آیا پاپ کورن گلوتن دارد؟

خواص پاپ کورن برای سلامتی بدن توسط مطالعات متعدد علمی ثابت شده اند.

پاپ کورن یک میان وعده محبوب است و از دانه های ذرتی تهیه می شود که هنگام داغ شدن، شکفته می شوند.

در افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن، آلرژی به گندم یا بیماری سلیاک مصرف گلوتن می تواند عوارض جانبی مانند سردرد، نفخ و آسیب روده ایجاد کند.

در ادامه این مقاله به بررسی این موضوع می پردازیم که آیا پاپ کورن گلوتن دارد یا بدون گلوتن است؟ با سومیتا همراه باشید؛

بیشتر پاپ کورن ها بدون گلوتن هستند

پاپ کورن از ذرت تهیه می شود که گلوتن ندارد. در واقع ذرت اغلب به عنوان یک جایگزین بی خطر برای گندم برای مبتلایان به بیماری سلیاک توصیه می شود و اکثر افرادی که نمی توانند گلوتن را تحمل کنند می توانند با خیال راحت از محصولات ذرت لذت ببرند.

با این حال ذرت حاوی پروتئین هایی به نام پرولامین است که می تواند برای برخی از افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا عدم تحمل گلوتن مشکل ساز باشد.

تحقیقات نشان داده است که افراد خاص مبتلا به بیماری سلیاک ممکن است پاسخ التهابی به این پروتئین ها را تجربه کنند. برای تعیین اینکه آیا به ذرت حساسیت دارید یا خیر بهتر است با پزشک خود صحبت کنید.

برخی از محصولات پاپ کورن ممکن است حاوی گلوتن باشند

اگرچه بیشتر پاپ کورن ها به طور طبیعی بدون گلوتن هستند برخی از مارک های تجاری ممکن است حاوی این گروه از پروتئین ها باشند.

پاپ کورن تهیه شده در کارخانه هایی که غذاهای گلوتن دار نیز تولید می کنند ممکن است در معرض خطر آلودگی متقابل باشند.

علاوه بر این پاپ کورنی که با استفاده از مواد افزودنی خاص طعم دار شده یا تهیه شده است ممکن است حاوی گلوتن باشد.

برخی از افزودنی های رایج حاوی گلوتن عبارتند از طعم دهنده مالت، نشاسته گندم، مخمر آبجو و سس سویا.

چگونه مطمئن شویم پاپ کورن فاقد گلوتن است؟

اگر کمی به گلوتن حساس هستید، انتخاب پاپ کورن بدون افزودنی یا طعم دهنده ایده خوبی است. به لیست مواد تشکیل دهنده نگاه کنید و محصولی را انتخاب کنید که فقط پاپ کورن را درج کرده باشد یا فقط حاوی دانه های ذرت و نمک باشد.

همچنین ایده خوبی است که محصولاتی را انتخاب کنید که دارای برچسب گواهی بدون گلوتن هستند. سازمان غذا و دارو (FDA) تصریح می کند که محصولاتی که برچسب فاقد گلوتن دارند باید حاوی کمتر از 20 قسمت در میلیون (ppm) گلوتن باشند.

علاوه بر این تولید کنندگان طبق قانون موظفند آلرژن های غذایی رایج – از جمله گندم – را روی برچسب نشان دهند.

همچنین می‌ توانید مستقیما با شرکت‌ ها تماس بگیرید تا در مورد شیوه‌ های پردازش، اجزای خاص محصول و کنترل آلودگی متقابل سوال کنید.

گواهینامه شخص ثالث

بهترین راه برای اطمینان از اینکه پاپ کورن شما حاوی گلوتن نیست خرید محصولاتی است که توسط شخص ثالث تایید شده و به این صورت برچسب گذاری شده اند.

علائم گواهی شخص ثالث نشان می دهد که پاپ کورن به طور مستقل آزمایش شده است و با دستورالعمل های FDA برای محصولات دارای برچسب فاقد گلوتن مطابقت دارد.

چگونه پاپ کورن بدون گلوتن درست کنید؟

برای تهیه پاپ کورن بدون گلوتن در مایکروویو؛

در یک کیسه کاغذی 1/3 فنجان (75 گرم) دانه ذرت خام بریزید و روی کیسه را چند بار تا کنید تا مغزها نریزند
کیسه را در مایکروویو قرار دهید و به مدت 2.5 تا 3 دقیقه یا تا زمانی که دیگر صدای ترکیدن ذرت ها را نشنوید بپزید
کیسه را به مدت 1 تا 2 دقیقه در مایکروویو بگذارید تا خنک شود. سپس آن را با احتیاط از مایکروویو خارج کنید
از پاپ کورن خود مستقیما از کیسه لذت ببرید یا آن را در یک کاسه بزرگ سرو بریزید
می توانید آن را با نمک، کره یا سایر چاشنی های بدون گلوتن مزه دار کنید

تهیه پاپ کورن روی اجاق گاز؛

2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) روغن با حرارت بالا مانند روغن آووکادو را در یک تابه بزرگ روی اجاق گاز قرار دهید و 2 تا 3 دانه ذرت به آن اضافه کنید
حرارت را زیاد کنید
پس از شنیدن صدای ترکیدن ذرت ها، قابلمه را از روی حرارت بردارید و 1/2 فنجان باقیمانده (112 گرم) از دانه ها را به آن اضافه کنید. درب ظرف را بپوشانید و بگذارید 1 تا 2 دقیقه بماند
ماهیتابه را دوباره روی اجاق گاز قرار دهید و اجازه دهید تا دانه های باقیمانده شکفته شوند. تابه را هر از گاهی تکان دهید تا یکنواخت گرم شود
هنگامی که دیگر صدایی نشنیدید، قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید 1 تا 2 دقیقه بماند
پاپ کورن خود را در یک کاسه بزرگ بریزید و با کمی نمک، کره یا چاشنی بدون گلوتن دیگری به دلخواه میل کنید