دانه های قهوه (به انگلیسی : Coffee Beans) دانه های میوه قهوه هستند که اغلب به عنوان گیلاس قهوه شناخته می شود.
دانه های لوبیا مانند قهوه معمولا برای تهیه قهوه خشک، بو داده و دم کرده استفاده می شوند.
نوشیدن قهوه با فواید سلامتی متعددی مرتبط است مانند کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و بیماری کبدی.
خوردن دانه های قهوه – به ویژه آن هایی که با شکلات پوشیده شده اند – یک راه محبوب برای دریافت مقادیر بالای کافئین است.
در ادامه این مقاله با خواص دارویی و درمانی لوبیای قهوه یا دانه های قهوه برای سلامتی بدن و همچنین عوارض و مضرات آن آشنا می شوید. با سومیتا همراه باشید؛
دانه قهوه چیست؟
دانه های قهوه صدها سال است که استفاده می شوند.
تصور می شود که قبل از اینکه قهوه به عنوان یک نوشیدنی استفاده شود، دانه های آن اغلب با چربی حیوانی مخلوط شده و برای افزایش سطح انرژی مصرف می شدند.
دانه های قهوه همان مواد مغذی یک فنجان قهوه را فراهم می کند – اما به شکل بسیار غلیظ تر.
از آنجایی که قهوه معمولی فیلتر شده و با آب رقیق می شود، شما فقط بخشی از کافئین و سایر مواد موجود در کل دانه را دریافت می کنید.
علاوه بر این خوردن دانه های قهوه – به جای نوشیدن نوشیدنی قهوه – ممکن است منجر به جذب سریع تر کافئین از طریق مخاط دهان شود.
هر دو اثر مفید و منفی قهوه با مصرف کامل دانه ها تقویت می شود. به این ترتیب بهتر است دانه های قهوه را در حد اعتدال مصرف کنید.
گفته می شود، خوردن دانه های قهوه سبز – که خام هستند – چندان خوشایند نیست. آن ها طعمی تلخ و چوبی دارند و جویدن دانه ها سخت است. دانه های قهوه برشته شده کمی نرم تر هستند.
دانه های قهوه بو داده شده با روکش شکلات اغلب به عنوان میان وعده فروخته می شوند.
فواید و مزایای دانه های قهوه برای سلامتی بدن
1. منبع عالی آنتی اکسیدان ها هستند
دانه های قهوه مملو از آنتی اکسیدان های قوی هستند که فراوان ترین آن ها کلروژنیک اسید است – خانواده ای از پلی فنول های تقویت کننده سلامت.
مطالعات نشان می دهد که کلروژنیک اسید ممکن است خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد و با التهاب مقابله کند. برخی کارآزمایی ها نشان می دهند که ممکن است خواص ضد سرطانی نیز داشته باشد.
مقدار کلروژنیک اسید در دانه های قهوه بسته به نوع دانه و روش برشته کردن آن متفاوت است.
در واقع برشته کردن می تواند منجر به از دست دادن 50 تا 95 درصد کلروژنیک اسید شود – اگرچه هنوز اعتقاد بر این است که دانه های قهوه یکی از بهترین منابع غذایی کلروژنیک اسید هستند.
2. منبع کافئینی هستند که به راحتی جذب می شود
کافئین یک محرک طبیعی است که در انواع غذاها و نوشیدنی ها از جمله قهوه و چای یافت می شود. به طور متوسط هشت دانه قهوه به اندازه یک فنجان قهوه، کافئین تولید می کنند.
بدن شما کافئین دانه های کامل قهوه را با سرعت بیشتری نسبت به نوشیدنی قهوه جذب می کند.
کافئین بر مغز و سیستم عصبی مرکزی شما تاثیر می گذارد و در نتیجه فواید زیادی دارد. به عنوان مثال این ماده می تواند انرژی، هوشیاری، خلق و خو، حافظه و عملکرد را تقویت کند.
یک مطالعه نشان داد که نوشیدن 2 فنجان قهوه با 200 میلی گرم کافئین – معادل 17 دانه قهوه – به اندازه یک چرت 30 دقیقه ای در کاهش اشتباهات رانندگی موثر است.
در مطالعه دیگری یک شات 60 میلی گرمی کافئین – حدود 1 اسپرسو یا 5 دانه قهوه – منجر به بهبود رضایت، خلق و خو و توجه شد.
کافئین با مهار هورمون آدنوزین که باعث خواب آلودگی و خستگی می شود، عمل می کند.
این ماده شیمیایی همچنین ممکن است عملکرد ورزش و کاهش وزن را با افزایش متابولیسم بهبود بخشد.
3. سایر مزایا
مطالعات مشاهده ای دانه های قهوه را با فواید متعدد سلامتی مرتبط دانسته اند از جمله کاهش خطر موارد زیر :
- مرگ به هر دلیلی
- بیماری قلبی و سکته مغزی
- سرطان های خاص
- بیماری های کبدی از جمله بیماری کبد چرب غیر الکلی، فیبروز کبدی و سیروز کبدی
- دیابت نوع 2
- اختلالات مغزی مانند افسردگی، بیماری آلزایمر و بیماری پارکینسون
مطالعات حیوانی و انسانی بیشتر نشان می دهد که عصاره دانه قهوه سبز ممکن است فشار خون را در افرادی که فشار خون بالا دارند کاهش دهد.
با این حال به خاطر داشته باشید که این مزایا مبتنی بر مطالعات مشاهده ای هستند – نه آزمایش های کنترل شده دقیق. بنابراین قبل از نتیجه گیری قطعی به تحقیقات بیشتری نیاز است.
عوارض و مضرات دانه های قهوه
دل درد و ناراحتی معده
برخی از ترکیبات موجود در دانه های قهوه می تواند باعث ناراحتی معده در برخی افراد شود. به این دلیل که کافئین و سایر ترکیبات به نام کاتکول موجود در لوبیای قهوه باعث افزایش اسید معده می شوند.
دانه های قهوه می توانند منجر به سوزش سر دل شوند، یک وضعیت ناراحت کننده که در آن اسید معده شما را به سمت مری می راند.
دانه های قهوه همچنین ممکن است باعث نفخ، حالت تهوع و ناراحتی معده شوند.
برخی مطالعات اشاره می کنند که استفاده از عصاره دانه قهوه سبز در دوزهای بالاتر باعث اسهال و ناراحتی معده در افراد دارای معده حساس می شود.
اگر از سوزش سر دل رنج می برید یا مشکلات دیگری دارید ممکن است بخواهید از مصرف قهوه و دانه قهوه خودداری کنید یا آن را محدود کنید.
اثرات ملین
نوشیدن قهوه در برخی افراد اثر ملین دارد. به نظر نمی رسد کافئین مقصر باشد زیرا قهوه بدون کافئین نیز باعث افزایش حرکات روده می شود.
حتی دوزهای پایین قهوه کافئین دار ممکن است باعث اسهال شود.
افراد مبتلا به بیماری های روده مانند بیماری التهابی روده (IBD) یا سندرم روده تحریک پذیر (IBS) باید دانه های قهوه را با احتیاط مصرف کنند.
اختلال خواب
در حالی که کافئین موجود در دانه های قهوه می تواند انرژی مورد نیاز شما را تقویت کند همچنین می تواند منجر به مشکلات خواب شود – به ویژه در افراد حساس به کافئین.
مطالعات نشان می دهد افرادی که به کافئین حساس هستند یا کافئین بیش از حد مصرف می کنند در معرض خطر بیشتری برای به خواب رفتن و ماندن در خواب هستند که می تواند باعث خستگی در طول روز شود.
اثرات کافئین می تواند تا 9.5 ساعت پس از مصرف باقی بماند.
اگر خواب شما تحت تاثیر کافئین قرار دارد، مقدار مصرفی را در طول روز کاهش دهید – و نزدیک به زمان خواب از مصرف آن اجتناب کنید.
سایر عوارض جانبی بالقوه
- افزایش علائم اضطراب مانند تپش قلب، حالت تهوع و احساس استرس
- علائم ترک – از جمله سردرد، اضطراب، خستگی، لرزش، و تمرکز ضعیف – در صورت پرهیز ناگهانی از مصرف قهوه
- افزایش خطر مشکلات بارداری مانند سقط جنین، وزن کم هنگام تولد و زایمان زودرس
اگر به کافئین حساس هستید، با اضطراب دست و پنجه نرم می کنید یا باردار هستید بهتر است مصرف دانه های قهوه را محدود کنید یا از آن ها اجتناب کنید.
به همین ترتیب اگر علائم ترک را تجربه می کنید سعی کنید مصرف کافئین را به تدریج کاهش دهید.
چند عدد دانه قهوه را می توانید با خیال راحت بخورید؟
تعداد دانه های قهوه ای که می توانید با خیال راحت مصرف کنید به سطح کافئین آن ها بستگی دارد.
اگرچه تحمل کافئین متفاوت است اما دوزهای 200 تا 400 میلی گرم در روز – حدود 4 فنجان قهوه فیلتر شده – برای بزرگسالان بی خطر در نظر گرفته می شود. هر چیزی بیش از این ممکن است بر سلامتی شما تاثیر منفی بگذارد.
در حال حاضر اطلاعات کافی برای تعیین سطوح ایمن کافئین برای کودکان و نوجوانان وجود ندارد و احتمالا آن ها نسبت به اثرات قهوه حساس تر هستند.
مقدار کافئین موجود در دانه های قهوه بر اساس اندازه، فشار و مدت زمان برشته شدن متفاوت است. به عنوان مثال دانه های قهوه روبوستا معمولا دو برابر دانه های قهوه عربیکا کافئین دارند.
به طور متوسط یک دانه قهوه با پوشش شکلات حاوی حدود 12 میلی گرم کافئین در هر دانه است – از جمله کافئین موجود در شکلات.
این بدان معنی است که بزرگسالان می توانند حدود 33 دانه قهوه با روکش شکلاتی را بخورند. با این حال این خوراکی ها ممکن است حاوی کالری بیش از حد، مقادیر بالای چربی و قند اضافه نیز باشند – بنابراین بهتر است مصرف خود را محدود کنید.
علاوه بر این اگر سایر غذاها، نوشیدنی ها یا مکمل های حاوی کافئین مصرف می کنید ممکن است بخواهید مصرف دانه قهوه خود را تعدیل کنید تا از عوارض جانبی ناخوشایند جلوگیری کنید.
خلاصه
خوردن دانه های قهوه بی خطر است اما نباید بیش از حد مصرف شود.
دانه های قهوه مملو از آنتی اکسیدان ها و کافئین هستند که ممکن است باعث افزایش انرژی و کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری ها شود. با این حال تعداد بیش از حد دانه های قهوه ممکن است عوارض جانبی ناخوشایندی ایجاد کند.
انواع دانه های قهوه ی با روکش شکلات نیز ممکن است حاوی کالری، قند و چربی اضافی باشند.
گفته می شود، وقتی دانه های قهوه در حد اعتدال مصرف شوند می توانند راهی ایمن و سالم برای دریافت کافئین شما باشند.
منبع : healthline
