شیر برنج چیست؟
شیر برنج (به انگلیسی : Rice Milk) یکی از انواع شیرهای گیاهی بدون لبنیات است که با برنج سفید یا قهوه ای خیس خورده یا پخته شده و آب تهیه می شود.
شیر برنج یکی از بهترین شیرهای گیاهی برای گیاهخواران و افراد وگن محسوب می شود.
یکی از مهم ترین خواص شیر برنج این است که لاکتوز ندارد بنابراین افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز می توانند این شیر را در رژیم غذایی خود بگنجانند.
طعم شیر برنج شیرین نشده برای بسیاری از افراد جذاب نیست بنابراین اغلب تولیدکنندگان آن را شیرین می کنند تا مزه ی آن بیشتر شبیه شیر گاو شود.
این شیر نه تنها برای گیاهخواران و کسانی که عدم تحمل لاکتوز دارند ایده آل است بلکه برای افراد دیگری که می خواهند مواد معدنی و مواد مغذی خود را بدون دریافت مقدار زیادی چربی یا کالری افزایش دهند یک گزینه سالم است.
در ادامه این مقاله با فواید شیر برنج برای سلامتی بدن و همچنین نحوه مصرف و ارزش غذایی آن آشنا می شوید. با سومیتا همراه باشید؛
فواید و مزایای شیر برنج برای سلامتی بدن
1. سرشار از مواد مغذی است
شیر برنج یکی از بهترین جایگزین های شیر لبنی است که سرشار از مواد مغذی می باشد. شیر برنج تقریبا 140 کالری در هر فنجان و تنها حدود 3 گرم چربی – بسیار کمتر از 10 گرم چربی در یک فنجان شیر کامل گاو دارد.
هیچ نوع کلسترولی در این نوع شیر وجود ندارد بنابراین برای سلامت قلب بسیار مفید است.
اکثر مارک های شیر برنج با سایر مواد معدنی غنی شده اند. از آنجا که شیر گاو طیف وسیعی از مواد معدنی را تامین می کند شیر برنج اغلب دارای مقادیر اضافه شده ی کلسیم، ویتامین B، آهن، ویتامین A و ویتامین D است که تقریبا معادل شیر گاو می باشد.
مواد مغذی موجود در یک فنجان (240 گرم ) شیر برنج عبارتند از :
- کالری : 112
- پروتئین : 0.7 گرم
- کربوهیدرات : 22 گرم
- چربی : 2.3 گرم
- قند : 13 گرم
- فیبر : 0.7 گرم
- آهن : 2 درصد مقدار مورد نیاز روزانه
- منیزیم : 6 درصد مقدار مورد نیاز روزانه
- کلسیم : 28 درصد مقدار مورد نیاز روزانه
- ویتامین B6 : حدود 5 درصد مقدار مورد نیاز روزانه
- ویتامین D : حدود 25 درصد مقدار مورد نیاز روزانه
2. برای سلامت پوست مفید است
مقدار زیادی آنتی اکسیدان در شیر برنج وجود دارد که می تواند به سلامت پوست کمک کند. برخی از این آنتی اکسیدان ها از جمله پارا آمینوبنزوئیک اسید با محافظت از پوست در برابر اشعه های مضر نور خورشید و کاهش چین و چروک و لک مرتبط هستند.
3. از بیماری های مزمن جلوگیری می کند
آنتی اکسیدان های مختلف موجود در شیر برنج می توانند به تقویت قدرت کلی سیستم ایمنی بدن کمک کرده و به بدن برای مبارزه در برابر استرس اکسیداتیو و التهاب که می تواند منجر به بیماری های مزمن شود کمک کنند.
4. کلسترول را کاهش می دهد
هیچ کلسترولی در شیر برنج وجود ندارد که خبر خوبی برای افرادی است که با چاقی و مشکلات قلبی عروقی دست و پنجه نرم می کنند.
نوشیدن این شیر می تواند خطر ابتلا به آترواسکلروز، حملات قلبی و سکته را کاهش دهد.
5. تراکم استخوان را بهبود می بخشد
به دلیل غنی شدن بیشتر انواع شیر برنج مقدار زیادی مواد معدنی از جمله کلسیم، ویتامین D، آهن و منیزیم در آن وجود دارد که می تواند خطر ابتلا به پوکی استخوان را با بالا رفتن سن کاهش دهد.
6. هضم غذا را بهبود می بخشد
به دلیل عدم وجود لاکتوز در شیر برنج، فرآیند هضم آن برای دستگاه گوارش راحت تر است و می تواند باعث بهبود باکتریایی مفید روده شما شده و از شما در برابر عفونت و سو هاضمه محافظت کند.
طرز استفاده از شیر برنج در رژیم غذایی
- شیر برنج به عنوان یک ماده اصلی در پودینگ برنج استفاده می شود
- همچنین از آن برای تهیه بستنی استفاده می شود
- از شیر برنج برای تهیه خامه قهوه استفاده می شود
- برای تهیه بستنی شکلاتی مکزیکی از شیر برنج استفاده می شود
مقایسه شیر برنج و شیر بادام
تفاوت اصلی بین شیر برنج و شیر بادام منبع تهیه آن هاست؛
شیر بادام با بادام درست می شود و شیر برنج با برنج سفید یا قهوه ای علاوه بر این میزان چربی، کالری و مواد فعال موجود در شیرها کاملا متفاوت هستند.
گفته می شود شیر بادام و شیر برنج هر دو فاقد لاکتوز و از انواع شیرهای گیاهی محبوب در نقاط مختلف جهان هستند. علاوه بر این هیچ یک از منابع طبیعی کلسیم یا ویتامین D نیستند بنابراین هر دو به طور معمول یک نوشیدنی غنی شده محسوب می شوند.
منبع : organicfacts
