8 خاصیت شگفت انگیز چای کامبوچا برای سلامتی بدن

خواص چای کامبوچا
خواص چای کامبوچا

چای کامبوچا (به انگلیسی : Kombucha Tea) یک چای تخمیر شده می باشد که هزاران سال است مصرف می شود.

این چای نه تنها دارای مزایای سلامتی چای است – بلکه سرشار از پروبیوتیک های مفید می باشد.

کامبوچا همچنین حاوی آنتی اکسیدان هاست، می تواند باکتری های مضر را از بین ببرد و ممکن است به مبارزه با چندین بیماری کمک کند.

در ادامه این مقاله با فواید چای تخمیری کامبوچا برای سلامتی بدن که توسط علم پشتیبانی می شوند، بیشتر آشنا خواهید شد. با سومیتا همراه باشید؛

فواید و مزایای چای کامبوچا برای سلامتی بدن

1. منبع بالقوه پروبیوتیک هاست

تصور می شود که کامبوچا از چین یا ژاپن سرچشمه می گیرد.

با افزودن گونه های خاصی از باکتری ها، مخمر و شکر به چای سیاه یا چای سبز سپس نگهداری آن برای یک هفته یا بیشتر تخمیر انجام می شود.

در طی این فرایند باکتری ها و مخمرها یک فیلم شبیه قارچ روی سطح مایع ایجاد می کنند. به همین دلیل است که کامبوچا به عنوان چای قارچ نیز شناخته می شود.

این حباب یک کلنی همزیست زنده از باکتری ها و مخمرها یا SCOBY است و می تواند برای تخمیر کامبوچای جدید استفاده شود.

فرآیند تخمیر باعث تولید استیک اسید (که در سرکه نیز وجود دارد) و چندین ترکیب اسیدی دیگر، میزانی الکل و گازهایی که آن را گازدار می کند می شود.

مقدار زیادی باکتری نیز در مخلوط رشد می کند. اگرچه هنوز هیچ شواهدی مبنی بر فواید پروبیوتیک کامبوچا وجود ندارد اما حاوی چندین گونه باکتری لاکتیک اسید است که ممکن است عملکرد پروبیوتیک داشته باشند.

پروبیوتیک ها باکتری های سالم را در روده شما فراهم می کنند. این باکتری ها می توانند بسیاری از جنبه های سلامت از جمله گوارش، التهاب و حتی کاهش وزن را بهبود بخشند.

به همین دلیل افزودن نوشیدنی هایی مانند کامبوچا به رژیم غذایی شما ممکن است سلامت شما را از جهات مختلف بهبود بخشند.

2. ممکن است مزایای چای سبز را ارائه دهد

چای سبز یکی از سالم ترین نوشیدنی های روی کره زمین است.

این به این دلیل است که چای سبز حاوی بسیاری از ترکیبات فعال زیستی مانند پلی فنول هاست که به عنوان آنتی اکسیدان های قوی در بدن عمل می کنند.

کامبوچا تهیه شده از چای سبز حاوی بسیاری از ترکیبات گیاهی مشابه است و احتمالا دارای مزایای یکسانی می باشد.

مطالعات نشان می دهد که نوشیدن منظم چای سبز می تواند تعداد کالری های سوزانده شده را افزایش دهد، چربی شکم را کاهش دهد، سطح کلسترول را بهبود بخشد و به کنترل قند خون کمک کند.

مطالعات همچنین نشان می دهد که مصرف کنندگان چای سبز خطر ابتلا به سرطان پروستات، سینه و روده بزرگ را کاهش می دهند.

3. حاوی آنتی اکسیدان هاست

آنتی اکسیدان ها موادی هستند که با رادیکال های آزاد مبارزه می کنند – مولکول های واکنشی که می توانند به سلول های شما آسیب برسانند.

بسیاری از دانشمندان معتقدند که آنتی اکسیدان های غذاها و نوشیدنی ها برای سلامتی شما بهتر از مکمل های آنتی اکسیدانی هستند.

کامبوچا به ویژه هنگامی که با چای سبز تهیه می شود به نظر می رسد اثرات آنتی اکسیدانی در کبد شما دارد.

مطالعات بر روی موش ها به طور مداوم نشان می دهد که نوشیدن منظم کامبوچا سمیت کبدی ناشی از مواد شیمیایی سمی را در برخی موارد حداقل 70 درصد کاهش می دهد.

در حالی که هیچ مطالعه انسانی در مورد این موضوع وجود ندارد به نظر می رسد که این یک زمینه امیدوارکننده برای افراد مبتلا به بیماری کبد است.

4. می تواند باکتری ها را از بین ببرد

یکی از مواد اصلی تولید شده در هنگام تخمیر کامبوچا استیک اسید است که در سرکه نیز فراوان است.

استیک اسید مانند پلی فنول های موجود در چای می تواند بسیاری از میکروارگانیسم های مضر را از بین ببرد.

به نظر می رسد کامبوچای تهیه شده از چای سیاه یا سبز دارای خواص ضد باکتریایی قوی است به ویژه در برابر باکتری های عفونی و مخمرهای کاندیدا.

این اثرات ضد میکروبی رشد باکتری ها و مخمرهای نامطلوب را سرکوب می کند اما بر باکتری های مفید و پروبیوتیک های مفید و مخمرهای دخیل در تخمیر کامبوچا تاثیر نمی گذارد.

ارتباط این خواص ضد میکروبی با سلامتی مشخص نیست.

5. ممکن است خطر بیماری های قلبی را کاهش دهد

بیماری های قلبی مهمترین عامل مرگ و میر در جهان هستند.

مطالعات روی موش ها نشان می دهد که کامبوچا می تواند دو نشانگر بیماری های قلبی را بهبود بخشد، کامبوچا در کمتر از 30 روز LDL را کاهش و HDL را افزایش می دهد.

از همه مهمتر چای (به ویژه چای سبز) از ذرات کلسترول LDL در برابر اکسیداسیون محافظت می کند که تصور می شود در بیماری های قلبی نقش دارد.

در حقیقت مصرف کنندگان چای سبز تا 31 درصد کمتر در معرض ابتلا به بیماری های قلبی هستند فایده ای که ممکن است در مورد کامبوچا نیز اعمال شود.

6. ممکن است به مدیریت دیابت نوع 2 کمک کند

دیابت نوع 2 بیش از 300 میلیون نفر را در سراسر جهان مبتلا می کند و با قند خون بالا و مقاومت به انسولین مشخص می شود.

مطالعه ای روی موش های دیابتی نشان داد که کامبوچا هضم کربوهیدرات ها را کند می کند و باعث کاهش سطح قند خون می شود. همچنین عملکرد کبد و کلیه را بهبود می بخشد.

کامبوچایی که از چای سبز تهیه می شود حتی مفیدتر است زیرا ثابت شده است که چای سبز سطح قند خون را کاهش می دهد.

در حقیقت یک مطالعه مروری روی تقریبا 300000 نفر نشان داد که افرادی که چای سبز می نوشند 18 درصد کمتر در معرض ابتلا به دیابت قرار دارند.

مطالعات بیشتر انسانی برای بررسی فواید کامبوچا برای کنترل قند خون مورد نیاز است.

7. ممکن است به محافظت در برابر سرطان کمک کند

سرطان یکی از عوامل اصلی مرگ و میر در جهان است. این بیماری با جهش سلولی و رشد سلولی کنترل نشده مشخص می شود.

در مطالعات لوله آزمایش کامبوچا به دلیل غلظت بالای پلی فنول های چای و آنتی اکسیدان ها از رشد و گسترش سلول های سرطانی جلوگیری کرد.

نحوه عملکرد خواص ضد سرطانی پلی فنول های چای به خوبی شناخته نشده است.

با این حال تصور می شود که پلی فنول ها جهش ژنی و رشد سلول های سرطانی را مسدود می کنند و در عین حال مرگ سلول های سرطانی را نیز افزایش می دهند.

به همین دلیل تعجب آور نیست که چای خورها بسیار کمتر به انواع مختلف سرطان مبتلا می شوند.

با این حال اینکه آیا کامبوچا دارای اثرات ضد سرطانی در افراد است تایید نشده است و مطالعات بیشتر مورد نیاز است.

8. کامبوچا وقتی به درستی تهیه شود سالم است

کامبوچا یک چای غنی از پروبیوتیک است و مزایای بالقوه زیادی برای سلامتی دارد.

می توانید آن را در فروشگاه خریداری کنید یا خودتان آن را در خانه تهیه کنید. با این حال حتما آن را به درستی آماده کنید.

کامبوچا آلوده یا بیش از حد تخمیر شده می تواند باعث مشکلات جدی سلامتی و حتی مرگ شود. کامبوچای خانگی همچنین ممکن است تا 3٪ الکل داشته باشد.

گزینه ایمن تر این است که کامبوچا را در فروشگاه یا آنلاین خریداری کنید. محصولات تجاری خوشمزه هستند و بدون الکل در نظر گرفته می شوند زیرا باید حاوی کمتر از 0.5 درصد الکل باشند.

با این حال مواد تشکیل دهنده را بررسی کنید و سعی کنید از مارک هایی که دارای قند اضافه هستند پرهیز کنید.

خلاصه

بسیاری از مردم بر این باورند که کامبوچا به درمان انواع مشکلات مزمن سلامتی کمک می کند.

با این حال مطالعات انسانی در مورد اثرات کامبوچا اندک و شواهد اثرات آن بر سلامتی محدود است.

در مقابل شواهد زیادی در مورد فواید چای و پروبیوتیک ها وجود دارد که هر دو در کامبوچا یافت می شوند.

اگر تصمیم دارید کامبوچا خانگی را امتحان کنید مطمئن شوید که به درستی آماده شده است. کامبوچای آلوده ممکن است بیشتر از فایده باعث آسیب شود.

همچنین بخوانید : مضرات چای کامبوچا در دوران بارداری

منبع : healthline