خواص شگفت انگیز شیر شاهدانه برای سلامتی بدن

شیر شاهدانه (به انگلیسی : Hemp Milk) یکی از بهترین شیرهای گیاهی جایگزین شیر گاو است.

از دانه های کامل شاهدانه تهیه شده و سرشار از پروتئین گیاهی با کیفیت بالا، چربی های سالم و مواد معدنی است.

نوشیدن شیر شاهدانه ممکن است برای سلامت پوست مفید باشد و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد.

در ادامه این مقاله با فواید شیر شاهدانه برای سلامتی بدن و همچنین طرز تهیه و نحوه مصرف آن در رژیم غذایی بیشتر آشنا خواهید شد. با سومیتا همراه باشید؛

شیر شاهدانه چیست؟

شیر شاهدانه از ترکیب آب با دانه های شاهدانه تهیه می شود.

شیر شاهدانه دارای طعم خاکی و قوام خامه ای است. می توان از آن به جای شیر گاو در اسموتی، قهوه و غلات صبحانه استفاده کرد.

در حالی که شیر شاهدانه را می توان فقط از دانه ها و آب تهیه کرد بسیاری از انواع تجاری حاوی شیرین کننده ها، نمک یا غلیظ کننده نیز هستند.

با توجه به محبوبیت روزافزون شیرهای گیاهی، شیر شاهدانه را می توان در اکثر فروشگاه های مواد غذایی یافت. همچنین می توانید آن را در خانه درست کنید.

فواید و مزایای شیر شاهدانه برای سلامتی بدن

1. سرشار از مواد مغذی است

شیر شاهدانه بسیار مغذی و سرشار از پروتئین و چربی های سالم است.

در واقع شیر شاهدانه پروتئین و چربی های سالم بیشتری نسبت به سایر انواع شیرهای گیاهی محبوب از جمله شیر برنج و شیر بادام دارد.

در مقایسه با شیر گاو کامل شیر شاهدانه کالری، پروتئین و کربوهیدرات کمتر اما تقریبا همان مقدار چربی دارد.

یک فنجان (240 میلی لیتر) شیر شاهدانه شیرین نشده تقریبا حاوی مواد مغذی زیر است :

کالری : 83
کربوهیدرات : 1.3 گرم
پروتئین : 4.7 گرم
چربی : 7.3 گرم
کلسیم : 2٪ مقدار مورد نیاز روزانه
آهن : 7٪ مقدار مورد نیاز روزانه

علاوه بر این مواد مغذی طبیعی، شیر شاهدانه تجاری غالبا با کلسیم، فسفر و ویتامین های A ،B12 و D غنی شده است اما ممکن است حاوی قند، نمک، غلیظ کننده یا سایر افزودنی ها نیز باشد.

بیشتر چربی موجود در شیر شاهدانه از اسیدهای چرب ضروری اشباع نشده از جمله لینولئیک اسید (امگا 6) و آلفا لینولنیک اسید (امگا 3) که برای ایجاد بافت و غشای جدید در بدن شما ضروری هستند، می باشند.

علاوه بر این شیر شاهدانه پروتئینی را فراهم می کند که بدن شما می تواند به راحتی هضم کرده و از آن استفاده کند. این یکی از معدود پروتئین های کامل گیاهی است زیرا حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری مورد نیاز انسان از غذا است.

سرانجام شیر شاهدانه به طور طبیعی فاقد سویا، لاکتوز و گلوتن است و برای افرادی که می خواهند از آن ها اجتناب کنند گزینه مناسبی است.

2. ممکن است سلامت پوست را بهبود بخشد

شاهدانه حاوی اسیدهای چرب امگا 6 و امگا 3 در نسبت ایده آل که بین 2 : 1 و 3 : 1 است، می باشد.

دریافت مقادیر متعادل امگا 6 و امگا 3 از غذاها می تواند از پاسخ ایمنی پوست شما در برابر التهاب و پیری حمایت کند.

یک مطالعه چهار هفته ای روی 20 نفر مبتلا به اگزما نشان داد که مصرف دو قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) روغن شاهدانه در روز به طور قابل توجهی خشکی و خارش پوست را بهبود می بخشد.

در مطالعه دیگری روی بیش از 4000 زن نشان داد افرادی که رژیم غذایی بیشتری از لینولئیک اسید (امگا 6) دریافت کرده بودند در مقایسه با افرادی که اسید چرب کمتری مصرف می کردند احتمال خشکی یا نازک شدن پوست آن ها کمتر بود.

از آنجا که شیر شاهدانه سرشار از امگا 6 و امگا 3 است نوشیدن منظم آن می تواند سلامت پوست را افزایش دهد.

3. ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد

شاهدانه حاوی مواد مغذی است که ممکن است از بیماری های قلبی جلوگیری کند.

به طور خاص شاهدانه سرشار از اسید آمینه آرژنین است که بدن شما برای ایجاد اکسید نیتریک به آن نیاز دارد. اکسید نیتریک به شل شدن عروق خونی و حفظ فشار خون سالم کمک می کند.

همچنین دریافت آرژنین کافی ممکن است سطح پروتئین التهابی واکنشی C یا CRP را در خون شما کاهش دهد. سطوح بالای پروتئین التهابی واکنشی C با خطرات بیشتر بیماری قلبی همراه است.

یک مطالعه بر روی بیش از 13000 بزرگسال نشان داد افرادی که بیشترین آرژنین را در رژیم غذایی دریافت کرده اند 30 درصد کمتر در مقایسه با افرادی که آرژنین کمتری مصرف می کنند سطح CRP را افزایش می دهند.

مصرف محصولات شاهدانه غنی از آرژنین ممکن است به حفظ سطح مطلوب اکسید نیتریک خون و CRP کمک کند و منجر به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی شود.

شاهدانه حاوی اسیدهای چرب ضروری است که ممکن است شرایط التهابی پوست را بهبود بخشد و سلامت پوست را ارتقا دهد. همچنین سرشار از آرژنین است ماده مغذی که ممکن است بدن را در برابر بیماری های قلبی محافظت کند.

نحوه استفاده از شیر شاهدانه در رژیم غذایی

شیر شاهدانه را می توان به جای شیر گاو استفاده کرد و به طرق مختلف به رژیم غذایی افزود.

فاقد سویا، گلوتن و لاکتوز است و انتخاب خوبی برای کسانی است که از مصرف لبنیات اجتناب می کنند یا رژیم گیاهخواری را دنبال می کنند.

شیر شاهدانه را می توان به تنهایی مصرف کرد یا به غلات سرد و گرم، انواع کیک و کلوچه و اسموتی ها اضافه کرد.

شیر شاهدانه به دلیل قوام خامه ای و محتوای پروتئینی برای تهیه لاته، کاپوچینو و سایر نوشیدنی های قهوه عالی است.

به خاطر داشته باشید که اگرچه شیر شاهدانه می تواند به عنوان جایگزین شیر گاو استفاده شود اما طعم بسیار متفاوت و مغذی تری دارد.

طرز تهیه شیر شاهدانه در خانه

تهیه شیر شاهدانه فوق العاده آسان است.

با این کار می توانید مواد مورد نظر خود را انتخاب کرده و از افزودنی ها یا غلیظ کننده های غیر ضروری که در بسیاری از انواع تجاری یافت می شوند، اجتناب کنید.

با این حال شیر شاهدانه خانگی ممکن است به اندازه گزینه های غنی شده مغازه ای حاوی مواد مغذی نباشد.

برای تهیه شیر شاهدانه 1/2 تا 1 فنجان (68-136 گرم) دانه شاهدانه خام را با 3-4 فنجان (710-946 میلی لیتر) آب در مخلوط کن با سرعت بالا به مدت یک دقیقه مخلوط کنید.

برای طعم بیشتر می توانید نمک دریا، عصاره وانیل، شربت افرا، خرما یا عسل را اضافه کنید.

شما می توانید شیر شاهدانه خود را با استفاده از پارچه یا حوله بسیار نازک برای نتیجه بهتر صاف کنید. شیر شاهدانه را در یک ظرف شیشه ای در یخچال خود تا پنج روز نگهداری کنید.