جدول ارزش غذایی خرمالوی تازه و خشک (کالری، ویتامین ها و مواد معدنی)

خرمالو میوه ای شبیه گوجه فرنگی و به رنگ نارنجی بومی آسیا (به ویژه ژاپن و چین) است که در ایالات متحده از محبوبیت بالایی برخوردار است. خرمالو می تواند قابض یا غیر قابض باشد.

خرمالو معمولا در دو نوع ژاپنی و آمریکایی وجود دارد. خواص خرمالو به دلیل مقادیر بالای کربوهیدرات با مقدار مناسبی فیبر و آنتی اکسیدان ها می باشد.

در این مقاله به بررسی ارزش غذایی، کالری، ویتامین ها و مواد معدنی موجود در خرمالوی تازه و خشک می پردازیم. با سومیتا همراه باشید؛

ارزش غذایی خرمالوی تازه

• کالری موجود در 100 گرم خرمالوی ژاپنی : 70
• کالری موجود در 100 گرم خرمالوی آمریکایی : 127

کربوهیدرات ها

یک خرمالو معمولی دارای 31 گرم کربوهیدرات است که 6 گرم آن از فیبر و 21 گرم از قند طبیعی تامین می شود.

در حالی که معمولا عاقلانه است که قندهای اضافی را در رژیم غذایی خود محدود کنید، قندهای طبیعی منبع انرژی هستند. همچنین خرمالو فیبر دارد که به جلوگیری از افزایش قند خون کمک می کند.

چربی ها

خرمالو به طور طبیعی چربی بسیار کمی دارد. هر میوه حاوی 0.3 گرم چربی است.

پروتئین

خرمالو همچنین دارای مقدار کمی پروتئین است. هر میوه ی خرمالو 1 گرم پروتئین دارد.

ویتامین ها و مواد معدنی

خرمالو سرشار از پتاسیم و بتاکاروتن است. آن ها همچنین ویتامین C، فولات، فسفر، منیزیم و کلسیم را تامین می کنند.

ارزش غذایی خرمالوی خشک

فواید و مزایای خرمالو برای سلامتی بدن

1. به تقویت بینایی کمک می کند

خرمالو سطح فوق العاده بالایی از لوتئین و زاگزانتین دارد، دو شکل بتاکاروتن که در شبکیه جمع می شوند. این ترکیبات به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند و از دست دادن بینایی در اثر دژنراسیون ماکولا ناشی از افزایش سن را کاهش می دهند.

علاوه بر این ویتامین C و ویتامین E موجود در خرمالو نیز از آسیب اکسیداتیو جلوگیری می کنند.

2. سلامت مغز را افزایش می دهد

خرمالو حاوی یک ترکیب طبیعی به نام فیستین است یک آنتی اکسیدان با چندین مزیت برای سلامتی مغز.

فیستین ممکن است حافظه بلند مدت را تقویت کند، از اختلال عملکرد عصبی جلوگیری کرده و در برابر افت شناختی مرتبط با سن اثر محافظتی داشته باشد.

همچنین گزارش شده است که فیستین که در سیب، توت فرنگی و ریشه نیلوفر آبی یافت می شود آسیب مغزی ناشی از سکته های ایسکمیک را کاهش می دهد. همچنین با افزایش سطح سروتونین دارای اثرات ضد افسردگی است.

3. از سلامت قلب پشتیبانی می کند

وقتی صحبت از سلامت قلب می شود، میوه ها و سبزیجات برتری دارند. بررسی وسیع مطالعات نشان می دهد که دریافت 10 وعده میوه و سبزیجات در روز میزان بیماری های قلبی را تا 28 درصد و خطر مرگ زودرس را 31 درصد کاهش می دهد.

پتاسیم موجود در خرمالو فشار خون را کاهش می دهد در حالی که فولات و ویتامین C به جلوگیری از سکته مغزی و حمله قلبی کمک می کنند.

هر خرمالو حداقل 6 گرم فیبر دارد و خوردن روزانه یک یا دو عدد از آن فیبر توصیه شده روزانه را تامین می کند.

4. ممکن است به جلوگیری از سرطان روده بزرگ کمک کند

میوه های موجود در گروه نارنجی و زرد از جمله خرمالو میزان سرطان روده بزرگ را در زنان کاهش می دهند.

اعتقاد بر این است که محتوای بتاکاروتن به کنترل رشد و گسترش سلول های سرطانی کمک می کند. خرمالو همچنین منبع خوبی از فیبر است که برای هضم خوب و دفع منظم سموم از بدن ضروری است.

5. ممکن است خطر پوکی استخوان را کاهش دهد

برگ خرمالو سرشار از ترکیبات گیاهی مفید است که تصور می شود در درمان انواع بیماری ها مفید است. تحقیقات اخیر پتانسیل آن ها را برای سلامت استخوان مورد بررسی قرار داده و دریافتند که پلی ساکاریدهای موجود در برگ های خرمالو مانع از بیان ژنتیکی استئوکلاست ها می شوند – این سلول ها مسئول تجزیه استخوان ها هستند.

این یافته ها مزایای احتمالی خرمالو را در پیشگیری از پوکی استخوان در یائسگی و همچنین پریودنتیت و آرتریت روماتوئید را نشان می دهند.

عوارض و مضرات خرمالو

حساسیت به خرمالو نادر اما ممکن است. علاوه بر این سندرم حساسیت دهانی می تواند در افرادی که به گرده توس حساسیت دارند و توسط برخی غذاهای گیاهی از جمله خرمالو ایجاد می شود، ایجاد شود.

اگر بعد از تماس با خرمالو علائم آلرژی را مشاهده کردید، برای ارزیابی کامل با یک متخصص آلرژی صحبت کنید. واکنش های آلرژیک معمولی شامل علائمی مانند کهیر، استفراغ، مشکل در تنفس و سرگیجه است.

اگر مشکلات معده دارید مانند تاخیر در تخلیه معده یا سابقه جراحی معده بهتر است از مصرف خرمالوهای قابض به ویژه قبل از رسیدن کامل اجتناب کنید. هنگامی که ترکیبات طبیعی موجود در این خرمالوها با ذرات غیرقابل هضم آن (فیبر در دانه ها، پوست و غیره) ترکیب می شود می تواند باعث انسداد روده شود.

انواع خرمالوها

دو نوع اصلی خرمالو خرمالوی ژاپنی و آمریکایی است. خرمالو ژاپنی (که به آن میوه کاکی نیز گفته می شود) به طور گسترده ای در ژاپن و چین پرورش داده می شود و محبوبیت خوبی در اروپا پیدا کرده است.

در ایالات متحده، خرمالو در کالیفرنیا به صورت تجاری کشت می شود. گونه های خرمالو معمولا به صورت قابض و غیر قابض توصیف می شوند. یکی از انواع شناخته شده غیر قابض در ایالات متحده فایا است.

بهترین زمان خرید خرمالو

خرمالو در فصل پاییز به بازار می آید. به دنبال خرمالوهایی باشید که چاق هستند اما سفت نیستند. پوست باید روشن، براق و عاری از لکه باشد.

انواع غیر قابض را می توان قبل از نرم شدن خورد. با این حال گونه های قابض باید در دمای اتاق بمانند تا پوست آن ها نارنجی شفاف شود. گوشت خرمالوی رسیده قبل از مصرف باید ژلاتینی باشد.

نحوه ی نگهداری خرمالو

خرمالو را مانند سایر میوه های تازه مصرف کنید. قبل از خوردن یا برش دادن آن ها را زیر آب جاری خوب بشویید. پس از برش دادن، خرمالوها را در یخچال بگذارید و ظرف چند روز استفاده کنید.

خرمالو را از سایر غذاهایی که می توانند باعث آلودگی بالقوه شوند به ویژه گوشت خام یا ماهی جدا کنید.

روش های استفاده از خرمالو در رژیم غذایی

روش های مختلفی برای استفاده از خرمالو وجود دارد؛

• خرمالو تازه را با پنیر سرو کنید
• خرمالو در دسرهایی مانند کاسترد خرمالو و پودینگ نیز محبوب است
• همانند سایر میوه ها خرمالو را به سالاد خوش طعم یا شیرین اضافه کنید
• همچنین می توانید از خرمالوی خشک به تنهایی یا به عنوان روکش بستنی لذت ببرید

روش سنتی ژاپنی برای خشک کردن خرمالوی قابض شامل برداشتن تاج، کندن پوست و آویزان کردن آن ها برای خشک شدن در زیر نور آفتاب است. پودر شکری سفید رنگی بر روی آن رسوب می کند، میوه را می پوشاند و یک شیرینی لذیذ به میوه می دهد.

منبع : verywellfit