جدول ارزش غذایی فلفل دلمه ای (کالری، ویتامین ها و مواد معدنی)

فلفل دلمه‌ ای یکی از میوه های خانواده ی شب بوهاست که بیشتر به صورت خام، پخته شده و پودر شده (پاپریکا) استفاده می شود.

فلفل دلمه ای ها کالری کمی دارند و به طور استثنایی سرشار از ویتامین C و سایر آنتی اکسیدان ها هستند که آن ها را برای یک رژیم غذایی سالم مناسب می کند.

فلفل دلمه ای در رنگ های مختلفی مانند قرمز، زرد، نارنجی و سبز وجود دارد – فلفل دلمه ای سبز در واقع نارس است.

فلفل دلمه ای های سبز و نارس طعم کمی تلخ دارند و به شیرینی فلفل دلمه ای های کاملا رسیده نیستند.

در این مقاله به بررسی ارزش غذایی، کالری، ویتامین ها و مواد معدنی موجود در فلفل دلمه ای سبز، زرد، قرمز و نارنجی می پردازیم. با سومیتا همراه باشید؛

ارزش غذایی فلفل دلمه ای سبز

• کالری موجود در یک عدد فلفل دلمه ای سبز متوسط (119 گرم) : 24
• کالری موجود در یک عدد فلفل دلمه ای سبز بزرگ (164 گرم) : 33

ارزش غذایی فلفل دلمه ای قرمز

• کالری موجود در یک عدد فلفل دلمه ای قرمز متوسط (119 گرم) : 37
• کالری موجود در یک عدد فلفل دلمه ای سبز بزرگ (164 گرم) : 51

ارزش غذایی فلفل دلمه ای زرد

کالری موجود در یک عدد فلفل دلمه ای زرد بزرگ (186 گرم) : 50

ارزش غذایی فلفل دلمه ای نارنجی

کربوهیدرات ها

فلفل دلمه ای عمدتا از کربوهیدرات ها تشکیل شده است که بیشتر محتوای کالری آن ها را تشکیل می دهد.

کربوهیدرات ها عمدتا قندهایی هستند – مانند گلوکز و فروکتوز – که مسئول طعم شیرین فلفل دلمه ای رسیده می باشند.

فلفل دلمه ای همچنین حاوی مقادیر کمی فیبر است. براساس میزان کالری فلفل دلمه ای ها یک منبع فیبر بسیار خوب هستند.

ویتامین ها و مواد معدنی

فلفل دلمه ای سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مختلف است :

• ویتامین C : یک فلفل دلمه ای قرمز متوسط ​​169 درصد از مقدار مورد نیاز روزانه را برای ویتامین C فراهم می کند و همین آن را به یکی از غنی ترین منابع غذایی این ماده مغذی ضروری تبدیل می کند
• ویتامین B6 : پیریدوکسین رایج ترین نوع ویتامین B6 است که خانواده ای از مواد مغذی برای تشکیل گلبول های قرمز خون است
• ویتامین K1 : نوعی ویتامین K که به نام فیلوکینون نیز شناخته می شود، K1 برای لخته شدن خون و سلامت استخوان مهم است
• پتاسیم : این ماده معدنی ضروری ممکن است سلامت قلب را بهبود بخشد
• فولات : فولات که به عنوان ویتامین B9 نیز شناخته می شود، عملکردهای مختلفی در بدن شما دارد. مصرف کافی فولات در دوران بارداری بسیار مهم است
• ویتامین E : ویتامین E برای سلامت اعصاب و عضلات ضروری است. بهترین منابع غذایی این ویتامین محلول در چربی روغن ها، مغزها، دانه ها و سبزیجات هستند
• ویتامین A : فلفل دلمه‌ای قرمز سرشار از پرو ویتامین A (بتا کاروتن) است که بدن شما آن را به ویتامین A تبدیل می‌ کند

سایر ترکیبات گیاهی

فلفل دلمه ای سرشار از آنتی اکسیدان های مختلف است – به ویژه کاروتنوئیدها که در نمونه های رسیده بسیار فراوان تر هستند.

ترکیبات اصلی فلفل دلمه ای عبارتند از :

• کپسانتین : کپسانتین در فلفل دلمه‌ ای قرمز فراوان است و یک آنتی‌ اکسیدان قوی است که مسئول رنگ قرمز آن‌ می باشد
• ویولاکسانتین : این ترکیب رایج ترین آنتی اکسیدان کاروتنوئیدی در فلفل دلمه ای زرد است
• لوتئین : لوتئین در فلفل دلمه ای سبز به فراوانی یافت می شود اما در فلفل دلمه ای رسیده وجود ندارد. مصرف کافی لوتئین ممکن است سلامت چشم را بهبود بخشد
• کوئرستین : مطالعات نشان می دهد که این آنتی اکسیدان پلی فنولی ممکن است برای جلوگیری از برخی بیماری های مزمن مانند بیماری قلبی و سرطان مفید باشد
• لوتئولین : مشابه کوئرستین، لوتئولین یک آنتی اکسیدان پلی فنلی است که ممکن است اثرات مفیدی برای سلامتی داشته باشد

فواید و مزایای فلفل دلمه ای برای سلامتی بدن

1. باعث سلامت چشم ها می شود

شایع ترین انواع اختلالات بینایی شامل دژنراسیون ماکولا و آب مروارید هستند که علل اصلی آن پیری و عفونت است.

با این حال تغذیه نیز ممکن است نقش مهمی در ایجاد این بیماری ها داشته باشد.

لوتئین و زآگزانتین – کاروتنوئیدهای موجود در فلفل دلمه ای – ممکن است در صورت مصرف به مقدار کافی سلامت چشم را بهبود بخشند.

در واقع آن ها از شبکیه شما – دیواره داخلی حساس به نور چشم شما – در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می کنند.

تعدادی از مطالعات نشان می دهند که مصرف منظم غذاهای غنی از این کاروتنوئیدها ممکن است خطر ابتلا به آب مروارید و دژنراسیون ماکولا را کاهش دهد.

بنابراین افزودن فلفل دلمه ای به رژیم غذایی ممکن است به کاهش خطر ابتلا به اختلالات بینایی کمک کند.

2. به پیشگیری از کم خونی کمک می کند

کم خونی یک بیماری شایع است که با کاهش توانایی خون برای حمل اکسیژن مشخص می شود.

یکی از شایع ترین علل کم خونی کمبود آهن است که علائم اصلی آن ضعف و خستگی است.

فلفل دلمه ای قرمز نه تنها منبع مناسبی از آهن است بلکه به طور استثنایی سرشار از ویتامین C است که جذب آهن را از روده شما افزایش می دهد.

در واقع یک فلفل دلمه ای قرمز متوسط ​​ممکن است حاوی 169 درصد مقدار مورد نیاز روزانه برای ویتامین C باشد.

جذب آهن در رژیم غذایی زمانی که میوه ها یا سبزیجات سرشار از ویتامین C مصرف می کنید به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.

به همین دلیل خوردن فلفل دلمه ای خام در کنار غذاهای غنی از آهن – مانند گوشت یا اسفناج – ممکن است به افزایش ذخایر آهن بدن شما کمک کند و خطر کم خونی را کاهش دهد.

عوارض و مضرات فلفل دلمه ای

فلفل دلمه ای به طور کلی سالم و قابل تحمل است اما برخی از افراد ممکن است به آن آلرژی داشته باشند. گفته می شود آلرژی بسیار نادر است.

با این حال برخی از افرادی که به گرده آلرژی دارند ممکن است به دلیل واکنش متقابل آلرژیک به فلفل دلمه ای نیز حساس باشند.

واکنش‌ های متقاطع آلرژیک می‌ تواند بین غذاهای خاص رخ دهد زیرا ممکن است حاوی همان آلرژن‌ ها باشند.

خلاصه

فلفل دلمه ای سرشار از بسیاری از ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها به ویژه ویتامین C و کاروتنوئیدهای مختلف است.

به همین دلیل ممکن است چندین فواید سلامتی مانند بهبود سلامت چشم و کاهش خطر ابتلا به چندین بیماری مزمن داشته باشد.

منبع : healthline