هل (به انگلیسی : cardamom) ادویه ای است با عطر قوی و طعم کمی شیرین که منشا آن هندوستان است اما امروزه در سراسر جهان در دسترس می باشد.
تصور می شود که دانه ها، روغن و عصاره های هل دارای خواص دارویی چشمگیری هستند. هل قرن هاست که در طب سنتی برای درمان بیماری ها مورد استفاده قرار می گیرد.
در ادامه این مقاله با فواید هل برای سلامتی بدن و نحوه استفاده از آن در رژیم غذایی آشنا خواهید شد. با سومیتا همراه باشید؛
فواید و مزایای هل برای سلامتی بدن
1. خواص آنتی اکسیدانی و ادرار آور آن ممکن است باعث کاهش فشار خون شود
هل ممکن است برای افرادی که فشار خون بالا دارند مفید باشد.
در یک مطالعه، محققان روزانه سه گرم پودر هل به 20 بزرگسال که تازه مبتلا به فشار خون بالا شده بودند، دادند. بعد از 12 هفته سطح فشار خون به طور قابل توجهی به محدوده طبیعی بازگشت.
نتایج امیدوار کننده این مطالعه ممکن است مربوط به مقادیر بالای آنتی اکسیدان های هل باشد.
در حقیقت وضعیت آنتی اکسیدانی شرکت کنندگان در پایان مطالعه 90 درصد افزایش یافته بود. آنتی اکسیدان ها با کاهش فشار خون مرتبط هستند.
محققان همچنین گمان می کنند که این ادویه به دلیل اثرات ادرار آور ممکن است فشار خون را کاهش دهد به این معنی که می تواند ادرار را برای از بین بردن آب جمع شده در بدن شما به عنوان مثال در اطراف قلب افزایش دهد.
تحقیقات نشان داده که عصاره هل باعث افزایش ادرار و کاهش فشار خون در رت ها می شود.
2. ممکن است حاوی ترکیبات مبارزه با سرطان باشد
ترکیبات موجود در هل ممکن است به مقابله با سلول های سرطانی کمک کنند.
مطالعات روی موش ها نشان داده است که پودر هل می تواند فعالیت آنزیم های خاصی را که به مبارزه با سرطان کمک می کنند، افزایش دهد.
این ادویه همچنین ممکن است توانایی سلول های کشنده طبیعی در حمله به تومورها را افزایش دهد.
در یک مطالعه، محققان دو گروه از موش ها را در معرض ترکیبی قرار دادند که باعث سرطان پوست می شود و یک گروه را روزانه با 500 میلی گرم هل به ازای هر کیلوگرم وزن بدن تغذیه کردند.
پس از 12 هفته فقط 29٪ از گروهی که هل را می خوردند به سرطان مبتلا شدند در حالی که بیش از 90٪ از گروه شاهد مبتلا به سرطان شده بودند.
تحقیقات روی سلول های سرطانی انسان و هل نتایج مشابهی را نشان می دهد. یک مطالعه نشان داد که یک ترکیب خاص در این ادویه باعث توقف تکثیر سلول های سرطان دهان در لوله های آزمایش می شود.
حتی اگر نتایج امیدوار کننده باشد، این مطالعات فقط بر روی موش ها یا در لوله های آزمایش انجام شده است. قبل از ادعای قوی تر، تحقیقات انسانی لازم است.
3. به لطف اثرات ضد التهابی ممکن است خطر ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش دهد
هل سرشار از ترکیباتی است که ممکن است با التهاب مقابله کنند.
التهاب زمانی رخ می دهد که بدن شما در معرض مواد خارجی باشد. التهاب حاد ضروری و مفید است اما التهاب طولانی مدت می تواند منجر به بیماری های مزمن شود.
آنتی اکسیدان ها که به وفور در هل یافت می شوند از سلول ها در برابر آسیب محافظت کرده و از بروز التهاب جلوگیری می کنند.
یک مطالعه نشان داد که عصاره هل در دوزهای 50 تا 100 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم از وزن بدن در مهار حداقل چهار ترکیب مختلف التهابی در موش صحرایی موثر است.
مطالعه دیگر روی موش ها نشان داد که خوردن پودر هل باعث کاهش التهاب کبد ناشی از رژیم غذایی حاوی کربوهیدرات و چربی می شود.
اگرچه مطالعات زیادی در مورد اثرات ضد التهابی هل در انسان وجود ندارد اما تحقیقات نشان می دهد که مکمل ها ممکن است وضعیت آنتی اکسیدانی بدن را تا 90٪ افزایش دهند.
4. ممکن است به درمان مشکلات گوارشی از جمله زخم ها کمک کند
هل هزاران سال است که برای کمک به هضم غذا استفاده می شود. هل برای تسکین ناراحتی معده، حالت تهوع و استفراغ اغلب با سایر ادویه های دارویی مخلوط می شود.
بیشترین خاصیت هل توانایی احتمالی آن در بهبود زخم های گوارشی است.
در یک مطالعه، موش ها را قبل از قرار گرفتن در معرض دوزهای بالای آسپرین برای ایجاد زخم معده با عصاره های هل، زردچوبه و برگ سمبانگ تغذیه کردند. این موش ها در مقایسه با موش هایی که فقط آسپرین دریافت می کردند، زخم کمتری داشتند.
مطالعه مشابه روی موش ها نشان داد که عصاره هل به تنهایی می تواند حداقل 50٪ از زخم معده جلوگیری کرده یا آن را کاهش دهد.
در حقیقت عصاره هل در دوزهای 12.5 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم از وزن بدن از یک داروی ضد زخم معده معمولی موثرتر بود.
تحقیقات آزمایشگاهی همچنین نشان می دهد که هل ممکن است احتمال زخم معده ناشی از هلیکوباکتر پیلوری، باکتری مرتبط با بیشتر موارد زخم معده را کاهش دهد.
تحقیقات بیشتری لازم است تا بدانیم آیا هل همان تاثیر را بر روی انسان دارد یا خیر.
5. ممکن است بوی بد دهان را درمان کرده و از ایجاد سوراخ دندان جلوگیری کند
در طب سنتی از هل برای درمان بوی بد دهان و بهبود سلامت دهان و دندان استفاده می شود.
در بعضی از فرهنگ ها، رفع بوی بد دهان با خوردن کامل غلاف های هل بعد از غذا معمول است.
دلیل اینکه هل می تواند به رفع بوی بد دهان کمک کند، ممکن است مربوط به توانایی آن در مبارزه با باکتری های شایع دهان باشد.
یک مطالعه نشان داد که عصاره های هل در مبارزه با پنج باکتری موثر در ایجاد سوراخ های دندانی موثر است.
تحقیقات اضافی نشان می دهد که عصاره هل می تواند تعداد باکتری های موجود در بزاق را 54٪ کاهش دهد.
با این حال همه این مطالعات در لوله های آزمایش انجام شده است و مشخص نیست که چگونه نتایج ممکن است برای انسان اعمال شود.
6. ممکن است اثرات ضد باکتری داشته و عفونت ها را درمان کند
هل همچنین دارای اثرات ضد باکتری در خارج از دهان است و ممکن است عفونت ها را درمان کند.
تحقیقات نشان می دهد که عصاره های هل و روغن اساسی هل دارای ترکیباتی هستند که با چندین سویه رایج باکتری ها مقابله می کنند.
یک مطالعه در لوله آزمایش تاثیر این عصاره ها را روی سویه های کاندیدای مقاوم به دارو – مخمری که می تواند باعث عفونت های قارچی شود بررسی کرد. عصاره قادر به جلوگیری از رشد برخی از سویه ها به میزان 0.99-1.49 سانتی متر بودند.
تحقیقات در لوله آزمایش نشان داد که روغن اساسی و عصاره های هل به همان اندازه و بعضی اوقات موثرتر از داروهای استاندارد علیه اشرشیا کلی و استافیلاکوکوس – باکتری هایی که می توانند مسمومیت غذایی ایجاد کنند – هستند.
مطالعات لوله آزمایش همچنین نشان داده است که روغن ضروری هل با باکتری سالمونلا که منجر به مسمومیت غذایی می شود و کمپیلوباکتر که به التهاب معده منجر می شود، مبارزه می کند.
مطالعات موجود در مورد اثرات ضد باکتریایی هل تنها گونه های جدا شده باکتری در آزمایشگاه ها را بررسی کرده است. بنابراین شواهد در حال حاضر به اندازه کافی قوی نیستند که بتوانند ادعا کنند ادویه هل همان تاثیر را در انسان دارد.
7. ممکن است تنفس را بهبود بخشد
ترکیبات موجود در هل می تواند به افزایش جریان هوا در ریه ها و بهبود تنفس کمک کند.
هل هنگامی که در رایحه درمانی استفاده می شود، می تواند بویی نیروزا ایجاد کند که توانایی بدن شما را برای استفاده از اکسیژن در هنگام ورزش افزایش می دهد.
یک مطالعه از گروهی شرکت کنندگان خواسته است که روغن معطر هل را به مدت یک دقیقه قبل از راه رفتن روی تردمیل به فواصل 15 دقیقه استنشاق کنند. میزان جذب اکسیژن در این گروه به طور قابل توجهی بیشتر از گروه کنترل بود.
راه دیگری که هل ممکن است باعث بهبود تنفس و استفاده از اکسیژن شود شل شدن راه هوایی شماست. این ممکن است به ویژه برای درمان آسم مفید باشد.
یک مطالعه روی موش و خرگوش نشان داد که تزریق عصاره هل می تواند باعث آرامش عبور هوای گلو شود. اگر این عصاره تاثیر مشابهی در افراد مبتلا به آسم داشته باشد ممکن است از محدود شدن مجاری هوایی ملتهب آن ها جلوگیری کرده و تنفس آن ها را بهبود بخشد.
8. ممکن است سطح قند خون را کاهش دهد
هل وقتی به صورت پودر مصرف شود ممکن است قند خون را کاهش دهد.
یک مطالعه نشان داد که تغذیه موش های صحرایی با رژیم غذایی پرچرب و پرکربوهیدرات (HFHC) باعث می شود که سطح قند خون آن ها بیشتر از زمانی که از رژیم غذایی طبیعی تغذیه می شوند بالا بماند.
هنگامی که به موش های تحت رژیم HFHC پودر هل داده شد قند خون آن ها برای مدت طولانی تری از قند خون موش های تحت رژیم طبیعی بالا نماند.
با این حال ممکن است این پودر در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 اثر یکسانی نداشته باشد.
در یک مطالعه بر روی بیش از 200 بزرگسال مبتلا به این بیماری، شرکت کنندگان به گروه هایی تقسیم شدند که به مدت هشت هفته هر روز فقط چای سیاه با سه گرم دارچین، هل یا زنجبیل می خوردند.
نتایج نشان داد که دارچین نه هل یا زنجبیل کنترل قند خون را بهبود می بخشد.
برای درک بهتر اثر هل بر روی قند خون در انسان مطالعات بیشتری لازم است.
9. ممکن است به سلامت کبد کمک کند
عصاره هل ممکن است باعث کاهش آنزیم های کبدی، تری گلیسیرید و کلسترول خون بالا شود. آن ها همچنین ممکن است از بزرگ شدن کبد و وزن کبد جلوگیری کنند که خطر ابتلا به بیماری کبد چرب را کاهش می دهد.
10. برای درمان اضطراب مفید است
یک مطالعه بر روی موش ها نشان می دهد که عصاره هل ممکن است از رفتارهای اضطراب آور جلوگیری کند. این ممکن است به این دلیل باشد که سطح پایین آنتی اکسیدان ها در خون با ایجاد اضطراب و سایر اختلالات خلقی مرتبط است.
11. برای لاغری و کاهش وزن مفید است
یک مطالعه بر روی 80 زن مبتلا به دیابت مبتلا به اضافه وزن و چاقی نشان داد که بین هل و کاهش دور کمر رابطه وجود دارد.
با این حال مطالعات بر روی موش ها درباره اثرات هل بر روی لاغری و کاهش وزن نتایج قابل توجهی پیدا نکرده است.
12. برای اکثر افراد مفید بوده و به طور گسترده در دسترس می باشد
هل به طور کلی برای اکثر افراد بی خطر است.
رایج ترین روش استفاده از هل در پخت و پز است. این بسیار متنوع است و اغلب به غذاهای هندی و همچنین کلوچه های زنجبیلی، نان و سایر محصولات پخته شده اضافه می شود.
استفاده از مکمل های هل، عصاره ها و روغن اساسی با توجه به نتایج امیدوار کننده تحقیقات در مورد استفاده های دارویی آن، معمولا رایج است.
در حال حاضر هیچ دوز توصیه شده ای برای مصرف این ادویه وجود ندارد زیرا بیشتر مطالعات روی حیوانات انجام شده است. استفاده از مکمل ها باید توسط پزشک کنترل شود.
علاوه بر این مکمل های هل ممکن است برای کودکان و زنانی که باردار یا شیرده هستند مناسب نباشد.
بیشتر مکمل ها مصرف روزانه 500 میلی گرم پودر یا عصاره هل را یک یا دو بار در روز توصیه می کنند.
FDA مکمل ها را تاکید نکرده است، بنابراین اگر پزشک مکمل هل را برای شما تجویز می کند، حتما مارک هایی را انتخاب کنید که توسط شخص ثالث آزمایش شده اند.
اگر می خواهید هل را امتحان کنید، به یاد داشته باشید که افزودن ادویه به غذا ممکن است ایمن ترین راه باشد.
خلاصه
هل یک ادویه ی قدیمی پرکاربرد است که ممکن است خواص دارویی زیادی داشته باشد. ممکن است فشار خون را کاهش دهد، تنفس را بهبود بخشد و به کاهش وزن کمک کند.
علاوه بر این، مطالعات حیوانی و آزمایشگاهی نشان می دهد که هل ممکن است به مبارزه با تومورها، بهبود اضطراب، مبارزه با باکتری ها و محافظت از کبد کمک کند اگرچه شواهد در این موارد کمتر هستند.
با این حال تحقیقات انسانی یا تحقیقات کمی در مورد تعدادی از ادعاهای بهداشتی مرتبط با این ادویه وجود دارد. برای نشان دادن اینکه آیا نتایج تحقیقات اولیه در مورد انسان اعمال می شود مطالعات بیشتری لازم است.
با این وجود، افزودن هل به غذاهای شما ممکن است روشی ایمن و موثر برای بهبود سلامت شما باشد.
عصاره ها و مکمل های هل همچنین ممکن است فوایدی به همراه داشته باشند اما باید با احتیاط و تحت نظر پزشک مصرف شوند.
منبع : healthline
