خواص گل کدو تنبل برای سلامتی بدن چیست؟

گل کدو تنبل یا گل کدو حلوایی (به انگلیسی : Pumpkin Flower) نوعی گل خوراکی است که توسط گیاه کدو تنبل تولید می شود.

گیاه کدو تنبل گل های نر و ماده تولید می کنند که هر دو به دلیل شکوفه های بزرگ و قیفی شکل شان قابل توجه هستند. این شکوفه های چشمگیر رنگ نارنجی یا زرد رنگی به خود می گیرند.

اگرچه بسیاری از مردم به خوردن میوه یا دانه کدو تنبل فکر می کنند، گل کدو تنبل می تواند یک مکمل مغذی و خوشمزه برای یک رژیم غذایی سالم باشد.

در ادامه این مقاله با خواص دارویی و درمانی گل کدو تنبل برای سلامتی بدن و همچنین عوارض و مضرات آن آشنا می شوید. با سومیتا همراه باشید؛

فواید و مزایای گل کدو تنبل برای سلامتی بدن

1. سرشار از مواد مغذی است

اگرچه هر وعده حاوی مقدار کمی کالری و چربی است، گل کدو تنبل می تواند به افزایش دریافت چندین ماده مغذی مهم از جمله فیبر، مس، فولات و ویتامین A کمک کند.

یک فنجان (134 گرم) گل کدو تنبل پخته حاوی مواد مغذی زیر است :

کالری : 20
کربوهیدرات : 4.5 گرم
پروتئین : 1.5 گرم
چربی : 0.1 گرم
فیبر : 1.2 گرم
مس : 15 درصد مقدار مورد نیاز روزانه
فولات : 14 درصد مقدار مورد نیاز روزانه
ویتامین A : حدود 13 درصد مقدار مورد نیاز روزانه
منیزیم : 8 درصد مقدار مورد نیاز روزانه
ویتامین C : حدود 7 درصد مقدار مورد نیاز روزانه
آهن : 7 درصد مقدار مورد نیاز روزانه

گل کدو تنبل سرشار از مس است، یک ماده معدنی ضروری که بدن شما برای تولید انرژی به آن نیاز دارد.

همچنین حاوی مقدار خوبی فولات در هر وعده است که یک ویتامین B است و نقش کلیدی در متابولیسم پروتئین و سنتز DNA ایفا می کند.

علاوه بر این گل کدو تنبل تقریبا 13 درصد مقدار مورد نیاز روزانه ویتامین A را تامین می کند که از تشکیل و عملکرد قلب، چشم ها و ریه ها پشتیبانی می کند.

2. سرشار از آنتی اکسیدان است

گل کدو تنبل یک منبع عالی از آنتی اکسیدان ها است، که ترکیباتی هستند که ممکن است رادیکال های آزاد مضر را خنثی کنند و التهاب را در بدن شما کاهش دهند.

به طور خاص گل کدو تنبل سرشار از چندین نوع آنتی اکسیدان است از جمله :

آنتوسیانین ها
کاروتن
فلاونوئیدها
فنل ها

آنتی اکسیدان ها علاوه بر کاهش آسیب اکسیداتیو به سلول های شما، ممکن است به پیشگیری از بیماری های مزمن نیز کمک کنند.

علاوه بر این بسیاری از انواع مختلف آنتی اکسیدان های موجود در گل کدو تنبل ممکن است مزایای سلامتی بیشتری را به همراه داشته باشند.

به عنوان مثال گل کدو تنبل حاوی مقدار زیادی کاروتنوئید است که ممکن است به بهبود عملکرد مغز شما کمک کند، از سلامت قلب شما حمایت کند و از شما در برابر انواع خاصی از سرطان و بیماری های مزمن محافظت کند.

با این حال مطالعات بیشتری برای ارزیابی اینکه چگونه آنتی اکسیدان های موجود در گل کدو تنبل ممکن است بر سلامت شما تاثیر بگذارد، مورد نیاز است.

3. ممکن است بینایی را تقویت کند

گل کدو تنبل در هر وعده مقدار زیادی ویتامین A فراهم می کند. بدن شما برای حفظ سلامت مطلوب چشم به ویتامین A نیاز دارد.

علاوه بر این کمبود ویتامین A ممکن است تاثیر جدی بر سلامت چشم شما داشته باشد. سلامت ضعیف چشم اغلب با مسائلی مانند شب کوری و خشکی چشم مشخص می شود.

علاوه بر این برخی تحقیقات نشان می‌ دهند که افزایش دریافت ویتامین A – از مکمل‌ ها یا غذاهای غنی از مواد مغذی مانند گل کدو حلوایی – ممکن است با کاهش خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن مرتبط باشد وضعیتی که ممکن است به مرور زمان منجر به از دست دادن بینایی شود.

4. ممکن است از تولید گلبول قرمز حمایت کند

گل کدو حاوی چندین ماده مغذی است که در تولید گلبول های قرمز در بدن نقش دارند.

به عنوان مثال بدن شما برای تولید هموگلوبین، نوعی پروتئین که اکسیژن را از طریق گلبول های قرمز خون حمل می کند، به مس نیاز دارد.

همچنین حاوی آهن، یکی دیگر از اجزای کلیدی هموگلوبین است که بدن شما برای سنتز گلبول های قرمز سالم به آن نیاز دارد.

کمبود هر یک از مواد مغذی می تواند باعث کم خونی شود که با علائمی مانند ضعف، رنگ پریدگی پوست، سرگیجه و خستگی مشخص می شود.

گنجاندن بیشتر غذاهای غنی از این مواد معدنی ضروری – مانند گل کدو تنبل – در رژیم غذایی شما ممکن است برای جلوگیری از هر گونه کمبود تغذیه ای مفید باشد.

عوارض و مضرات گل کدو تنبل

گل کدو تنبل به طور کلی بی خطر در نظر گرفته می شود و می توانید از آن به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و کامل لذت ببرید.

با این حال به خاطر داشته باشید که بسیاری از دستور العمل های حاوی گل کدو تنبل به صورت سرخ شده یا پر از مواد پر کالری مانند پنیر هستند.

در حالی که این غذاها مطمئنا می توانند در یک رژیم غذایی متعادل قرار گیرند، اگر سعی می کنید وزن خود را کاهش دهید ممکن است بخواهید اندازه وعده های خود را تعدیل کنید.

در حالی که گل کدو تنبل را می توان به صورت خام نیز میل کرد، مهم است که قبل از مصرف آن را به طور کامل تمیز کنید تا هر گونه کثیفی یا زباله از بین برود به خصوص اگر آن را از باغ خود بچینید.

بیشتر مردم ترجیح می‌ دهند برگ‌ های خاردار گل‌ ها را همراه با مادگی و پرچم گل‌ ها با دقت جدا کنند تا طعم گل بهتر شود.

مانند سایر انواع گل های خوراکی توجه داشته باشید که گل کدو تنبل ماندگاری بسیار کوتاهی دارد و در عرض 24 تا 48 ساعت پس از چیدن شروع به پژمرده شدن می کند.

پیدا کردن گل کدو تنبل ممکن است دشوار باشد، آن ها همچنین می توانند بسیار گران باشند.

روش های استفاده از گل کدو تنبل در رژیم غذایی

گل کدو تنبل خام طعم لطیف و کمی خاکی دارد. سر آشپزها ممکن است از آن برای اضافه کردن رنگ و طعم به سالاد استفاده کنند.

همچنین می‌ توان آن را سرخ کرد و به‌ عنوان پیش‌ غذا یا میان‌ وعده مصرف کرد.

از گل کدو تنبل همراه با سبزیجات و ادویه جات استفاده می شود. بسیاری از مردم همچنین شکوفه ها را با پنیر ریکوتا یا موزارلا قبل از پختن یا سرخ کردن آن ها پر می کنند تا گل های پر شده کدو تنبل درست کنند.

با دستور زیر می توانید این غذا را در خانه درست کنید :

مواد لازم

10-12 گل کدو تنبل
1 فنجان (260 گرم) پنیر ریکوتا
3 عدد تخم مرغ
1/2 فنجان (60 گرم) آرد سوخاری
نمک و فلفل به عنوان چاشنی

طرز تهیه

هر گل کدو تنبل را بشویید و برگ های خاردار، مادگی و پرچم را با دقت جدا کنید
در یک کاسه کوچک، پنیر ریکوتا را با یک عدد تخم مرغ زده شده، نمک و فلفل مخلوط کنید
آرد سوخاری را در ظرف دیگری بریزید. دو تخم مرغ باقیمانده را در ظرفی جداگانه اضافه کنید و با چنگال خوب هم بزنید
از یک قاشق برای پر کردن هر شکوفه با ریکوتا استفاده کنید و روی آن را بچرخانید تا بسته شود
در مرحله بعد هر شکوفه را در مخلوط تخم مرغ فرو کنید و سپس آرد سوخاری را به آن اضافه کنید. روی یک ورقه پخت با پوشش روغنی قرار دهید
در دمای 205 درجه سانتیگراد به مدت 8 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که پنیر ذوب شود و شکوفه ها قهوه ای روشن و ترد شوند بپزید