ماکادمیا چیست؟
ماکادمیا یکی از انواع آجیل های درختی است که دارای طعم لطیف کره مانند و بافتی خامه ای است.
ماکادمیا بومی استرالیاست اما امروزه درخت ماکادامیا در نقاط مختلف جهان مانند برزیل، کاستاریکا، هاوایی و نیوزیلند رشد می کند.
مانند اکثر مغزهای دیگر ماکادمیا سرشار از مواد مغذی و ترکیبات گیاهی مفید است. آن ها همچنین با مزایای مختلفی از جمله بهبود هضم غذا، سلامت قلب، مدیریت وزن و کنترل قند خون در ارتباط هستند.
در ادامه این مقاله با فواید آجیل ماکادمیا برای سلامتی بدن و همچنین نحوه مصرف آن بیشتر آشنا خواهید شد. با سومیتا همراه باشید؛
فواید و مزایای ماکادمیا برای سلامتی بدن
1. سرشار از مواد مغذی است
ماکادمیا آجیلی سرشار از کالری است. 28 گرم ماکادمیا مواد مغذی زیر را فراهم می کند :
- کالری : 204
- چربی : 23 گرم
- پروتئین : 2 گرم
- کربوهیدرات : 4 گرم
- قند : 1 گرم
- فیبر : 3 گرم
- منگنز : 58٪ مقدار مورد نیاز روزانه
- تیامین : 22٪ مقدار مورد نیاز روزانه
- مس : 11٪ مقدار مورد نیاز روزانه
- منیزیم : 9٪ مقدار مورد نیاز روزانه
- آهن : 6٪ مقدار مورد نیاز روزانه
- ویتامین B6 : حدود 5٪ مقدار مورد نیاز روزانه
آجیل ماکادمیا همچنین غنی از چربی های تک اشباع نشده است، نوعی چربی که ممکن است با کاهش کلسترول کل و کلسترول بد خون یا LDL سلامت قلب را تقویت کند.
این نوع آجیل ها کم کربوهیدرات و کم قند هستند و محتوای فیبر متوسطی دارند. این ترکیب بعید به نظر می رسد سطح قند خون شما را افزایش دهد و این ممکن است به خصوص برای افراد دیابتی مفید باشد.
2. مملو از آنتی اکسیدان است
مانند اکثر آجیل ها، آجیل ماکادمیا منبع بسیار خوبی از آنتی اکسیدان هاست.
آنتی اکسیدان ها رادیکال های آزاد را خنثی می کنند، مولکول های ناپایداری که می توانند باعث آسیب سلولی شوند و خطر ابتلا به بیماری هایی مانند دیابت، بیماری آلزایمر و بیماری های قلبی را افزایش دهند.
علاوه بر این، آجیل ماکادمیا دارای بالاترین سطح فلاونوئید در میان آجیل های درختی است. این آنتی اکسیدان با التهاب مبارزه کرده و به کاهش کلسترول خون کمک می کند.
علاوه بر این، ماکادمیا غنی از توکوترینول هاست، نوعی ویتامین E با خواص آنتی اکسیدانی که ممکن است به کاهش سطح کلسترول کمک کند. این ترکیبات حتی ممکن است خطر ابتلا به سرطان و بیماری های مغزی را کاهش دهند.
3. ممکن است سلامت قلب را تقویت کند
آجیل ماکادمیا ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد.
مطالعات مختلف نشان می دهد که خوردن روزانه 8-42 گرم از این مغزها می تواند سطح کلسترول کل و LDL را تا 10 درصد کاهش دهد.
یک مطالعه کوچک در افراد مبتلا به کلسترول بالا خاطر نشان کرد که رژیم غذایی غنی از آجیل ماکادمیا میزان این مارکرهای خون را به اندازه یک رژیم غذایی قلبی و کم چربی توصیه شده توسط انجمن قلب آمریکا کاهش می دهد.
علاوه بر این خوردن 42-84 گرم آجیل ماکادامیا در روز ممکن است به طور قابل توجهی مارکرهای التهابی مانند لوکوترین B4 را کاهش دهد. التهاب یک عامل خطر برای بیماری های قلبی است.
محققان بر این باورند که فواید آجیل ماکادمیا برای قلب ممکن است به دلیل محتوای بالای چربی اشباع نشده در آن ها باشد.
این چربی به طور مداوم با سلامت قلب و خطر کمتر سکته مغزی و حملات قلبی کشنده مرتبط است.
4. ممکن است خطر ابتلا به سندرم متابولیک را کاهش دهد
سندرم متابولیک مجموعه ای از عوامل خطر از جمله سطح بالای قند خون و کلسترول است که خطر سکته مغزی، بیماری های قلبی و دیابت نوع 2 را افزایش می دهد.
تحقیقات نشان می دهد که آجیل ماکادمیا ممکن است خطر ابتلا به سندرم متابولیک و دیابت نوع 2 را کاهش دهد.
به عنوان مثال یک بررسی اخیر، رژیم های غذایی غنی از آجیل های درختی از جمله آجیل ماکادمیا را به کاهش سطح قند خون ناشتا مرتبط کرده است.
در این بررسی افراد روزانه 28-84 گرم آجیل درختی می خوردند. آن ها سطح هموگلوبین A1c، نشانگر کنترل طولانی مدت قند خون را به طور قابل توجهی بهبود بخشیدند.
علاوه بر این رژیم های غذایی غنی از چربی های اشباع نشده – که 80٪ چربی مغزهای ماکادمیا را تشکیل می دهند – ممکن است به کاهش عوامل خطر سندرم متابولیک به ویژه در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کمک کند.
به طور کلی، مصرف آجیل با کاهش قند خون و وزن بدن در افراد مبتلا به سندرم متابولیک و دیابت نوع 2 ارتباط دارد.
5. ممکن است به کاهش وزن کمک کند
آجیل ماکادمیا با وجود کالری بالایی که دارد، ممکن است به شما در لاغری و کاهش وزن کمک کند.
این ممکن است تا حدی به مقادیر بالای پروتئین و فیبر موجود در آن ها وابسته باشد، دو ماده مغذی که باعث کاهش گرسنگی و احساس سیری می شوند.
تحقیقات بیشتر نشان می دهد که بخشی از چربی های آجیل ممکن است در حین هضم در دیواره رشته ای آجیل باقی بماند.
بنابراین ماکادمیا و سایر مغزها ممکن است کالری کمتری از آنچه قبلا تصور می شد در بدن آزاد کنند.
در یک مطالعه 3 هفته ای، 71 زن جوان ژاپنی در سه گروه روزانه نان را با 10 گرم آجیل ماکادمیا یا نارگیل یا کره مصرف کردند. کسانی که در گروه ماکادمیا بودند در پایان مطالعه 0.4 کیلوگرم وزن کم کردند در حالی که افراد دیگر گروه ها در همان وزن باقی مانده بودند.
آجیل ماکادمیا همچنین غنی از چربی های تک اشباع نشده به ویژه پالمیتولئیک اسید یا اسیدهای چرب امگا 7 است که ممکن است از افزایش وزن ناخواسته جلوگیری کند.
در یک مطالعه 12 هفته ای، موش های چاقی که رژیم های غذایی پرچرب و مقادیر زیادی روغن ماکادامیا – غنی از اسید پالمیتولئیک – داشتند، سلول های چربی آن ها به میزان قابل توجهی کوچکتر از موش هایی بود که به آن ها هیچ یک از این محصولات داده نشده بود.
با این حال مشخص نیست که آجیل ماکادمیا مزایای یکسانی در انسان دارد یا نه.
6. ممکن است سلامت روده را بهبود بخشد
آجیل ماکادمیا حاوی فیبر است که می تواند برای هضم و سلامت کلی روده مفید باشد.
همانطور که در مورد بیشتر آجیل ها مشاهده می شود، فیبرهای محلول در آجیل های ماکادمیا می توانند مانند یک پروبیوتیک عمل کنند به این معنی که به شما در تغذیه باکتری های مفید روده کمک می کنند.
به نوبه خود این باکتری های دوستانه اسیدهای چرب زنجیره کوتاه (SCFA) مانند استات، بوتیرات و پروپیونات تولید می کنند که می توانند التهاب را کاهش دهند و از شرایطی مانند سندرم روده تحریک پذیر (IBS)، بیماری کرون و کولیت اولسراتیو جلوگیری کنند.
برخی شواهد نشان می دهد که SCFA حتی ممکن است خطر ابتلا به دیابت و چاقی را کاهش دهد.
7. ممکن است خواص ضد سرطانی داشته باشد
آجیل ماکادامیا حاوی فلاونوئیدها و توکترینول هاست، ترکیبات گیاهی که مطالعات آزمایشگاهی نشان می دهد می تواند به مبارزه یا از بین بردن سلول های سرطانی کمک کنند.
با این حال تحقیقات بیشتری در این زمینه لازم است.
8. باعث تقویت سلامت مغز می شود
تحقیقات آزمایشگاهی نشان می دهد که توکوترینوها همچنین ممکن است از سلول های مغز در برابر شرایطی مانند آلزایمر و پارکینسون محافظت کنند.
اما هنوز هم تحقیقات انسانی لازم است.
9. طول عمر را افزایش می دهد
مصرف منظم آجیل ها از جمله آجیل ماکادمیا ممکن است به کاهش خطر مرگ زودرس کمک کند.
به خاطر داشته باشید که این ویژگی های بالقوه هنوز ثابت نشده اند و مطالعات انسانی بیشتری لازم است.
طرز استفاده از ماکادمیا در رژیم غذایی
به طور کلی، آجیل ماکادمیا را بهتر است به شکل خام استفاده کرد اما اگر خواستید نوع بوداده آن را مصرف کنید سعی کنید از انواع بدون روغن و کم نمک استفاده کنید.
شما می توانید آجیل ماکادمیا را به عنوان میان وعده بخورید یا آن را خرد کرده و روی سوپ ها و غذاهای گرم بپاشید و یا برای تهیه سالاد به کار ببرید.
کره ماکادامیا روش دیگری برای لذت بردن از این مغز است. مانند کره بادام زمینی، می توان آن را روی نان، کراکر و برش های میوه پخش کرد یا به بلغور جو دوسر یا ماست اضافه کرد.
سرانجام می توان این آجیل ها را خیس کرد و به صورت خمیر درآورد تا پنیر یا شیر گیاهی تهیه کرد. این خمیر می تواند پایه ای برای انواع دسرها نیز باشد.
آجیل های ماکادمیا را می توان در دمای اتاق به مدت یک تا پنج ماه نگهداری کرد. نگهداری آن ها در یخچال و فریزر باعث می شود که حتی برای مدت طولانی تری تازه باشند – حداکثر تا یک سال.
خلاصه
آجیل ماکادمیا سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی، فیبر، آنتی اکسیدان ها و چربی های سالم است.
مزایای آن ها شامل کاهش وزن، بهبود سلامت روده و محافظت در برابر دیابت، سندرم متابولیک و بیماری های قلبی است.
منبع : healthline
