خواص پودر پروتئین نخود برای سلامتی بدن چیست؟

پودر پروتئین نخود (به انگلیسی : Pea Protein Powder) مکملی است که با استخراج پروتئین از نخود زرد تهیه می شود.

معمولا برای افزایش محتوای پروتئین اسموتی ها و شیک ها استفاده می شود و تقریبا برای هر رژیم غذایی مناسب است زیرا به طور طبیعی گیاهی و ضد حساسیت می باشد.

پروتئین نخود یک پروتئین با کیفیت بالا و منبع عالی آهن است. می تواند به رشد عضلات، کاهش وزن و سلامت قلب کمک کند.

در ادامه این مقاله با خواص دارویی و درمانی پودر پروتئین نخود برای سلامتی بدن و همچنین عوارض و مضرات آن آشنا می شوید. با سومیتا همراه باشید؛

فواید و مزایای پودر پروتئین نخود برای سلامتی بدن

1. سرشار از مواد مغذی است

پودر پروتئین نخود با جداسازی پروتئین از نخود زرد آسیاب شده تهیه می شود.

ارزش غذایی پودر پروتئین نخود می تواند بین برندها متفاوت باشد اما برای مثال دو پیمانه (20 گرم) پودر پروتئین نخود ارگانیک حاوی مواد مغذی زیر است :

کالری : 80
پروتئین : 15 گرم
کربوهیدرات : 1 گرم
فیبر : 1 گرم
چربی کل : 1.5 گرم
سدیم : 230 میلی گرم
آهن : 5 میلی گرم

منبع پروتئین با کیفیت بالاست

پروتئین نخود حاوی هر 9 اسید آمینه ضروری است که بدن شما قادر به ایجاد آن ها نیست و باید از غذا دریافت کنید. با این حال متیونین نسبتا کمی دارد.

شما می توانید با گنجاندن سایر غذاهای غنی از متیونین مانند تخم مرغ، ماهی، مرغ، گوشت گاو یا برنج قهوه ای در رژیم غذایی خود آن را جبران کنید.

همچنین منبع خوبی از آمینو اسیدهای شاخه دار به ویژه آرژنین که جریان خون سالم و سلامت قلب را افزایش می دهد و لوسین، ایزولوسین و والین که باعث رشد عضلات می شوند، می باشد.

به طور کلی پروتئین های حیوانی راحت تر از پروتئین های گیاهی هضم و جذب می شوند.

با این حال تحقیقات نشان می‌ دهد که پروتئین نخود یکی از پروتئین‌ های گیاهی است که به راحتی هضم می‌ شود.

سرشار از آهن است

پودر پروتئین نخود سرشار از آهن است.

اکثر پودر پروتئین نخود حاوی حدود 5 تا 7.5 میلی گرم آهن در هر وعده هستند – تقریبا 28 تا 42 درصد از مقدار مورد نیاز روزانه برای زنان قبل از یائسگی و 62 تا 94 درصد مقدار مورد نیاز روزانه برای مردان و زنان یائسه.

با این حال آهن موجود در غذاهای گیاهی کمتر از آهن موجود در محصولات حیوانی قابل جذب است.

این را می توان با مصرف پودر پروتئین نخود با ویتامین C یا غذاهای غنی از ویتامین C مانند مرکبات – که جذب آهن را تا 67 درصد افزایش می دهد بهبود بخشید.

از آنجایی که تقریبا 10 درصد از زنان آمریکایی دچار کمبود آهن هستند، گنجاندن پودر پروتئین نخود در رژیم غذایی شما می تواند راهی عالی برای افزایش مصرف این ماده مغذی باشد.

با بسیاری از رژیم های غذایی به خوبی ترکیب می شود

پودر پروتئین نخود به طور طبیعی گیاهی، بدون گلوتن و بدون لبنیات است و حاوی هیچ یک از هشت ماده آلرژی‌ زای اصلی غذایی – بادام زمینی، آجیل درختی، تخم‌ مرغ، ماهی، صدف، شیر گاو، گندم و سویا نیست بنابراین تقریبا با هر رژیم غذایی به خوبی ترکیب می شود.

پروتئین نخود نیز به خوبی با آب ترکیب می شود و نسبت به سایر پودرهای پروتئین گیاهی دارای بافت ریگی یا گچی کمتری است.

در حالی که پودر پروتئین نخود برای اکثر افراد موثر است، هر کسی که حساسیت یا عدم تحمل به نخود دارد باید از مصرف آن اجتناب کند.

2. باعث عضله سازی می شود

مطالعات نشان می‌ دهند که پودر پروتئین نخود می‌ تواند به عضله‌ سازی در صورت همراه شدن با تمرینات مقاومتی کمک کند.

در یک مطالعه 12 هفته‌ ای مردان وزنه‌ بردار که 50 گرم پودر پروتئین نخود در روز مصرف می‌ کردند به اندازه افرادی که پروتئین وی مصرف می‌ کردند عضله به دست آوردند.

این نشان می‌ دهد که پودر پروتئین نخود در ساخت توده عضلانی به اندازه پودرهای پروتئینی رایج‌ تر مبتنی بر لبنیات موثر است.

با این حال افزودن پروتئین اضافی به رژیم غذایی بدون ورزش کردن، احتمالا هیچ تاثیری بر عضلات شما نخواهد داشت و باید با ورزش مداوم همراه شود.

3. شما را سیر نگه می دارد

تحقیقات نشان داده است که پروتئین به افراد کمک می‌ کند مدت طولانی‌ تری نسبت به کربوهیدرات یا چربی احساس سیری کنند.

این بدان معنی است که رژیم های غذایی با پروتئین بالا ممکن است کالری دریافتی کلی را کاهش داده و در طول زمان منجر به کاهش وزن تدریجی شوند.

پودر پروتئین نخود راهی آسان برای افزودن پروتئین به رژیم غذایی ارائه می دهد.

یک مطالعه نشان داد که 20 گرم پودر پروتئین نخود که 30 دقیقه قبل از خوردن پیتزا مصرف می شود، میانگین کالری مصرفی را تقریبا 12 درصد کاهش می دهد.

تحقیقات دیگر مشاهده کردند که پودر پروتئین نخود به اندازه پودرهای پروتئینی مبتنی بر لبنیات مانند کازئین یا وی در افزایش سیری موثر است.

پودر پروتئین نخود گزینه خوبی برای افزایش مصرف پروتئین و تقویت احساس سیری بعد از غذا است.

4. برای سلامت قلب مفید است

مطالعات حیوانی نشان داده است که پودر پروتئین نخود می تواند برخی از عوامل خطر بیماری قلبی مانند کلسترول بالا و فشار خون بالا را کاهش دهد.

نشان داده شده است که پروتئین نخود هیدرولیز شده – یک پودر پروتئین نیمه هضم شده که حاوی پروتئین های کمتری است – پس از سه هفته به طور قابل توجهی سطح فشار خون را در موش ها کاهش می دهد.

یک مطالعه سه هفته‌ ای مشابه روی انسان‌ ها نشان داد که 3 گرم پروتئین هیدرولیز نخود در روز فشار خون سیستولیک (بالاترین تعداد مطالعه) را تا 6 درجه کاهش می‌ دهد.

با این حال پودر پروتئین نخود معمولی که تا حدی هضم نشده است به نظر نمی‌ رسد همان اثر را داشته باشد.

با این حال مطالعات حیوانی نشان داده است که پودر پروتئین نخود می تواند سطح کلسترول را کاهش دهد. اعتقاد بر این است که با افزایش جذب کلسترول به سلول ها و کاهش تولید چربی در بدن کار می کند.

اگرچه این نتایج امیدوار کننده است اما مطالعات بیشتری مورد نیاز است تا مشخص شود که آیا پودر پروتئین نخود نیز می تواند کلسترول را در افراد کاهش دهد یا خیر.

عوارض و مضرات پودر پروتئین نخود

پودر پروتئین نخود به طور کلی به خوبی تحمل می شود و عوارض جانبی بسیار کمی دارد.

از آنجایی که با جدا کردن پروتئین از نخود تهیه می شود، فیبر نسبتا کمی دارد و مانند نخود کامل برای برخی افراد باعث ایجاد گاز یا نفخ نمی شود.

با این وجود پودر پروتئین نخود می تواند نسبتا سدیم بالایی داشته باشد – با محصولاتی که حاوی 110 تا 390 میلی گرم در هر وعده هستند.

بنابراین افرادی که از رژیم غذایی محدود سدیم استفاده می کنند ممکن است نیاز به مراقبت از مصرف خود داشته باشند.

مقدار و نحوه مصرف پودر پروتئین نخود در رژیم غذایی

پودر پروتئین نخود راهی آسان برای افزایش مصرف پروتئین است.

ممکن است به ویژه برای افرادی که سعی در افزایش توده عضلانی دارند مانند بدنسازان یا افراد مسن مفید باشد.

تحقیقات نشان می دهد که خوردن 1.6 گرم به ازای هر کیلوگرم از وزن بدن در روز موثرترین دوز برای عضله سازی است.

با این حال مهم است که از 5 گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در روز تجاوز نکنید یا بیش از 35 درصد کالری خود را از پروتئین دریافت کنید.

این به این دلیل است که در دوزهای بسیار بالا کبد شما ممکن است برای پردازش پروتئین به اندازه کافی سریع تلاش کند و باعث عوارض جانبی مانند سطوح بالای آمونیاک در خون، حالت تهوع، اسهال و حتی مرگ شود.

اکثر افرادی که از پودر پروتئین نخود استفاده می کنند آن را به اسموتی ها اضافه می کنند یا به عنوان نوشیدنی بعد از تمرین با آب یا آب مخلوط می کنند.

سایر کاربردهای خلاقانه عبارتند از :