مرزنجوش (به انگلیسی : Marjoram) یک گیاه دارویی منحصر به فرد است که در بسیاری از غذاهای مدیترانه ای استفاده می شود.
مدت طولانی است که به عنوان یک داروی گیاهی استفاده می شود و حاوی چندین ترکیب است که ممکن است فواید سلامتی را ارائه دهند.
در ادامه این مقاله با فواید دارویی و درمانی مرزنجوش برای سلامتی بدن و همچنین عوارض و مضرات و روش های استفاده از آن در رژیم غذایی آشنا خواهید شد. با سومیتا همراه باشید؛
مرزنجوش چیست؟
مرزنجوش که به نام مرزنجوش شیرین نیز شناخته می شود، گیاهی معطر از خانواده نعناع است که هزاران سال است در مدیترانه، شمال آفریقا و آسیای غربی رشد می کند.
مرزنجوش شبیه پونه کوهی است اما طعم ملایم تری دارد و اغلب برای تزیین سالاد، سوپ و غذاهای گوشتی استفاده می شود.
در هنگام خشک شدن بسیار قوی است اما می توان آن را به صورت تازه نیز استفاده کرد.
علاوه بر این مرزنجوش دارای خواص ضد التهابی و ضد میکروبی متعددی است. از آن برای کمک به درمان انواع بیماری ها از جمله مشکلات گوارشی، عفونت ها و قاعدگی دردناک استفاده شده است.
برگ های تازه یا خشک را می توان به صورت دمنوش یا عصاره درست کرد. هر دو شکل را می توان در فروشگاه های مواد غذایی سالم یافت.
توجه به این نکته مهم است که عصاره مرزنجوش از نظر قدرت و خلوص بر اساس سازنده و منبع متفاوت است.
فواید و مزایای مرزنجوش برای سلامتی بدن
1. خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارد
آنتی اکسیدان ها به جلوگیری از آسیب سلولی ناشی از مولکول های بالقوه مضر به نام رادیکال های آزاد کمک می کنند.
چندین ترکیب موجود در مرزنجوش مانند کارواکرول اثرات آنتی اکسیدانی دارند. به طور خاص آن ها ممکن است به کاهش التهاب در بدن شما کمک کنند.
در حالی که التهاب یک پاسخ طبیعی بدن است، التهاب مزمن می تواند خطر ابتلا به برخی بیماری ها از جمله دیابت، سرطان و اختلالات خود ایمنی را افزایش دهد. بنابراین کاهش التهاب ممکن است خطر بیماری را کاهش دهد.
2. ممکن است فعالیت ضد میکروبی داشته باشد
مرزنجوش همچنین خواص ضد میکروبی از خود نشان داده است.
کاربردهای رایج آن شامل استفاده از اسانس رقیق شده آن روی پوست برای درمان عفونت های قارچی و همچنین مصرف مکمل ها برای کمک به درمان رشد بیش از حد باکتری های روده است.
با این حال تحقیقات بیشتری در مورد این کاربردهای خاص مورد نیاز است.
علاوه بر این این گیاه به عنوان یک آفت کش طبیعی برای محصولات غذایی مختلف مورد استفاده قرار می گیرد.
3. ممکن است مشکلات گوارشی را کاهش دهد
مرزنجوش در طول تاریخ برای جلوگیری از مشکلات گوارشی مانند زخم معده و برخی بیماری های ناشی از غذا استفاده شده است.
مطالعه ای بر روی شش گیاه دارویی نشان داد که مرزنجوش با کلستریدیوم پرفرنژنس – یک پاتوژن متداول غذایی مبارزه می کند.
علاوه بر این یک مطالعه بر روی موش ها نشان داد که عصاره آن در برابر زخم معده اثر محافظتی دارد.
با این حال مطالعات انسانی مورد نیاز است.
4. ممکن است به تنظیم چرخه قاعدگی و هورمون های شما کمک کند
نشان داده شده است که مرزنجوش جریان قاعدگی را تحریک می کند.
عصاره یا دمنوش آن ممکن است به تنظیم چرخه قاعدگی شما و همچنین بازگرداندن تعادل هورمونی در زنانی با چرخه نامنظم کمک کند.
همچنین ممکن است به درمان سندرم تخمدان پلی کیستیک (PCOS) – یک اختلال هورمونی با علائمی مانند پریود نامنظم و آکنه کمک کند. مطالعه ای بر روی 25 زن مبتلا به سندرم تخمدان پلی کیستیک نشان داد که دمنوش مرزنجوش پروفایل های هورمونی و حساسیت به انسولین آن ها را بهبود می بخشد.
برای جلوگیری از خطرات قبل از مصرف هر گونه مکمل گیاهی برای کمک به قاعدگی با پزشک خود مشورت کنید.
عوارض و مضرات مرزنجوش
دوران بارداری
زنان باردار یا شیرده باید از مصرف مکمل مرزنجوش خودداری کنند.
به دلیل تاثیر آن بر هورمون های مختلف تولید مثل و قاعدگی این گیاه ممکن است عوارض جانبی منفی در دوران بارداری ایجاد کند.
ممکن است بر لخته شدن خون تاثیر بگذارد
مکمل های مرزنجوش ممکن است لخته شدن خون را مهار کنند.
یک مطالعه با تجزیه و تحلیل 20 گیاه دارویی نشان داد که مرزنجوش از تشکیل پلاکت ها که یک عامل کلیدی در لخته شدن خون است جلوگیری می کند.
این ممکن است به ویژه برای افرادی که داروهای رقیق کننده خون مصرف می کنند نگران کننده باشد.
ممکن است با برخی داروها تداخل داشته باشد
مرزنجوش ممکن است با برخی داروها مانند رقیق کننده های خون و ضد انعقادها تداخل داشته باشد.
همچنین ممکن است با کاهش قند خون با برخی از داروهای دیابت تداخل داشته باشد که به طور بالقوه منجر به کاهش خطرناک سطح آن می شود. اگر دیابت دارید قبل از مصرف مرزنجوش با پزشک خود مشورت کنید.
روش های استفاده از مرزنجوش در رژیم غذایی
این گیاه معمولا به مقدار کم به عنوان چاشنی یا ادویه استفاده می شود. بنابراین ممکن است مجبور شوید دمنوش آن را بنوشید یا آن را به شکل مکمل مصرف کنید تا فواید آن را تجربه کنید.
مرزنجوش همچنین می تواند با مخلوط کردن 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) روغن که حاوی 1 قاشق چای خوری (1 گرم) مرزنجوش است به عنوان روغن پخت و پز استفاده شود. می توانید از این مخلوط برای پخت و پز روزانه یا برای مزه دار کردن سبزیجات و گوشت استفاده کنید.
هنگام درست کردن سوپ یا خورش سعی کنید 2 تا 3 قاشق غذاخوری (6 تا 9 گرم) مرزنجوش را در یک پارچه بپیچید و هنگام پخت آن را در قابلمه بیندازید.
اگر مرزنجوش در دسترس نیست می توانید چندین سبزی دیگر را جایگزین کنید.
پونه کوهی بسیار خوب عمل می کند اگرچه از مرزنجوش قوی تر است – بنابراین ممکن است بخواهید کمی کمتر از آن استفاده کنید.
آویشن و مریم گلی – در حالی که از نظر طعم کمی متفاوت هستند – می توانند به عنوان جایگزین های مناسب نیز عمل کنند. از نسبت 1:1 برای این گیاهان استفاده کنید.
خلاصه
مرزنجوش گیاهی معطر است که از دیرباز در آشپزی و طب سنتی استفاده شده است. چندین مزیت بالقوه سلامتی آن عبارتند از کاهش التهاب، رفع مشکلات گوارشی و تنظیم چرخه قاعدگی.
در صورت مصرف آن به صورت مکمل احتیاط کنید و اگر شرایط پزشکی خاصی دارید با پزشک خود مشورت کنید.
منبع : healthline
