خواص قهوه کاسنی برای سلامتی بدن چیست؟

شما می توانید از قهوه کاسنی (به انگلیسی : Chicory Coffee) به عنوان یک جایگزین خوشمزه و بدون کافئین برای قهوه استفاده کنید.

قهوه کاسنی که از ریشه کاسنی بوداده به جای دانه‌ های قهوه تهیه می‌ شود، اغلب به عنوان نوشیدنی اصلی نیواورلئان در نظر گرفته می‌ شود.

همچنین در بسیاری از مناطق دیگر در سراسر جهان از جمله فرانسه و هند مورد استفاده قرار می گیرد.

اگرچه قهوه کاسنی با چندین فواید سلامتی مرتبط است اما می‌تواند عوارض جانبی نامطلوبی نیز در برخی افراد ایجاد کند.

در ادامه این مقاله با خواص دارویی و درمانی قهوه کاسنی برای سلامتی بدن و همچنین عوارض و مضرات آن آشنا می شوید. با سومیتا همراه باشید؛

قهوه کاسنی چیست؟

کاسنی گیاهی گلدار از خانواده قاصدک است و با ساقه سفت و پرزدار، گل‌ های بنفش روشن و برگ‌ هایی که معمولا در سالاد استفاده می‌ شوند، مشخص می‌ شود.

قهوه کاسنی از بو دادن، آسیاب کردن و دم کردن ریشه های گیاه کاسنی تهیه می شود. طعمی شبیه قهوه دارد که اغلب کمی خاکی و آجیلی توصیف می شود.

از آن به تنهایی یا مخلوط با قهوه برای تکمیل طعم آن استفاده می شود.

اگرچه تاریخچه قهوه کاسنی کاملا مشخص نیست، اعتقاد بر این است که در دهه 1800 در فرانسه و در زمان کمبود قهوه کشف شده است. در جستجوی جایگزینی یا برای دراز کردن دانه های قهوه، مردم شروع به مخلوط کردن ریشه کاسنی با قهوه خود کردند.

سال‌ ها بعد، در طول جنگ داخلی در نیواورلئان نیز محبوب شد زمانی که شهر با کمبود قهوه مواجه شد.

امروزه قهوه کاسنی هنوز در بسیاری از نقاط جهان یافت می شود و اغلب به عنوان جایگزینی بدون کافئین برای قهوه معمولی استفاده می شود.

فواید و مزایای قهوه کاسنی برای سلامتی بدن

1. چندین ماده مغذی را فراهم می کند

ریشه کاسنی ماده اولیه قهوه کاسنی است.

برای تهیه آن، ریشه خام کاسنی را چرخ کرده، تفت داده و به صورت قهوه دم می کنند.

اگرچه مقدار آن متفاوت است، اما به طور کلی توصیه می شود از حدود 2 قاشق غذا خوری (11 گرم) ریشه کاسنی آسیاب شده در هر 1 فنجان (237 میلی لیتر) آب استفاده کنید.

یک ریشه کاسنی خام (60 گرم) حاوی مواد مغذی زیر است :

کالری : 43
پروتئین : 0.8 گرم
کربوهیدرات : 10.5 گرم
چربی : 0.1 گرم
فیبر : 1 گرم
ویتامین B6 : حدود 9 درصد مقدار مورد نیاز روزانه
منگنز : 6 درصد مقدار مورد نیاز روزانه
فولات : 4 درصد مقدار مورد نیاز روزانه
پتاسیم : 4 درصد مقدار مورد نیاز روزانه
ویتامین C : حدود 3 درصد مقدار مورد نیاز روزانه
فسفر : 3 درصد مقدار مورد نیاز روزانه

ریشه کاسنی منبع خوبی از اینولین است، نوعی فیبر پری بیوتیک که ممکن است به کاهش وزن و بهبود سلامت روده کمک کند.

همچنین حاوی مقداری منگنز و ویتامین B6 است – دو ماده مغذی مرتبط با سلامت مغز.

به خاطر داشته باشید که مقدار این مواد مغذی در قهوه کاسنی نسبتا کم است، زیرا فقط مقدار کمی از ریشه کاسنی در نوشیدنی دم می‌ شود.

2. ممکن است سلامت گوارش را بهبود بخشد

ریشه کاسنی منبع خوبی از فیبر است که ممکن است چندین جنبه از سلامت گوارش شما را بهبود بخشد.

به عنوان مثال ممکن است از سلامت میکروبیوم روده شما حمایت کند که اعتقاد بر این است که به شدت با سلامت و بیماری مرتبط هستند.

این اثرات به این دلیل است که ریشه کاسنی حاوی فیبر اینولین است، نوعی پری بیوتیک که باعث رشد باکتری های مفید در روده می شود.

چندین مطالعه نشان داده اند که مکمل اینولین می تواند غلظت سویه های خاصی از باکتری های سالم را در روده بزرگ افزایش دهد.

مطالعات همچنین نشان می دهد که کاسنی ممکن است عملکرد روده را بهبود بخشد و یبوست را کاهش دهد.

در یک مطالعه در سال 2017، 44 فرد مبتلا به یبوست از مکمل های اینولین کاسنی به مدت 4 هفته استفاده کردند. در مقایسه با دارونما مشخص شد که دفعات مدفوع و نرمی آن را افزایش می دهد و در نتیجه یبوست را بهبود می بخشد.

در یک مطالعه کوچک دیگر نوشیدن 300 میلی لیتر عصاره ریشه کاسنی روزانه به مدت 4 هفته به طور قابل توجهی نظم روده را در مقایسه با گروه کنترل بهبود بخشید.

3. می تواند قند خون را کاهش دهد

ریشه کاسنی حاوی اینولین است، نوعی فیبر که در مطالعات انسانی و حیوانی به مدیریت سطح قند خون کمک می کند.

در یک مطالعه موش های مبتلا به دیابت اینولین کاسنی را به مدت 8 هفته دریافت کردند. اینولین مدیریت قند خون را بهبود بخشید که به تغییر در متابولیسم کربوهیدرات نسبت داده شد.

اگرچه تحقیقات در مورد تاثیر اینولین کاسنی بر قند خون محدود است، چندین مطالعه دیگر نشان داده‌ اند که ممکن است برای قند خون و مقاومت به انسولین مفید باشد.

انسولین هورمونی است که قند را از خون شما به ماهیچه ها و بافت ها منتقل می کند

می توان از آن به عنوان سوخت استفاده کرد. مقاومت به انسولین با دوره‌ های طولانی افزایش سطح انسولین رخ می‌ دهد، می‌ تواند اثربخشی انسولین را کاهش داده و باعث افزایش قند خون شود.

در یک مطالعه کوچک مصرف 30 گرم اینولین در روز به مدت 2 هفته به طور قابل توجهی مقاومت به انسولین را در 40 فرد مبتلا به پیش دیابت در مقایسه با دارونما کاهش داد.

علاوه بر این مروری بر 25 مطالعه به این نتیجه رسید که مکمل اینولین می تواند به کاهش مقاومت به انسولین در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 به ویژه در میان افراد مبتلا به چاقی کمک کند.

با این حال بیشتر مطالعات تا به امروز به جای کاسنی بر روی اینولین متمرکز شده اند. تحقیقات بیشتری برای تعیین اینکه چگونه قهوه کاسنی به طور خاص ممکن است بر قند خون و انسولین تاثیر بگذارد، مورد نیاز است.

4. ممکن است التهاب را کاهش دهد

اگرچه التهاب یک پاسخ طبیعی سیستم ایمنی است اما تصور می شود التهاب مزمن به بیماری هایی مانند بیماری قلبی، دیابت نوع 2 و سرطان کمک می کند.

به طور امیدوارکننده برخی از مطالعات حیوانی نشان داده اند که ریشه کاسنی ممکن است دارای خواص ضد التهابی باشد.

در یک مطالعه موش در سال 2014 ریشه کاسنی سطوح فاکتور نکروز تومور آلفا، اینترلوکین 6، و اینترلوکین 1 را کاهش داد که همگی نشانگرهای التهاب هستند.

مطالعه دیگری به طور مشابه نشان داد که تغذیه خوکچه‌ ها با ریشه کاسنی خشک سطوح التهاب را کاهش می‌ دهد.

علاوه بر این یک مطالعه نشان داد که تجویز عصاره کاسنی به موش‌ های مبتلا به نقرس مسیرهای خاصی را که التهاب را تنظیم می‌ کنند مسدود می‌ کند.

با این حال بیشتر تحقیقات فعلی در مورد این موضوع محدود به مطالعات حیوانی است. برای تعیین اینکه چگونه ریشه کاسنی ممکن است بر التهاب در انسان تاثیر بگذارد، به مطالعات بیشتری نیاز است.

5. به طور طبیعی بدون کافئین است

قهوه کاسنی می تواند راهی عالی برای کاهش مصرف کافئین شما باشد.

قهوه معمولی از دانه های قهوه که بو داده، آسیاب شده و دم می شوند تهیه می شود.

یک فنجان قهوه معمولی حاوی حدود 92 میلی گرم کافئین است اگرچه این مقدار بر اساس عواملی مانند نوع دانه قهوه استفاده شده، اندازه سروینگ و نوع برشته قهوه متفاوت است.

مصرف مقادیر زیاد کافئین با عوارض جانبی مانند حالت تهوع، اضطراب، تپش قلب، بی قراری و بی خوابی همراه بوده است.

ریشه کاسنی به طور طبیعی بدون کافئین است بنابراین اگر به دنبال کاهش مصرف کافئین خود هستید یک جایگزین عالی برای قهوه است.

برخی از افراد ریشه کاسنی را برای تهیه نوشیدنی کاملا بدون کافئین به آب داغ اضافه می کنند در حالی که برخی دیگر آن را با مقدار کمی قهوه معمولی مخلوط می کنند تا از نوشیدنی کم کافئین لذت ببرند.

عوارض و مضرات قهوه کاسنی

در حالی که قهوه کاسنی با چندین فواید سلامتی مرتبط است برای همه مناسب نیست.

کاسنی ممکن است باعث واکنش آلرژیک در برخی افراد شود و علائمی مانند درد، تورم و سوزن سوزن شدن دهان ایجاد کند.

افراد مبتلا به آلرژی به گرده ابروسیا یا غان باید از کاسنی اجتناب کنند تا از عوارض جانبی منفی احتمالی جلوگیری شود.

در صورت مشاهده علائم منفی پس از مصرف قهوه کاسنی فورا مصرف آن را قطع کرده و با پزشک خود مشورت کنید.

علاوه بر این تحقیقات در مورد ایمنی و عوارض جانبی احتمالی ریشه کاسنی برای کسانی که باردار یا شیرده هستند محدود است. برای جلوگیری از علائم نامطلوب قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنید.