پاپایا (به انگلیسی : Papaya) یا خربزه درختی یک میوه گرمسیری فوق العاده سالم است.
پاپایا سرشار از آنتی اکسیدان هاست که می توانند التهاب را کاهش دهند، با بیماری ها مبارزه کرده و به جوان ماندن شما کمک کنند.
در ادامه این مقاله با فواید پاپایا برای سلامتی بدن و همچنین نحوه مصرف آن بیشتر آشنا خواهید شد. با سومیتا همراه باشید؛
فواید و مزایای پاپایا برای سلامتی بدن
1. خوشمزه و مملو از مواد مغذی است
پاپایا میوه گیاه پاپایا (نام علمی : Carica papaya) است. منشا آن آمریکای مرکزی و مکزیک است اما اکنون در بسیاری از نقاط دیگر جهان رشد می کند.
پاپایا حاوی آنزیمی به نام پاپائین است که می تواند زنجیره های سخت پروتئینی موجود در گوشت را از بین ببرد به همین دلیل هزاران سال است که مردم از پاپایا برای نرم کردن گوشت استفاده می کنند.
اگر پاپایا رسیده باشد می توان آن را خام خورد. با این حال پاپایای نارس همیشه باید قبل از خوردن پخته شود – به ویژه در دوران بارداری زیرا میوه نارس دارای لاتکس زیادی است که می تواند انقباضات رحم را تحریک کند.
شکل پاپایا شبیه گلابی است و می تواند تا 51 سانتی متر طول داشته باشد. پوست هنگام نارس بودن سبز و هنگام رسیدن نارنجی است در حالی که گوشت آن زرد، نارنجی یا قرمز است.
این میوه همچنین دارای دانه های سیاه زیادی است که خوراکی اما تلخ هستند.
یک پاپایای کوچک (152 گرم) حاوی مواد مغذی زیر است :
- کالری : 59
- کربوهیدرات : 15 گرم
- فیبر : 3 گرم
- پروتئین : 1 گرم
- ویتامین C : حدود 157 درصد مقدار مورد نیاز روزانه
- ویتامین A : حدود 33 درصد مقدار مورد نیاز روزانه
- فولات (ویتامین B9) : 14 درصد مقدار مورد نیاز روزانه
- پتاسیم : 11 درصد مقدار مورد نیاز روزانه
پاپایا مقدار کمی کلسیم، منیزیم و ویتامین B1 ،B3 ،B5 ،E و K هم دارد.
پاپایا همچنین حاوی آنتی اکسیدان های سالم معروف به کاروتنوئیدهاست – به ویژه یک نوع به نام لیکوپن. بدن شما این آنتی اکسیدان های مفید را بهتر از سایر میوه ها و سبزیجات از پاپایا جذب می کند.
2. دارای اثرات قوی آنتی اکسیدانی است
رادیکال های آزاد مولکول های واکنشی هستند که در طول متابولیسم بدن ایجاد می شوند. آن ها می توانند استرس اکسیداتیو را افزایش دهند که باعث بیماری می شود.
آنتی اکسیدان ها از جمله کاروتنوئیدهای موجود در پاپایا می توانند رادیکال های آزاد را خنثی کنند.
مطالعات نشان می دهند که پاپایای تخمیر شده می تواند استرس اکسیداتیو را در افراد مسن و افراد مبتلا به پیش دیابت، کم کاری تیروئید خفیف و بیماری کبد کاهش دهد.
همچنین بسیاری از محققان معتقدند که مقادیر زیاد رادیکال های آزاد در مغز عامل مهمی در ابتلا به بیماری آلزایمر هستند.
در یک مطالعه افراد مبتلا به آلزایمر که به مدت شش ماه عصاره پاپایای تخمیر شده دریافت کردند، 40٪ افت نشانگر زیستی که نشان دهنده آسیب اکسیداتیو به DNA است – و همچنین با افزایش سن و سرطان ارتباط دارد – را نشان دادند.
کاهش استرس اکسیداتیو به دلیل محتوای لیکوپن پاپایا و توانایی حذف آهن اضافی است که باعث تولید رادیکال های آزاد می شود.
3. دارای خواص ضد سرطانی است
تحقیقات نشان می دهد که لیکوپن موجود در پاپایا می تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.
همچنین ممکن است برای افرادی که تحت درمان سرطان هستند مفید باشد.
پاپایا ممکن است با کاهش رادیکال های آزاد خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.
علاوه بر این پاپایا ممکن است اثرات منحصر به فردی داشته باشد.
در بین 14 میوه و سبزیجات با خواص آنتی اکسیدانی شناخته شده فقط پاپایا فعالیت ضد سرطانی را در سلول های سرطانی پستان نشان داد.
در یک مطالعه کوچک در افراد مسن مبتلا به التهاب و شرایط پیش سرطانی معده آماده سازی تخمیر پاپایا آسیب اکسیداتیو را کاهش می دهد.
با این حال قبل از ارائه توصیه ها تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.
4. ممکن است سلامت قلب را بهبود بخشد
افزودن مقدار بیشتری پاپایا به رژیم غذایی ممکن است سلامت قلب شما را افزایش دهد.
مطالعات نشان می دهد که میوه های سرشار از لیکوپن و ویتامین C ممکن است به جلوگیری از بیماری های قلبی کمک کنند.
آنتی اکسیدان های موجود در پاپایا ممکن است از قلب شما محافظت کرده و کلسترول HDL را افزایش دهد.
در یک مطالعه افرادی که از مکمل پاپایا تخمیر شده به مدت 14 هفته استفاده کردند، التهاب کمتری داشتند و نسبت LDL به HDL آن ها بهتر بود. بهبود نسبت ها با کاهش خطر بیماری قلبی مرتبط است.
5. ممکن است با التهاب مبارزه کند
التهاب مزمن ریشه بسیاری از بیماری هاست و غذاهای ناسالم و انتخاب شیوه زندگی می تواند باعث ایجاد روند التهابی شود.
مطالعات نشان می دهد که میوه ها و سبزیجات غنی از آنتی اکسیدان مانند پاپایا به کاهش نشانگرهای التهابی کمک می کنند.
به عنوان مثال یک مطالعه نشان داد مردانی که میزان مصرف میوه و سبزیجات خود را با مقدار زیادی کاروتنوئید افزایش دادند، مقدار CRP یک نشانگر التهابی خاص را کاهش می دهند.
6. ممکن است گوارش را بهبود بخشد
آنزیم پاپائین موجود در پاپایا می تواند هضم پروتئین را آسان تر کند.
مردم مناطق گرمسیری پاپایا را برای درمان یبوست و سایر علائم سندرم روده تحریک پذیر (IBS) استفاده می کنند.
در یک مطالعه افرادی که به مدت 40 روز از پاپایا استفاده کردند بهبود قابل توجهی در یبوست و نفخ داشتند.
همچنین دانه ها، برگ ها و ریشه ی پاپایا برای درمان زخم ها در حیوانات و انسان ها استفاده می شوند.
7. احتمال آسیب های پوستی را کاهش می دهد
پاپایا علاوه بر اینکه بدن شما را سالم نگه می دارد به پوست شما نیز کمک می کند تا خوش رنگ تر و جوان تر به نظر برسد.
اعتقاد بر این است که فعالیت بیش از حد رادیکال های آزاد مسئول بسیاری از چین و چروک ها، افتادگی و سایر آسیب های پوستی است که با افزایش سن رخ می دهد.
ویتامین C و لیکوپن موجود در پاپایا از پوست شما محافظت کرده و ممکن است به کاهش علائم پیری کمک کنند.
در یک مطالعه مکمل لیکوپن به مدت 10-12 هفته قرمزی پوست را پس از قرار گرفتن در معرض آفتاب کاهش داد.
در مطالعه دیگری زنان مسن که ترکیبی از لیکوپن، ویتامین C و سایر آنتی اکسیدان ها را به مدت 14 هفته مصرف کردند کاهش قابل مشاهده ای در چین و چروک صورت داشتند.
طرز استفاده از پاپایا در رژیم غذایی
پاپایا طعم بی نظیری دارد که بسیاری از مردم آن را دوست دارند. با این حال رسیده بودن آن بسیار مهم است. طعم یک پاپایای نارس یا بیش از حد رسیده می تواند بسیار متفاوت از یک پاپایای کاملا رسیده باشد.
هنگامی که پاپایا به طور مطلوب رسیده باشد باید زرد تا نارنجی-قرمز رنگ باشد. مانند آووکادو پوست یکی پاپایای رسیده باید هنگام فشار نرم باشد.
ایده خوبی است که پاپایا را در یخچال نگه دارید چون طعم آن بهتر می شود.
پس از شستن، می توانید آن را از وسط به دو نیم کنید، دانه ها را بردارید و با قاشق مانند طالبی یا خربزه گوشت آن را بخورید.
در اینجا چند ایده دستور العمل آسان با استفاده از یک پاپایای کوچک آورده شده است :
- صبحانه : آن را از وسط نصف کرده و هر نیمه را با ماست یونانی پر کنید، سپس روی آن چند بلوبری و آجیل خرد شده بریزید
- پیش غذا : آن را به صورت نواری برش دهید و یک تکه ژامبون را دور هر نوار بپیچید
- سالسا : پاپایا، گوجه فرنگی، پیاز و گشنیز را خرد کنید سپس آب لیمو ترش را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید
- اسموتی : میوه خرد شده را با شیر نارگیل و یخ در مخلوط کن ترکیب کنید سپس مخلوط کنید تا یکدست شود
- سالاد : پاپایا و آووکادو را به صورت مکعبی خرد کنید، مرغ پخته شده را خرد کرده و با روغن زیتون و سرکه ترکیب کرده و سرو کنید
- دسر : میوه خرد شده را با 2 قاشق غذاخوری (28 گرم) دانه چیا، 1 فنجان (240 میلی لیتر) شیر بادام و 1/4 قاشق چای خوری وانیل ترکیب کنید. خوب مخلوط کرده و قبل از سرو در یخچال قرار دهید
خلاصه
پاپایا سرشار از مواد مغذی ارزشمند است و طعم مطبوعی دارد.
آنتی اکسیدان های قوی آن مانند لیکوپن ممکن است خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها را کاهش دهند – به ویژه آن هایی که احتمال ابتلا به آن ها با افزایش سن بیشتر می شود مانند بیماری های قلبی و سرطان.
پاپایا همچنین ممکن است علائم قابل مشاهده پیری مانند چین و چروک را کاهش دهد.
سعی کنید همین امروز این میوه سالم و خوشمزه را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.
منبع : healthline
