شیر بادام هندی یکی از انواع شیرهای گیاهی محبوب است که از بادام هندی و آب تهیه می شود.
دارای قوام خامه ای، سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی، چربی های سالم و سایر ترکیبات گیاهی مفید است.
شیر بادام هندی که در انواع شیرین و شیرین نشده موجود است، در بیشتر دستور العمل ها می تواند جایگزین شیر گاو شود.
این ممکن است باعث افزایش ایمنی بدن و بهبود سلامت قلب، چشم و پوست شود.
در ادامه این مقاله با همه ی فواید شیر بادام هندی برای سلامتی بدن و همچنین طرز تهیه و نحوه ی استفاده از آن بیشتر آشنا خواهید شد. با سومیتا همراه باشید؛
فواید و مزایای شیر بادام هندی برای سلامتی بدن
1. مملو از مواد مغذی است
شیر بادام هندی حاوی چربی های سالم، پروتئین و انواع ویتامین ها و مواد معدنی است.
بیشتر چربی موجود در این نوشیدنی بسیار مغذی از اسیدهای چرب اشباع نشده تامین می شود که سلامت قلب را تقویت می کند و فواید دیگری نیز دارد.
مواد مغذی موجود در یک فنجان (240 میلی لیتر) شیر بادام هندی خانگی شیرین نشده شامل موارد زیر می باشد :
- کالری : 160
- کربوهیدرات : 9 گرم
- پروتئین : 5 گرم
- چربی : 14 گرم
- فیبر : 1 گرم
- منیزیم : 20٪ مقدار مورد نیاز روزانه
- پتاسیم : 5٪ مقدار مورد نیاز روزانه
- کلسیم : 1٪ مقدار مورد نیاز روزانه
- آهن : 10٪ مقدار مورد نیاز روزانه
شیر بادام هندی دارای منیزیم است – یک ماده معدنی حیاتی برای بسیاری از فرآیندهای بدن از جمله عملکرد عصب ها، سلامت قلب و تنظیم فشار خون.
شیر بادام هندی به طور طبیعی فاقد لاکتوز است و می تواند جایگزین شیر گاو برای کسانی شود که در هضم لبنیات مشکل دارند.
نسخه های خانگی شیر بادام هندی نسبت به شیر گاو پروتئین، کلسیم و پتاسیم کمتری دارند اما چربی های اشباع نشده، آهن و منیزیم آن ها بیشتر می باشد.
2. ممکن است سلامت قلب را تقویت کند
مطالعات شیر بادام هندی را با خطر کمتر بیماری قلبی مرتبط دانسته است.
این نوشیدنی گیاهی سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشده است. مصرف این چربی ها ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد.
شیر بادام هندی همچنین حاوی پتاسیم و منیزیم است – دو ماده مغذی که ممکن است سلامت قلب را تقویت کرده و از بیماری های قلبی جلوگیری کند.
در یک بررسی از 22 مطالعه، افرادی که بیشترین میزان مصرف پتاسیم را داشتند 24٪ خطر سکته مغزی کمتری داشتند.
در بررسی دیگری نتیجه گیری شد که مصرف زیاد منیزیم و همچنین سطح بالای این ماده معدنی در خون، عوامل خطر بیماری های قلبی از جمله دیابت و فشار خون بالا را کاهش می دهد.
با این وجود، شیر بادام هندی خریداری شده در فروشگاه ها از نظر چربی های اشباع نشده سالم برای قلب و همچنین پتاسیم و منیزیم کمتر از انواع خانگی است.
3. برای سلامتی چشم مفید است
بادام هندی غنی از آنتی اکسیدان های لوتئین و زاگزانتین است. این ترکیبات ممکن است از آسیب سلولی به چشمان شما ناشی از مولکول های ناپایدار به نام رادیکال های آزاد جلوگیری کنند.
یک مطالعه نشان داد که ارتباط معنی داری بین سطح پایین لوتئین و زاگزانتین در خون و سلامتی ضعیف شبکیه وجود دارد.
خوردن غذاهای غنی از لوتئین و زاگزانتین ممکن است خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا (AMD) مربوط به سن را کاهش دهد، یک بیماری چشمی که باعث کاهش بینایی می شود.
مطالعه دیگر نشان داد افرادی که بیشترین میزان مصرف لوتئین و زاگزانتین را دارند 40٪ کمتر در معرض AMD پیشرفته قرار دارند.
سطح بالای لوتئین و زاگزانتین در خون با 40٪ کاهش خطر آب مروارید وابسته به سن در بزرگسالان مسن ارتباط دارد.
از آنجا که بادام هندی منبع خوبی از لوتئین و زاگزانتین است، افزودن شیر بادام هندی به رژیم غذایی شما می تواند از بروز مشکلات چشمی جلوگیری کند.
4. ممکن است به لخته شدن خون کمک کند
شیر بادام هندی سرشار از ویتامین K است که برای لخته شدن خون حیاتی است. عدم دریافت کافی ویتامین K می تواند منجر به خونریزی بیش از حد شود.
در حالی که کمبود ویتامین K در بزرگسالان سالم بسیار نادر است، افراد مبتلا به بیماری التهابی روده (IBD) و سایر مشکلات سو جذب به احتمال زیاد در میزان این ویتامین کمبود دارند.
مصرف غذاهای غنی از ویتامین K مانند شیر بادام هندی می تواند به حفظ سطح کافی آن کمک کند.
با این حال افزایش مصرف ویتامین K در رژیم غذایی ممکن است اثربخشی داروهای رقیق کننده خون را کاهش دهد.
اگر از داروهای رقیق کننده خون استفاده می کنید قبل از تغییر در رژیم غذایی با پزشک خود مشورت کنید.
5. ممکن است کنترل قند خون را بهبود بخشد
نوشیدن شیر بادام هندی ممکن است به کنترل قند خون کمک کند – به ویژه در افرادی که دیابت دارند.
بادام هندی حاوی ترکیباتی است که ممکن است باعث کنترل مناسب قند خون در بدن شما شود.
یک مطالعه نشان داد که ترکیبی در بادام هندی به نام آناکاردیک اسید جذب قند خون در گردش در سلول های عضلانی موش را تحریک می کند.
تحقیقات مشابه همچنین نشان داده که آناکاردیک اسید به طور قابل توجهی سطح قند خون را در رت های مبتلا به دیابت نوع 2 کاهش می دهد.
علاوه بر این، شیر بادام هندی فاقد لاکتوز است و بنابراین کربوهیدرات کمتری نسبت به لبنیات دارد. استفاده از آن به جای شیر گاو ممکن است به کنترل قند خون در بیماران دیابتی کمک کند.
هنوز تحقیقات بیشتری برای درک بهتر مزایای شیر بادام زمینی در مدیریت دیابت لازم است.
6. برای سلامت پوست مفید است
بادام هندی حاوی مقادیر بالای مس است. بنابراین، شیر بادام هندی هم سرشار از این ماده معدنی است.
مس نقش زیادی در ایجاد پروتئین های پوستی دارد و برای سلامت مطلوب پوست مهم است.
این ماده معدنی تولید کلاژن و الاستین را تنظیم می کند، دو پروتئین که به کشش و قدرت پوست کمک می کنند.
حفظ سطح بهینه کلاژن در بدن باعث سلامت پوست می شود، در حالی که کلاژن ناکافی می تواند منجر به پیری پوست شود.
مصرف شیر بادام هندی و سایر غذاهای غنی از مس ممکن است تولید طبیعی کلاژن بدن شما را تقویت کرده و پوست شما را سالم و جوان نشان دهد.
7. ممکن است اثرات ضد سرطانی داشته باشد
مطالعات لوله آزمایش نشان می دهد که ترکیبات موجود در شیر بادام زمینی ممکن است از پیشرفت سلول های خاص سرطانی جلوگیری کند.
بادام هندی به ویژه دارای مقدار زیادی آناکاردیک اسید است، ترکیبی که ممکن است با رادیکال های آزاد که تصور می شود در پیشرفت سرطان نقش دارند مبارزه کند.
یک مطالعه در لوله آزمایش نشان داد که آناکاردیک اسید باعث متوقف شدن گسترش سلول های سرطانی پستان در انسان می شود.
دیگری نشان داد که آناکاردیک اسید فعالیت یک داروی ضد سرطان را در برابر سلول های سرطانی پوست انسان افزایش می دهد.
مصرف شیر بادام هندی می تواند آناکاردیک اسید بدن شما را تامین کرده و ممکن است از رشد سلول های سرطانی جلوگیری کند.
با این حال تحقیقات فعلی محدود به مطالعات لوله آزمایش است. برای درک بهتر خواص بالقوه ضد سرطان بادام هندی مطالعات بیشتری – به ویژه در مورد انسان – لازم است.
8. باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود
بادام هندی و شیر حاصل از آن ها مملو از آنتی اکسیدان و روی هستند. این ممکن است به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.
مطالعات نشان می دهد که آجیل ها ممکن است پاسخ التهابی را در بدن شما کاهش دهند و ایمنی بدن را بهبود ببخشند، احتمالا به این دلیل که منبع بسیار خوبی از آنتی اکسیدان ها و سایر ترکیبات مقابله با التهاب و بیماری هستند.
علاوه بر این، بدن شما از روی برای ایجاد سلول های ایمنی بدن که به مبارزه با بیماری و عفونت کمک می کنند، استفاده می کند. این ماده معدنی همچنین ممکن است به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل کند که می تواند آسیب سلولی را درگیر در التهاب و بیماری کند.
یک مطالعه سطح پایین روی در خون را با افزایش سطح مارکرهای التهابی مانند پروتئین واکنش پذیر C مرتبط دانست.
روی موجود در شیر بادام هندی ممکن است به کاهش التهاب در بدن شما و بهبود ایمنی کمک کند.
9. ممکن است کم خونی را بهبود بخشد
وقتی بدن شما آهن کافی دریافت نمی کند، نمی تواند مقدار کافی پروتئین هموگلوبین تولید کند. هموگلوبین به سلول های قرمز خون کمک می کند تا اکسیژن را حمل کنند.
این وضعیت منجر به کم خونی می شود که با علائمی مانند خستگی، سرگیجه، احساس تنگی نفس و سردی دست و پا مشخص می شود.
یک مطالعه نشان داد زنانی که آهن کمتری مصرف می کنند تقریبا شش برابر بیشتر از کسانی که مصرف آهن کافی دارند، دچار کم خونی می شوند.
بنابراین دریافت آهن کافی از رژیم غذایی برای پیشگیری یا بهبود علائم کم خونی فقر آهن مهم است.
از آنجا که شیر بادام هندی سرشار از آهن است، ممکن است به شما در حفظ سطح کافی این ماده معدنی کمک کند. با این حال بدن آهن را هنگامی که با یک منبع ویتامین C مصرف شود بهتر جذب می کند.
برای افزایش جذب آهن از شیر بادام هندی، سعی کنید آن را در یک اسموتی با توت فرنگی یا پرتقال تازه حاوی ویتامین C مخلوط کنید.
طرز استفاده از شیر بادام هندی
شیر بادام هندی یک افزودنی همه کاره و سالم به رژیم غذایی شماست.
از آنجا که فاقد لاکتوز است، برای کسانی که از مصرف لبنیات اجتناب می کنند مناسب است.
در اکثر دستورالعمل ها از جمله اسموتی ها و غلات صبحانه می توان از آن به جای شیر گاو استفاده کرد. همچنین می توانید آن را به سس ها اضافه کنید تا خامه ای تر شوند یا حتی از آن برای تهیه بستنی استفاده کنید.
علاوه بر این از آنجا که شیر بادام هندی دارای بافتی غنی و خامه ای است به نوشیدنی های قهوه، شکلات داغ یا چای طعم لذیذی می بخشد.
اگر می خواهید شیر بادام هندی را به رژیم غذایی خود اضافه کنید، می توانید آن را از اکثر فروشگاه ها خریداری کرده یا خودتان تهیه کنید.
طرز تهیه شیر بادام هندی
تهیه شیر بادام هندی فوق العاده آسان است.
به علاوه، نسخه خانگی غلظت بیشتری دارد و بنابراین مواد مغذی بیشتری نسبت به انواع تجاری دارد.
برای تهیه شیر بادام هندی، 1 فنجان (130 گرم) بادام هندی را به مدت 15 دقیقه در آب داغ یا در آب با دمای اتاق به مدت 1-2 ساعت خیس کنید.
بادام هندی را آبکشی کنید سپس آن ها را با 3-4 فنجان (920–960 میلی لیتر) آب به مخلوط کن اضافه کنید. به مدت 30 ثانیه تا 1 دقیقه هم بزنید تا صاف و یکدست شود.
در صورت تمایل می توانید خرما، عسل یا شربت افرا اضافه کنید تا شیرین شود. سایر مواد افزودنی محبوب شامل نمک دریا، پودر کاکائو یا عصاره وانیل هستند.
برخلاف اکثر شیرهای گیاهی، لازم نیست شیر بادام هندی را صاف کنید.
می توانید شیر بادام هندی خود را در ظرف شیشه ای تا سه چهار روز در یخچال نگه دارید. اگر دو فاز شد به راحتی قبل از استفاده آن را تکان دهید.
خلاصه
شیر بادام هندی که از بادام هندی و آب تهیه شده است فاقد لاکتوز بوده و چون سرشار از چربی های اشباع نشده، پروتئین و چندین ویتامین و مواد معدنی است برای قلب مفید می باشد.
نوشیدن این شیر گیاهی ممکن است سلامت قلب را تقویت کند، کنترل قند خون را بهبود بخشد و به سلامت چشم کمک کند.
برای افزودن شیر بادام هندی به رژیم غذایی خود، می توانید خودتان آن را در خانه تهیه کرده یا محصولات تهیه شده را در بازار پیدا کنید.
منبع : healthline
