دارچین ادویه ای است که از پوست داخلی درخت دارچین تهیه می شود.
این به طور گسترده ای محبوب است و با مزایای سلامتی مانند بهبود کنترل قند خون و کاهش برخی از عوامل خطر بیماری قلبی مرتبط است.
دو نوع اصلی دارچین عبارتند از :
- کاسیا : دارچین معمولی نیز نامیده می شود، این نوع دارچین رایج ترین نوع است
- سیلان : سیلان که به نام دارچین واقعی شناخته می شود، طعم سبک تر و کمتر تلخی دارد
دارچین کاسیا بیشتر در سوپرمارکت ها یافت می شود، با توجه به اینکه بسیار ارزان تر از دارچین سیلان است.
در حالی که دارچین کاسیا برای خوردن در مقادیر کم تا متوسط بی خطر است خوردن بیش از حد ممکن است باعث مشکلات سلامتی شود زیرا حاوی مقادیر بالایی از ترکیبی به نام کومارین است.
تحقیقات نشان داده است که خوردن بیش از حد کومارین ممکن است به کبد شما آسیب برساند و خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد.
علاوه بر این خوردن بیش از حد دارچین کاسیا با بسیاری از عوارض جانبی دیگر مرتبط است.
در ادامه این مقاله به بررسی عوارض و مضرات زیاده دوری در خوردن دارچین برای سلامتی بدن می پردازیم. با سومیتا همراه باشید؛
عوارض و مضرات دارچین برای سلامتی بدن
1. ممکن است باعث آسیب کبد شود
دارچین کاسیا (یا معمولی) منبعی غنی از کومارین است.
محتوای کومارین دارچین کاسیای آسیاب شده ممکن است بین 7 تا 18 میلی گرم در هر قاشق چای خوری (2.6 گرم) باشد در حالی که دارچین سیلان فقط حاوی مقادیر کمی کومارین است.
مصرف روزانه قابل تحمل کومارین تقریبا 0.1 میلی گرم بر کیلوگرم از وزن بدن یا 5 میلی گرم در روز برای یک فرد 59 کیلوگرمی است. این بدان معناست که فقط 1 قاشق چای خوری دارچین کاسیا می تواند شما را از حد مجاز روزانه خارج کند.
متاسفانه چندین مطالعه نشان داده اند که خوردن بیش از حد کومارین ممکن است باعث سمیت و آسیب کبد شود.
به عنوان مثال یک زن 73 ساله پس از مصرف مکمل های دارچین تنها به مدت 1 هفته دچار عفونت ناگهانی کبدی و آسیب کبدی شد. با این حال این مورد شامل مکمل هایی بود که دوز بالاتری نسبت به رژیم غذایی دریافت می کردند.
2. ممکن است خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد
مطالعات حیوانی نشان داده است که خوردن بیش از حد کومارین که در دارچین به وفور وجود دارد ممکن است خطر ابتلا به برخی سرطان ها را افزایش دهد.
به عنوان مثال مطالعات روی جوندگان نشان داده است که خوردن بیش از حد کومارین می تواند باعث ایجاد تومورهای سرطانی در ریه ها، کبد و کلیه ها شود.
راهی که کومارین ممکن است باعث ایجاد تومور شود نامشخص است.
با این حال برخی از دانشمندان بر این باورند که کومارین در طول زمان باعث آسیب DNA می شود و خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد.
بیشتر تحقیقات در مورد اثرات سرطانی کومارین بر روی حیوانات انجام شده است. تحقیقات بیشتر مبتنی بر انسان مورد نیاز است تا ببینیم آیا همان ارتباط بین سرطان و کومارین در مورد انسان نیز صدق می کند یا خیر.
3. ممکن است باعث زخم های دهان شود
برخی از افراد با خوردن محصولات حاوی طعم دهنده دارچین زخم های دهانی را تجربه کرده اند.
دارچین حاوی سینامالدئید است – ترکیبی که در صورت مصرف زیاد ممکن است باعث واکنش آلرژیک شود. به نظر نمی رسد مقادیر کمی از ادویه باعث این واکنش شود زیرا بزاق از تماس طولانی مدت مواد شیمیایی با دهان جلوگیری می کند.
علاوه بر زخم های دهان سایر علائم آلرژی به سینامالدئید عبارتند از :
- تورم زبان یا لثه
- احساس سوزش یا خارش
- لکه های سفید در دهان
اگرچه این علائم لزوما جدی نیستند اما می توانند باعث ناراحتی شوند.
با این حال مهم است توجه داشته باشید که سینامالدئید تنها در صورتی باعث ایجاد زخم در دهان می شود که به آن حساسیت داشته باشید. شما می توانید برای این نوع آلرژی با تست پوستی آزمایش شوید.
همچنین به نظر می‌رسد که زخم های دهان بیشتر بر کسانی تاثیر می گذارد که بیش از حد از روغن دارچین و آدامس های با طعم دارچین استفاده می کنند زیرا این محصولات می توانند حاوی سینامالدئید بیشتری باشند.
4. ممکن است باعث کاهش شدید قند خون شود
داشتن قند خون بالای مزمن یک مشکل سلامتی است. اگر درمان نشود ممکن است منجر به دیابت، بیماری قلبی و بسیاری از مشکلات سلامتی دیگر شود.
دارچین به دلیل توانایی آن در کاهش قند خون شناخته شده است. مطالعات نشان داده اند که این ادویه می تواند اثرات انسولین را تقلید کند – هورمونی که به حذف قند از خون کمک می کند.
در حالی که خوردن کمی دارچین ممکن است به کاهش قند خون شما کمک کند، خوردن بیش از حد ممکن است باعث کاهش بیش از حد قند خون شود. این هیپوگلیسمی نامیده می شود که می تواند منجر به خستگی، سرگیجه و احتمالا غش شود.
افرادی که بیشتر در معرض خطر ابتلا به قند خون پایین هستند، کسانی هستند که داروهای دیابت مصرف می کنند. این به این دلیل است که دارچین ممکن است اثرات این داروها را تقویت کند و باعث شود قند خون شما بسیار پایین بیاید.
5. ممکن است باعث مشکلات تنفسی شود
خوردن زیاد دارچین آسیاب شده در یک وعده ممکن است باعث مشکلات تنفسی شود.
این به این دلیل است که ادویه دارای بافت ظریفی است که می تواند استنشاق آن را آسان کند. استنشاق تصادفی آن می تواند باعث موارد زیر شود :
- سرفه کردن
- قفل شدن دهان
- مشکل در هنگام تلاش برای نفس کشیدن
همچنین سینامالدئید موجود در دارچین محرک گلوست و ممکن است باعث مشکلات تنفسی بیشتر شود.
افراد مبتلا به آسم یا سایر بیماری های پزشکی که بر تنفس تاثیر می گذارند باید به ویژه مراقب استنشاق تصادفی دارچین باشند زیرا احتمال بروز مشکلات تنفسی در آن ها بیشتر است.
6. ممکن است با برخی داروها تداخل داشته باشد
خوردن دارچین در مقادیر کم تا متوسط با اکثر داروها بی خطر است.
با این حال اگر داروی دیابت، بیماری قلبی یا بیماری کبد مصرف می کنید مصرف بیش از حد ممکن است مشکل ساز باشد. این به این دلیل است که دارچین ممکن است با آن داروها تداخل داشته باشد، اثرات آن ها را افزایش دهد یا عوارض جانبی آن ها را تشدید کند.
به عنوان مثال دارچین کاسیا حاوی مقادیر زیادی کومارین است که اگر به مقدار زیاد مصرف شود می تواند باعث سمیت و آسیب کبدی شود.
اگر داروهایی مصرف می کنید که ممکن است بر کبد شما تاثیر بگذارد مانند پاراستامول، استامینوفن و استاتین ها مصرف بیش از حد دارچین ممکن است احتمال آسیب کبدی را افزایش دهد.
همچنین دارچین ممکن است به کاهش قند خون شما کمک کند بنابراین اگر داروهای دیابت استفاده می کنید این ادویه ممکن است اثرات آن ها را افزایش داده و باعث کاهش بیش از حد قند خون شود.
عوارض و مضرات خوردن دارچین خشک
از آنجایی که چالش دارچین به شدت محبوب شده است بسیاری سعی کرده اند مقادیر زیادی دارچین خشک بخورند.
این چالش شامل خوردن یک قاشق غذاخوری دارچین خشک و آسیاب شده در کمتر از یک دقیقه بدون نوشیدن آب است.
اگرچه ممکن است بی ضرر به نظر برسد اما چالش می تواند بسیار خطرناک باشد.
خوردن دارچین خشک می تواند گلو و ریه های شما را تحریک کند و همچنین باعث خفگی شود. همچنین می تواند برای همیشه به ریه های شما آسیب برساند.
این به این دلیل است که ریه ها نمی توانند الیاف موجود در ادویه را تجزیه کنند. ممکن است در ریه ها انباشته شود و باعث التهاب ریه شود که به عنوان پنومونی آسپیراسیون شناخته می شود.
اگر پنومونی آسپیراسیون درمان نشود، ریه ها ممکن است به طور دائم زخم شوند.
مصرف روزانه چقدر دارچین زیاد است؟
استفاده از دارچین در مقادیر کم به عنوان ادویه عموما بی خطر است و با بسیاری از مزایای سلامتی چشمگیر مرتبط است.
با این حال خوردن بیش از حد ممکن است عوارض جانبی بالقوه خطرناکی ایجاد کند.
این بیشتر در مورد دارچین کاسیا صدق می کند زیرا منبع غنی از کومارین است. برعکس دارچین سیلان تنها حاوی مقادیر کمی کومارین است.
مصرف روزانه قابل تحمل برای کومارین 0.1 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم از وزن بدن است. این مقدار کومارین است که می توانید در روز بدون خطر عوارض جانبی بخورید.
این معادل 8 میلی گرم کومارین در روز برای یک بزرگسال با وزن 81 کیلوگرم است. برای مرجع مقدار کومارین در 1 قاشق چای خوری (2.5 گرم) دارچین آسیاب شده کاسیا بین 7 تا 18 میلی گرم است. به خاطر داشته باشید که کودکان ممکن است حتی کمتر آن را تحمل کنند.
اگرچه دارچین سیلان حاوی مقدار کمی کومارین است اما باید از مصرف بیش از حد آن اجتناب شود. دارچین حاوی ترکیبات گیاهی متعدد دیگری است که مصرف آن در مقادیر زیاد ممکن است اثرات نامطلوبی داشته باشد. از همه دارچین ها به عنوان ادویه کم استفاده کنید.
خلاصه
دارچین یک ادویه خوشمزه است که با فواید بسیاری برای سلامتی مرتبط می باشد.
در حالی که خوردن مقادیر کم تا متوسط بی خطر است خوردن بیش از حد ممکن است عوارض جانبی ایجاد کند. این بیشتر در مورد دارچین کاسیا یا معمولی صدق می کند زیرا حاوی مقادیر زیادی کومارین است که با شرایطی مانند آسیب کبد و سرطان در ارتباط است.
از سوی دیگر، سیلان یا دارچین واقعی فقط حاوی مقادیر کمی کومارین است.
در حالی که خوردن بیش از حد دارچین ممکن است معایبی داشته باشد اما این یک ادویه سالم است که خوردن آن در مقادیر کم تا متوسط ایمن است. خوردن کمتر از مقدار قابل تحمل روزانه، بیش از اندازه کافی است تا فواید سلامتی آن را برای شما فراهم کند.
منبع : healthline
