افرادی که دیابت دارند نمی توانند انسولین کافی تولید کنند یا از انسولینی که بدنشان تولید می کند به شیوه ای کارآمد استفاده کنند. این می تواند بر سطح قند خون تاثیر بگذارد.
مهم است که آنچه می خورید را کنترل کنید تا سطح قند خون خود را تا حد ممکن ثابت نگه دارید.
یکی از راه های انجام این کار بررسی شاخص گلیسمی (GI) هر غذاست. شاخص گلیسمی نشان می دهد که یک غذای خاص چقدر می تواند سطح قند خون شما را افزایش دهد. شاخص گلیسمی به برنامه ریزی وعده های غذایی روزانه و اجتناب از ترکیبات با کربوهیدرات بالا کمک می کند. شاخص گلیسمی پایین بین 1 تا 55 و بالا 70 و بالاتر است.
یکی از خواص سیر این است که چون کربوهیدرات زیادی ندارد می تواند بر سطح قند خون تاثیر بگذارد.
در ادامه این مقاله به بررسی این موضوع می پردازیم که سیر برای دیابت مفید است یا مضر؟ با سومیتا همراه باشید؛
فواید و مزایای سیر برای دیابت
بیشتر بزرگسالان می توانند با خیال راحت سیر مصرف کنند. برای برخی افراد طعم، بو یا تندی می تواند مشکل ساز باشد.
به طور سنتی سیر برای کمک به کاهش سطح کلسترول بالا و فشار خون بالا توصیه شده است. مصرف سیر همچنین ممکن است بروز بیماری قلبی را کاهش دهد، وضعیتی که تقریبا 80 درصد از افراد مبتلا به دیابت را تحت تاثیر قرار می دهد.
یک مطالعه در سال 2006 نشان داد که سیر خام ممکن است به کاهش سطح قند خون و همچنین کاهش خطر تصلب شرایین کمک کند. این مورد خاصی است زیرا دیابت خطر ابتلا به التهاب مرتبط با آترواسکلروز را در فرد افزایش می دهد.
اگرچه این موضوع هنوز در دست بررسی است یک مطالعه در سال 2014 نیز از این ایده حمایت کرد که مصرف منظم سیر ممکن است به کاهش سطح قند خون کمک کند.
سیر همچنین منبع خوبی از ویتامین های B6 و C است. ویتامین B6 در متابولیسم کربوهیدرات ها نقش دارد و ویتامین C نیز ممکن است در حفظ سطح قند خون نقش داشته باشد.
به طور کلی سیر برای بهبود موارد زیر موثر می باشد :
- بهبود سلامت سیستم قلبی عروقی با کاهش سطح کلسترول، تری گلیسیرید و چربی خون
- کاهش فشار خون
- اثر ضد تومور دارد
- جلوگیری از رشد سلول های سرطانی
- دارای اثر ضد باکتریایی و ضد قارچی قوی است
عوارض و مضرات سیر
سیر هم از نظر طعم و هم از نظر بو بسیار قوی است. اگرچه خوردن آن به طور کلی بی خطر است اما ممکن است عوارض جانبی جزئی را تجربه کنید. این شامل موارد زیر می شود :
- سوزش سردل
- گاز
- حالت تهوع
- استفراغ
- اسهال
اگر سیر خام بخورید ممکن است عوارض جانبی بیشتری را تجربه کنید.
اگر از داروهای رقیق کننده خون استفاده می کنید با پزشک خود مشورت کنید. مصرف سیر ممکن است اثرات این داروها را تقویت کند.
روش های اضافه کردن سیر به رژیم غذایی افراد دیابتی
اگر طعم سیر برایتان مهم نیست، چند حبه سیر ریز خرد شده را به سالاد خود اضافه کنید. دوز استانداردی برای خوردن سیر وجود ندارد بنابراین هر زمان که دستور غذا یا میان وعده اجازه می دهد سیر را اضافه کنید.
اگر بو و طعم کم تر را ترجیح می دهید به دنبال سبزی سیر باشید یا سیرهای کوچک تر را انتخاب کنید. هر دوی اینها طعم ملایم تری دارند و می توانید آن ها را خرد کرده و با سالاد و دیپ مخلوط کنید.
توصیه می شود سیر خرد شده را حداقل 5 دقیقه بگذارید بماند تا آلیسین – یکی از اجزای اصلی گیاه به بالاترین غلظت خود برسد. این ممکن است مزایای بالقوه گیاه را برای سلامتی افزایش دهد.
آیا مکمل های سیر برای دیابت مفید هستند؟
اگر طعم سیر خام را خیلی آزار دهنده می دانید یا نمی توانید آن را هر چند وقت یکبار مصرف کنید ممکن است بخواهید مکمل ها را امتحان کنید. به دنبال عصاره سیر کهنه یا سایر عصاره های سیر حاوی آلیسین باشید.
در اینجا چند نکته وجود دارد که هنگام خرید مکمل ها باید به آن ها توجه کنید :
- قبل از افزودن مکمل ها به رژیم خود با پزشک خود مشورت کنید. آن ها می توانند به شما کمک کنند تا تعیین کنید آیا این بهترین گزینه برای شماست یا خیر
- همیشه از یک تولید کننده معتبر خریداری کنید که از پردازش حرارتی استفاده نمی کند. این می تواند ترکیبات فعال موجود در سیر را که بیشترین فواید را برای سلامتی دارند، از بین ببرد
- از محصولات کاملا بی بو خودداری کنید. آن ها احتمالا از ترکیبات گوگردی که بوی خاصی می دهند و مسئول برخی از مزایای سلامتی احتمالی آن هستند خالی شده اند
خلاصه
می توانید از سیر برای بهبود طعم و کیفیت غذاها استفاده کنید.
مصرف آن همچنین ممکن است به شما در سلامت بهتر کمک کند. برای بهترین نتیجه سیر را به طور منظم در مقادیر متوسط مصرف کنید.
پختن سیر خواص درمانی بالقوه آن را کاهش می دهد بنابراین حتما از سیر تازه و خام در غذاهای خود استفاده کنید. مکمل ها نیز یک گزینه هستند اما قبل از استفاده باید با پزشک خود مشورت کنید.
منبع : healthline
