ماست می تواند یک گزینه عالی برای صبحانه ای غنی از مواد مغذی یا یک میان وعده ساده باشد.
ماست اگر شیرین نشده و به سبک یونانی باشد، کربوهیدرات کم و پروتئین بالایی دارد. این بدان معناست که مانند سایر منابع کربوهیدرات باعث افزایش قند خون در افراد مبتلا به دیابت نمی شود.
در ادامه این مقاله به بررسی فواید دارویی و درمانی انواع ماست برای افراد مبتلا به دیابت می پردازیم. با سومیتا همراه باشید؛
فواید و مزایای ماست برای دیابت
غذاهای تخمیر شده مانند ماست حاوی باکتری های مفیدی به نام پروبیوتیک هستند. نشان داده شده است که پروبیوتیک ها سلامت روده را بهبود می بخشند. تحقیقات در مورد سلامت روده ادامه دارد اما باکتری های روده و سلامت کلی می توانند در تعدادی از شرایط سلامتی از جمله چاقی و دیابت نقش داشته باشند.
تحقیقات اخیر نشان می دهد که مصرف ماست ممکن است با سطوح پایین گلوکز و مقاومت به انسولین و همچنین کاهش فشار خون سیستولیک مرتبط باشد.
علاوه بر این تجزیه و تحلیل 13 مطالعه اخیر به این نتیجه رسید که مصرف ماست به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را در افراد سالم و مسن کاهش دهد.
چه چیزی یک ماست عالی را می سازد؟
بیشتر محصولات لبنی دارای شاخص گلیسمی (GI) پایینی هستند. این آن ها را برای افراد مبتلا به دیابت ایده آل می کند. برای استفاده بیشتر از ماست قبل از خرید برچسب ها را بررسی کنید. اگر می خواهید از پروبیوتیک ها برای روده سالم استفاده کنید ماستی را انتخاب کنید که حاوی باکتری های زنده و فعال باشد.
به برچسب غذایی نیز توجه کنید. بسیاری از ماست ها قند اضافه دارند. گزینه هایی را انتخاب کنید که حاوی 10 گرم (گرم) شکر یا کمتر باشد. ماست هایی که حاوی 15 گرم یا کمتر کربوهیدرات در هر وعده هستند برای افراد دیابتی ایده آل هستند.
به دنبال ماست هایی باشید که پروتئین بالا و کربوهیدرات کمی دارند مانند ماست یونانی بدون طعم. برچسب ها را به وضوح بررسی کنید زیرا محتوای شکر در بین مارک ها – و حتی در طعم های یک برند – می تواند به شدت متفاوت باشد.
کدام ماست برای دیابتی ها بهتر است؟
ماست یونانی
برخلاف ماست معمولی در ماست یونانی آب پنیر و لاکتوز حذف می شوند، این باعث غلیظ تر و خامه ای تر شدن آن می شود.
خبر خوب برای افراد مبتلا به دیابت این است که ماست یونانی شیرین نشده می تواند تا دو برابر پروتئین و نیمی از کربوهیدرات های ماست معمولی را داشته باشد.
با این حال ماست یونانی با شیر کامل می تواند تقریبا سه برابر ماست معمولی چربی داشته باشد. اگر چربی برای شما نگران کننده است گزینه های ماست یونانی کم چرب یا بدون چربی را انتخاب کنید.
ماست ایسلندی
ماست ایسلندی از نظر فنی ماست نیست بلکه یک فرآورده لبنی تهیه شده از پنیر است. این باعث غلیظ تر شدن آن می شود و حتی پروتئین بیشتری به آن می دهد.
یکی از مزایای ماست ایسلندی این است که به طور سنتی از شیر بدون چربی تهیه می شود. این باعث کاهش محتوای چربی می شود.
ماست استرالیایی
ماست استرالیایی رقیق تر از انواع دیگر ماست هاست در نتیجه پروتئین زیادی ندارد و محتوای کربوهیدرات آن کاهش پیدا نکرده است.
ماست استرالیایی به طور سنتی با عسل شیرین می شود و با شیر کامل تهیه می شود. انواع بدون چربی آن نیز وجود دارد.
مراقب چه چیزی باشیم؟
کالری ها و کربوهیدرات ها می توانند در چاشنی های اضافی مانند آب نبات، آجیل و گرانولا پنهان شوند. اینها می توانند به افزایش قند خون منجر شوند.
بهتر است ماست ساده مورد علاقه خود را انتخاب کنید و خودتان رویه های مورد نظر را اضافه کنید. به این ترتیب می توانید اندازه سروینگ و قندهای اضافه شده را کنترل کنید. ترکیبی از بلوبری تازه و خلال بادام را امتحان کنید، همچنین می توانید دانه کتان آسیاب شده، دانه چیا و توت فرنگی خرد شده را اضافه کنید.
تحقیقات جدید نشان می دهد که دیابتی ها و افراد مقاومت به انسولین بهتر است از مصرف شیرین کننده های مصنوعی خودداری کنند.
در حالی که در ابتدا استفاده از شیرین کننده های مصنوعی به عنوان راهی برای کمک به افراد برای کنترل هوس و کنترل وزن به بازار عرضه شدند تحقیقات اخیر نشان می دهد که شیرین کننده های مصنوعی ممکن است باعث افزایش وزن و تغییرات در باکتری های روده شوند.
اگر می خواهید از شیرین کننده های مصنوعی دوری کنید میوه های تازه راهی سالم تر و طبیعی تر برای شیرین کردن ماست هستند. حتی می توانید به عنوان راهی سریع برای شیرین کردن طبیعی ماست خود آن را با سس سیب شیرین نشده مخلوط کنید.
خلاصه
مانند بسیاری از چیزها اعتدال در مصرف ماست نکته ی کلیدی است.
وزارت کشاورزی ایالات متحده در حال حاضر توصیه می کند که بزرگسالان روزانه سه وعده لبنیات مصرف کنند. در حالی که این توصیه در میان برخی از کارشناسان بهداشتی بحث برانگیز است بررسی قند خون پس از خوردن ماست راهی عالی برای شناسایی تاثیر ماست بر روی شما است.
ماست ساده یا ماست یونانی شیرین نشده می تواند راهی عالی برای افراد مبتلا به دیابت برای دریافت دوز مناسب پروتئین، کلسیم و پروبیوتیک ها باشد.
منبع : healthline
