10 خاصیت شگفت انگیز زردچوبه برای سلامتی بدن

خواص زردچوبه و کورکومین
خواص زردچوبه و کورکومین

زردچوبه (به انگلیسی : Turmeric) یکی از پرکاربردترین ادویه های جهان است.

بسیاری از مطالعات با کیفیت بالا نشان می دهد که زردچوبه فواید عمده ای برای بدن و مغز شما دارد. بسیاری از این فواید از ماده اصلی فعال آن یعنی کورکومین ناشی می شود.

در ادامه این مقاله با خواص دارویی و درمانی زردچوبه و کورکومین برای سلامتی بدن آشنا می شوید. با سومیتا همراه باشید؛

زردچوبه و کورکومین چیست؟

زردچوبه ادویه ای است که به کاری رنگ زرد می دهد.

هزاران سال است که در هند به عنوان ادویه و گیاه دارویی استفاده می شود. اخیرا علم شروع به تایید ایت ادعاها کرده است که زردچوبه حاوی ترکیباتی با خواص دارویی است.

این ترکیبات کورکومینوئید نامیده می شوند که مهم ترین آن ها کورکومین است.

کورکومین ماده اصلی فعال زردچوبه است. اثرات ضد التهابی قوی دارد و یک آنتی اکسیدان بسیار قوی است.

فواید و مزایای زردچوبه برای سلامتی بدن

1. ترکیبات بیواکتیو با خواص دارویی قدرتمند دارد

زردچوبه ادویه ای است که به دلیل مقادیر بالای ترکیبات کورکومینوید که مهم ترین آنها کورکومین است، دارای خواص زیادی برای سلامتی بدن می باشد.

کورکومین ماده اصلی فعال در زردچوبه است که اثرات ضد التهابی قدرتمندی دارد و به عنوان یک آنتی اکسیدان بسیار قوی شناخته می شود.

با این حال، محتوای کورکومین زردچوبه چندان زیاد نیست و از نظر وزنی حدود 3٪ تخمین زده می شود.

بیشتر مطالعات در مورد این گیاه بر روی عصاره زردچوبه می باشد که بیشتر حاوی خود کورکومین است و دوزهای آن معمولاً بیش از 1 گرم در روز است.

متاسفانه کورکومین به خوبی جذب جریان خون نمی شود بنابراین مصرف همزمان آن با فلفل سیاه که حاوی پیپرین است باعث می شود که جذب کورکومین تا 2000 درصد افزایش یابد.

بهترین مکمل های کورکومین حاوی پیپرین هستند که به طور قابل توجهی اثربخشی آنها را افزایش می دهد.

کورکومین همچنین محلول در چربی است، بنابراین بهتر است آن را همراه با یک وعده غذایی چرب مصرف کنید.

2. یک ترکیب ضد التهابی طبیعی است

کورکومین موجود در زردچوبه به دلیل خواص ضد التهابی طبیعی که دارد خطر ابتلا به بیماری های قلبی، سرطان، سندرم متابولیک، آلزایمر و شرایط مختلف دژنراتیو را کاهش می دهد.

کورکومین به شدت ضد التهاب است و در حقیقت آنقدر قدرتمند است که با اثر بخشی برخی داروهای ضد التهاب عملکرد یکسانی دارد.

کورکومین عملکرد NF-kB، مولکولی را که به سمت هسته سلول های شما رفته و ژن های مرتبط با التهاب را روشن می کند، متوقف می کند. اعتقاد بر این است که NF-kB نقش اصلی را در بسیاری از بیماری های مزمن بازی می کند.

کورکومین یک ماده فعال زیستی است که با التهاب در سطح مولکولی مبارزه می کند.

3. حاوی مقادیر بالای آنتی اکسیدان است

کورکومین یک آنتی اکسیدان قوی است که به دلیل ساختار شیمیایی خود می تواند رادیکال های آزاد را خنثی کند.

علاوه بر این، کورکومین فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانی بدن شما را افزایش می دهد.

به این ترتیب کورکومین رادیکال های آزاد را مستقیما مسدود کرده و سپس دفاع آنتی اکسیدانی بدن شما را تحریک می کند.

4. کورکومین برای سلامت مغز مفید است

در گذشته اعتقاد بر این بود که سلول های عصبی پس از کودکی قادر به تقسیم و تکثیر نیستند.

با این حال اکنون مشخص شده است که نورون ها قادر به ایجاد اتصالات جدید هستند و در مناطق خاصی از مغز نیز می توانند تکثیر شده و تعداد آنها افزایش یابد.

یکی از محرک های اصلی این فرآیند نوعی هورمون رشد به نام BDNF است که در مغز شما فعالیت می کند. بسیاری از اختلالات شایع مغزی مانند آلزایمر و افسردگی با کاهش سطح این هورمون در ارتباط هستند.

جالب اینجاست که کورکومین می تواند سطح این هورمون را در مغز افزایش دهد و به این ترتیب ممکن است در به تاخیر انداختن یا حتی معکوس کردن بسیاری از بیماری های مغزی و کاهش عملکرد مغزی مربوط به سن موثر باشد.

همچنین ممکن است حافظه را بهبود بخشد و شما را باهوش تر کند. با این حال برای تایید این مورد به مطالعات بیشتری نیاز است.

5. کورکومین خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد

کورکومین ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد. شاید مهم ترین مزیت کورکومین در مورد بیماریهای قلبی، بهبود عملکرد اندوتلیوم یعنی پوشش رگ های خونی باشد.

اختلال عملکرد اندوتلیال عامل اصلی بیماری های قلبی است که شامل عدم توانایی اندوتلیوم در تنظیم فشار خون، لخته شدن خون و عوامل مختلف دیگر می شود.

چندین مطالعه نشان می دهد که کورکومین منجر به بهبود عملکرد اندوتلیال می شود. یک مطالعه نشان داد که این اثر به اندازه ورزش موثر است.

مطالعه دیگر نشان می دهد که این ماده همچنین به عنوان یک داروی آتورواستاتین طبیعی عمل می کند.

علاوه بر این کورکومین باعث کاهش التهاب و اکسیداسیون می شود که در بیماری های قلبی نیز نقش دارد.

یک مطالعه به طور تصادفی 121 نفر را که تحت عمل جراحی بای پس عروق کرونر بودند با مصرف دارونما یا 4 گرم کورکومین در روز مورد بررسی قرار دادند. گروه مصرف کننده کورکومین تا 65 درصد کاهش خطر ابتلا به حمله ی قلبی را گزارش کردند.

6. به پیشگیری از سرطان (و حتی درمان آن) کمک می کند

کورکومین به عنوان یک گیاه مفید در درمان سرطان مورد مطالعه قرار گرفته است و مشخص شده که بر رشد و گسترش سرطان در سطح مولکولی تاثیر می گذارد.

مطالعات نشان داده است که کورکومین می تواند به مرگ سلول های سرطانی کمک کرده و آنژیوژنز (رشد رگ های خونی جدید در تومورها) و متاستاز (گسترش سرطان) را کاهش دهد.

مطالعات متعدد نشان می دهد که کورکومین می تواند رشد سلول های سرطانی را در آزمایشگاه کاهش داده و از رشد تومور در حیوانات آزمایشگاهی جلوگیری کند.

اینکه آیا کورکومین با دوز بالا می تواند به درمان سرطان در انسان کمک کند یا نه هنوز به درستی بررسی نشده است.

با این حال شواهدی وجود دارد که نشان می دهد کورکومین ممکن است از بروز سرطان جلوگیری کند به ویژه سرطان های دستگاه گوارش مانند سرطان روده بزرگ.

در یک مطالعه 30 روزه بر روی 44 فرد مبتلا به ضایعاتی در روده بزرگ که گاهی سرطانی می شوند، مصرف 4 گرم کورکومین در روز 40 درصد تعداد ضایعات را کاهش می دهد.

7. کورکومین در پیشگیری و درمان بیماری آلزایمر مفید است

نشان داده شده است که کورکومین از سد خونی مغزی عبور می کند.

همچنین مشخص شده است که التهاب و استرس اکسیداتیو در بیماری آلزایمر نقش داشته و کورکومین اثرات مفیدی بر روی هر دو دارد.

علاوه بر این یکی از ویژگی های اصلی بیماری آلزایمر تجمع پروتئینی به نام پلاک های آمیلوئید است. مطالعات نشان می دهد که کورکومین می تواند به پاک کردن این پلاک ها کمک کند.

اینکه کورکومین واقعا می تواند پیشرفت بیماری آلزایمر را در افراد کاهش دهد یا حتی معکوس کند، در حال حاضر مشخص نشده و باید به درستی بررسی شود.

8. کورکومین برای درمان بیماران مبتلا به آرتروز مفید است

با توجه به اینکه کورکومین یک ترکیب ضد التهابی قوی است، منطقی به نظر می رسد که به درمان آرتروز کمک کند.

در یک مطالعه در افراد مبتلا به آرتریت روماتوئید، کورکومین حتی از یک داروی ضد التهاب نیز موثرتر بود.

بسیاری از مطالعات دیگر اثرات کورکومین بر آرتروز را بررسی کرده و بهبودهایی را در علائم مختلف ذکر کرده اند.

9. کورکومین برای درمان افسردگی مفید است

کورکومین ممکن است به درمان افسردگی کمک کند.

در یک آزمایش کنترل شده 60 نفر از مبتلایان به افسردگی به سه گروه تقسیم شدند ؛

یک گروه فلوکستین، گروه دیگر یک گرم کورکومین و گروه سوم هر دو فلوکستین و کورکومین را مصرف کردند.

بعد از 6 هفته کورکومین منجر به بهبودهایی مانند فلوکستین شد و گروهی که هم فلوکستین و هم کورکومین مصرف کردند بهترین نتیجه را داشتند.

طبق این مطالعه کوچک، کورکومین به اندازه یک داروی ضد افسردگی موثر است.

افسردگی همچنین با کاهش سطح فاکتور نوروتروفیک مشتق شده از مغز (BDNF) و هیپوکامپ کوچک شده، یک منطقه مغزی با نقش در یادگیری و حافظه مرتبط است.

کورکومین با افزایش سطح BDNF برخی از این تغییرات را برعکس می کند.

همچنین برخی شواهد نشان می دهد که کورکومین می تواند انتقال دهنده های عصبی مغز سروتونین و دوپامین را افزایش دهد.

10. کورکومین باعث افزایش طول عمر می شود

اگر کورکومین واقعا می تواند از بیماری های قلبی، سرطان و آلزایمر جلوگیری کند، مزایای آشکاری برای طول عمر خواهد داشت.

به همین دلیل کورکومین به عنوان یک مکمل ضد پیری محبوب شناخته می شود.

با توجه به اینکه اکسیداسیون و التهاب در پیری نقش دارند، کورکومین ممکن است اثراتی داشته باشد که فراتر از پیشگیری از بیماری باشد.

خلاصه

زردچوبه و به ویژه فعال ترین ترکیب آن کورکومین دارای فواید بهداشتی بسیاری از جمله پیشگیری از بیماری های قلبی، آلزایمر و سرطان هستند که از نظر علمی اثبات شده اند.

کورکومین یک ضد التهاب و آنتی اکسیدان قوی است و همچنین ممکن است به بهبود علائم افسردگی و آرتروز کمک کند.

همچنین بخوانید : عوارض و مضرات زردچوبه

منبع : healthline