بلوبری سرشار از انواع مواد مغذی است از جمله :
- فیبر
- ویتامین C
- ویتامین E
- ویتامین K
- پتاسیم
- کلسیم
- منیزیم
- فولات
یک فنجان بلوبری تازه حاوی مواد مغذی زیر است :
- کالری : 84
- کربوهیدرات : 22 گرم
- فیبر : 4 گرم
بلوبری و دیابت
در واقع انجمن دیابت آمریکا (ADA) بلوبری را یک غذای فوق العاده برای دیابت می نامد.
بلوبری مملو از ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها، مواد معدنی و فیبر است که سلامت کلی را ارتقا می دهد. آن ها همچنین ممکن است به پیشگیری از بیماری کمک کنند.
برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند، بلوبری ممکن است به پردازش گلوکز، کاهش وزن و حساسیت به انسولین کمک کند.
در این مقاله به بررسی تاثیر بلوبری بر روی دیابت می پردازیم و به این سوال پاسخ می دهیم که بلوبری برای دیابت مفید است یا مضر؟ با سومیتا همراه باشید؛
شاخص گلیسمی بلوبری
شاخص گلیسمی (GI) اثرات غذاهای حاوی کربوهیدرات را بر سطح قند خون شما که سطح گلوکز خون نیز نامیده می شود، اندازه گیری می کند.
شاخص گلیسمی غذاها را در مقیاس 0 تا 100 رتبه بندی می کند. غذاهای با شاخص گلیسمی بالا نسبت به غذاهای با شاخص گلیسمی متوسط یا پایین سطح گلوکز خون را سریعتر افزایش می دهند.
رتبه بندی شاخص گلیسمی به صورت زیر تعریف می شود :
- کم : 55 یا کمتر
- متوسط : 56 تا 69
- بالا : 70 یا بیشتر
شاخص گلیسمی بلوبری 53 است که پایین در نظر گرفته می شود. این تقریبا مشابه میوه کیوی، موز، آناناس و انبه است. درک شاخص گلیسمی غذاها و همچنین بار گلیسمی می تواند به افراد مبتلا به دیابت در برنامه ریزی وعده های غذایی خود کمک کند.
بار گلیسمی بلوبری
بار گلیسمی (GL) شامل اندازه سهم و کربوهیدرات های قابل هضم همراه با شاخص گلیسمی است. با اندازه‌گیری :
- یک غذا با چه سرعتی گلوکز را وارد جریان خون می کند
- چه مقدار گلوکز در هر وعده تحویل می دهد
مانند شاخص گلیسمی، بار گلیسمی دارای سه طبقه بندی است :
- کم : 10 یا کمتر
- متوسط : 11 تا 19
- بالا : 20 یا بیشتر
یک فنجان بلوبری 150 گرم دارای بار گلیسمی 9.6 است. یک وعده کوچکتر (100 گرم) دارای بار گلیسمی 6.4 است.
در مقایسه یک سیب زمینی با اندازه استاندارد دارای بار گلیسمی 12 است. این بدان معناست که یک سیب زمینی تقریبا دو برابر یک وعده کوچک بلوبری بار گلیسمی دارد.
بلوبری و پردازش گلوکز
بلوبری ممکن است به پردازش موثر گلوکز کمک کند. مطالعه ای در دانشگاه میشیگان روی موش ها نشان داد که تغذیه موش ها با پودر بلوبری باعث کاهش چربی شکم، تری گلیسیرید و کلسترول می‌شود. همچنین گلوکز ناشتا و حساسیت به انسولین را بهبود بخشید.
هنگامی که بلوبری با یک رژیم غذایی کم چرب ترکیب می شود، منجر به کاهش توده چربی و همچنین کاهش وزن کلی بدن می شود. توده کبدی نیز کاهش یافت، بزرگ شدن کبد با مقاومت به انسولین و چاقی که از ویژگی های رایج دیابت هستند مرتبط است.
تحقیقات بیشتری برای تعیین اثرات بلوبری بر پردازش گلوکز در انسان مورد نیاز است.
بلوبری و حساسیت به انسولین
بر اساس یک مطالعه در سال 2010 که در مجله تغذیه منتشر شد بزرگسالان چاق مبتلا به پیش دیابت با نوشیدن اسموتی بلوبری حساسیت به انسولین را بهبود بخشیدند.
این مطالعه نشان داد که بلوبری می تواند باعث پاسخ بیشتر بدن به انسولین شود که ممکن است به افراد مبتلا به پیش دیابت کمک کند.
بلوبری و کاهش وزن
از آنجایی که بلوبری کالری کم اما مواد مغذی بالایی دارد ممکن است به کاهش وزن کمک کند. برای افرادی که اضافه وزن دارند یا چاق هستند خوردن یک رژیم غذایی متعادل سالم که شامل میوه هایی مانند بلوبری است ممکن است به پیشگیری از دیابت و بهبود سلامت کلی کمک کند.
یک مطالعه در سال 2015 روی 118000 نفر طی 24 سال به این نتیجه رسید که افزایش مصرف میوه – به ویژه انواع توت ها، سیب و گلابی – منجر به کاهش وزن می شود.
این مطالعه نشان داد که این اطلاعات می‌تواند راهنمایی هایی برای پیشگیری از چاقی که یک عامل خطر اولیه شرایط سلامتی مانند دیابت است ارائه دهد.
خلاصه
اگرچه مطالعات بیشتری برای تعیین اثر بیولوژیکی بلوبری مورد نیاز است، برخی تحقیقات نشان می دهد که خوردن بلوبری می تواند به کاهش وزن و بهبود حساسیت به انسولین کمک کند.
به این ترتیب بلوبری می تواند برای افراد مبتلا به دیابت مفید باشد.
منبع : healthline
