی 285 زن نشان داد که سیر و تره فرنگی با کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه مرتبط هستند. اما گفته می شود که خوردن مقادیر زیاد پیاز پخته می تواند خطر ابتلا به سرطان سینه را افزایش دهد.
همچنین یک بررسی در سال 2015 نشان می دهد که خوردن سبزیجات آلیوم ممکن است خطر ابتلا به سرطان به ویژه سرطان دستگاه گوارش را کاهش دهند. این به دلیل ترکیبات حاوی گوگرد و اثرات ضد میکروبی آن ها است.
سبزیجات آلیوم و اجزای آن ها ممکن است در مراحل مختلف سرطان تاثیر بگذارند و می توانند بر فرآیندهای بیولوژیکی که خطر ابتلای فرد را تغییر می دهند تاثیر بگذارند.
نویسندگان این بررسی توضیح می دهند که اگرچه سبزیجات آلیوم ممکن است به پیشگیری از سرطان کمک کنند، تحقیقات بیشتری در مورد اثرات سیر و پیاز بر سرطان نسبت به تره انجام شده است. بنابراین محققان قبل از اینکه بتوانند مقدار روزانه تره برای خوردن را تعیین کنند باید مطالعات بیشتری را انجام دهند.
3. خواب و خلق و خو را بهبود می بخشد
تره حاوی مقدار کمی کولین است. کولین یک ماده مغذی مهم است که به حفظ ساختار غشای سلولی کمک می کند. کولین همچنین به بهبود خلق و خو، حافظه، کنترل عضلات و سایر عملکردهای مغز و سیستم عصبی کمک می کند.
به گفته ی مرکز مکمل های غذایی (ODS) مصرف کافی کولین 550 میلی گرم در روز برای مردان بالغ و 425 میلی گرم در روز برای زنان بالغ است.
تره حاوی مقدار کمی کولین، 0.16 میلی گرم در هر قاشق غذاخوری است.
4. منبع ویتامین K است
تره حاوی ویتامین K است که برای سلامت استخوان ها و لخته شدن خون مهم است. سایر منابع ویتامین K شامل سبزیجات سبز، روغن های گیاهی و میوه هایی از جمله بلوبری و انجیر هستند.
5. منبع فولات است
تره حاوی فولات است، این ویتامین B محلول در آب برای پیشگیری و درمان شرایط زیر مفید است :
- زوال عقل، از جمله بیماری آلزایمر
- سرطان
- نقص مادرزادی قلب
- عملکرد شناختی
- بیماری های قلبی عروقی و سکته مغزی
- افسردگی
- زایمان زودرس
6. برای سلامت چشم مفید است
تره حاوی لوتئین و زآگزانتین است که از خانواده کاروتنوئیدها هستند.
بر اساس برخی تحقیقات، لوتئین و زآگزانتین در شبکیه چشم جمع می شوند تا از دژنراسیون ماکولای مرتبط با افزایش سن جلوگیری کنند. این بدان معناست که خوردن غذاهای غنی از لوتئین و زآگزانتین می توانند به بهبود بینایی کمک کنند.
7. خطر ابتلا به بیماری را کاهش می دهد
برخی مطالعات در مورد سبزیجات آلیوم و ترکیبات آن ها مانند آلیسین، نشان دهنده ارتباط مثبت با برخی شرایط سلامتی است.
به عنوان مثال یک مطالعه نشان داد که یک رابطه مثبت بالقوه بین سیر و شرایط سلامتی مانند بیماری قلبی و قند خون بالا وجود دارد. سیر ممکن است اثرات ضد توموری و ضد میکروبی نیز داشته باشد.
با این حال مطالعه در مورد اینکه کدام ترکیبات مسئول این اثرات هستند، مشخص نبود. بنابراین محققان باید مطالعات بیشتری را برای تعیین اثربخشی و ایمنی سیر و سایر سبزیجات آلیوم برای پیشگیری از برخی بیماری ها انجام دهند.
8. ضد التهاب است
اگرچه هیچ تحقیقی تره را با التهاب مرتبط نکرده است، یک مطالعه در سال 2015 گزارش داد که سیر ممکن است التهاب را در بدن کاهش دهد. التهاب با شرایط سلامتی مختلفی از جمله بیماری قلبی و چندین سرطان مرتبط است.
عوارض و مضرات تره
افراد مبتلا به آلرژی یا عدم تحمل پیاز یا سایر سبزیجات آلیوم بهتر است از مصرف تره اجتناب کنند. افراد مبتلا به آلرژی غذایی ممکن است بخواهند قبل از افزودن تره به رژیم غذایی خود با پزشک خود صحبت کنند.
همچنین برخی افراد ممکن است متوجه شوند که خوردن تره زیاد می تواند باعث ناراحتی معده شود. با این حال در حد اعتدال اکثر مردم می توانند با خیال راحت تره را به رژیم غذایی خود اضافه کنند.
تره طعم ملایمی شبیه پیاز به غذاها اضافه می کند. مردم تمایل دارند از تره به عنوان سبزی خوردن، چاشنی یا برای تزیین وعده های غذایی اصلی یا سالاد استفاده کنند.
تره یک چاشنی رایج برای غذاهای زیر است :
- املت
- غذاهای تهیه شده با مرغ
- پاستا
- کاسرول
خلاصه
تره یکی از سبزیجات خانواده ی آلیوم است و با سیر و پیاز مرتبط می باشد.
تحقیقات سبزیجات آلیوم را با طیف وسیعی از فواید سلامتی از جمله اثرات ضد سرطانی مرتبط دانسته است. با این حال فراموش نکنید که برای دریافت این فواید سلامتی باید مقدار زیادی تره بخورید.
منبع : medicalnewstoday
