خواص شگفت انگیز ترخون برای سلامتی بدن

ترخون (به انگلیسی : Tarragon) (نام علمی : Artemisia dracunculus L) گیاهی چند ساله از خانواده آفتابگردان است که به طور گسترده ای به عنوان طعم دهنده و برای اهداف دارویی استفاده می شود.

طعم لطیفی دارد و به خوبی با غذاهایی مانند ماهی، گوشت گاو، مرغ، مارچوبه، تخم مرغ و سوپ هماهنگ می شود.

در ادامه این مقاله با فواید دارویی و درمانی ترخون تازه و خشک برای سلامتی بدن و همچنین روش های استفاده از آن در رژیم غذایی آشنا می شوید. با سومیتا همراه باشید؛

فواید و مزایای ترخون برای سلامتی بدن

1. حاوی مواد مغذی مفید اما کالری و کربوهیدرات کمی است

ترخون کالری و کربوهیدرات کمی دارد و حاوی مواد مغذی است که ممکن است برای سلامتی شما مفید باشد.

فقط یک قاشق غذاخوری (2 گرم) ترخون خشک حاوی مواد مغذی زیر است :

کالری : 5
کربوهیدرات : 1 گرم
منگنز : 7 درصد مقدار مورد نیاز روزانه
آهن : 3 درصد مقدار مورد نیاز روزانه
پتاسیم : 2 درصد مقدار مورد نیاز روزانه

منگنز یک ماده مغذی ضروری است که در سلامت مغز، رشد، متابولیسم و کاهش استرس اکسیداتیو در بدن شما نقش دارد.

آهن کلید عملکرد سلول ها و تولید خون است. کمبود آهن ممکن است منجر به کم خونی و خستگی و ضعف شود.

پتاسیم یک ماده معدنی است که برای عملکرد صحیح قلب، ماهیچه ها و اعصاب بسیار مهم است. علاوه بر این، تحقیقات نشان داده است که می تواند فشار خون را کاهش دهد.

اگرچه مقدار این مواد مغذی در ترخون قابل توجه نیست اما این گیاه ممکن است برای سلامت کلی شما مفید باشد.

2. ممکن است با بهبود حساسیت به انسولین به کاهش قند خون کمک کند

انسولین هورمونی است که به رساندن گلوکز به سلول های شما کمک می کند تا بتوانید از آن برای انرژی استفاده کنید.

عواملی مانند رژیم غذایی و التهاب می توانند منجر به مقاومت به انسولین و در نتیجه افزایش سطح گلوکز شوند.

ترخون به بهبود حساسیت به انسولین و نحوه استفاده بدن از گلوکز کمک می کند.

یک مطالعه هفت روزه روی حیوانات مبتلا به دیابت نشان داد که عصاره ترخون غلظت گلوکز خون را تا 20 درصد در مقایسه با دارونما کاهش می دهد.

علاوه بر این یک مطالعه تصادفی 90 روزه به تاثیر ترخون بر حساسیت به انسولین، ترشح انسولین و کنترل قند خون در 24 فرد مبتلا به اختلال تحمل گلوکز پرداخت.

کسانی که 1000 میلی گرم ترخون قبل از صبحانه و شام دریافت کردند کاهش زیادی در ترشح انسولین کلی داشتند که می تواند به متعادل نگه داشتن سطح قند خون در طول روز کمک کند.

3. ممکن است خواب را بهبود بخشد و الگوهای خواب را تنظیم کند

خواب ناکافی با پیامدهای بد سلامتی مرتبط است و می تواند خطر ابتلا به بیماری هایی مانند دیابت نوع 2 و بیماری قلبی را افزایش دهد.

تغییر در برنامه کاری، سطوح بالای استرس یا سبک زندگی پرمشغله ممکن است به کیفیت خواب ضعیف کمک کند.

قرص های خواب آور اغلب به عنوان کمک استفاده می شوند اما ممکن است منجر به عوارضی از جمله افسردگی یا سوء مصرف مواد شوند.

گروه گیاهان درمنه که شامل ترخون است به عنوان دارویی برای بیماری های مختلف از جمله بد خوابی استفاده می شود.

در یک مطالعه روی موش‌ ها به نظر می‌ رسد که گیاهان درمنه یک اثر آرام بخش دارند و به تنظیم الگوهای خواب کمک می‌کنند.

با این حال به دلیل اندازه کوچک این مطالعه تحقیقات بیشتری در مورد استفاده از ترخون برای خواب – به ویژه در انسان – مورد نیاز است.

4. ممکن است با کاهش سطح لپتین باعث افزایش اشتها شود

از دست دادن اشتها می تواند به دلایل مختلفی مانند سن، افسردگی یا شیمی درمانی رخ دهد. اگر درمان نشود می تواند منجر به سوء تغذیه و کاهش کیفیت زندگی شود.

عدم تعادل در هورمون های گرلین و لپتین نیز ممکن است باعث کاهش اشتها شود. این هورمون ها برای تعادل انرژی مهم هستند.

گرلین به عنوان یک هورمون گرسنگی در نظر گرفته می شود در حالی که لپتین به عنوان هورمون سیری شناخته می شود. هنگامی که سطح گرلین افزایش می یابد باعث گرسنگی می شود. برعکس افزایش سطح لپتین باعث احساس سیری می شود.

یک مطالعه روی موش‌ ها نقش عصاره ترخون را در تحریک اشتها بررسی کرد. نتایج نشان دهنده کاهش ترشح انسولین و لپتین و افزایش وزن بدن بود.

این یافته ها نشان می دهد که عصاره ترخون ممکن است به افزایش احساس گرسنگی کمک کند. با این حال نتایج تنها در ترکیب با رژیم غذایی پرچرب یافت شد. برای تایید این اثرات تحقیقات بیشتری در انسان مورد نیاز است.

5. ممکن است به تسکین دردهای مرتبط با شرایطی مانند استئوآرتریت کمک کند

در طب سنتی، ترخون برای مدت طولانی برای درمان درد استفاده شده است.

یک مطالعه 12 هفته ای به بررسی تاثیر مکمل غذایی به نام آرترم – که حاوی عصاره ترخون است – و تاثیر آن بر درد و سفتی در 42 فرد مبتلا به استئوآرتریت پرداخت.

افرادی که دو بار در روز 150 میلی گرم آرترم مصرف کردند در مقایسه با افرادی که 300 میلی گرم دو بار در روز مصرف کردند و گروه دارونما بهبود قابل توجهی در علائم مشاهده کردند.

محققان پیشنهاد کردند که دوز کمتر ممکن است موثرتر باشد زیرا بهتر از دوز بالاتر تحمل می شود.

مطالعات دیگر روی موش‌ ها همچنین نشان داد که گیاهان درمنه در درمان درد مفید هستند و پیشنهاد کردند که می‌ توان از آن به عنوان جایگزینی برای مدیریت درد استفاده کرد.

6. ممکن است خواص ضد باکتریایی داشته باشد

تقاضای فزاینده ای برای شرکت های مواد غذایی برای استفاده از افزودنی های طبیعی به جای مواد شیمیایی مصنوعی برای کمک به حفظ مواد غذایی وجود دارد. اسانس های گیاهی یکی از جایگزین های محبوب هستند.

مواد افزودنی برای کمک به بافت، جلوگیری از جدا شدن، حفظ غذا و مهار باکتری هایی که باعث بیماری های ناشی از غذا می شوند مانند اشرشیا کولای به غذا اضافه می شوند.

یک مطالعه به اثرات اسانس ترخون بر استافیلوکوکوس اورئوس و اشرشیا کولای – دو باکتری که باعث بیماری های ناشی از غذا می شوند – پرداخت. برای این تحقیق پنیر سفید ایرانی با اسانس ترخون 15 و 1500 میکروگرم در میلی لیتر تیمار شد.

نتایج نشان داد که تمام نمونه‌ های تیمار شده با اسانس ترخون در مقایسه با دارونما اثر ضد باکتریایی بر روی دو سویه باکتریایی داشتند. محققان به این نتیجه رسیدند که ترخون ممکن است یک نگهدارنده موثر در مواد غذایی مانند پنیر باشد.

7. سایر مزایای سلامتی بالقوه

ادعا شده است که ترخون فواید دیگری برای سلامتی دارد که هنوز به طور گسترده تحقیق نشده است :

ممکن است برای سلامت قلب مفید باشد : ترخون اغلب در رژیم غذایی مدیترانه ای سالم برای قلب استفاده می شود. مزایای سلامتی این رژیم نه تنها به غذا مربوط می شود بلکه به گیاهان و ادویه های مورد استفاده نیز مربوط می شود
ممکن است التهاب را کاهش دهد : سیتوکین ها پروتئین هایی هستند که می توانند در التهاب نقش داشته باشند. یک مطالعه روی موش ها کاهش قابل توجهی در سیتوکین ها پس از مصرف عصاره ترخون به مدت 21 روز را نشان داد

چگونه آن را نگهداری کنیم؟

ترخون تازه به بهترین وجه در یخچال نگهداری می شود. به سادگی ساقه و برگ ها را با آب سرد بشویید، آن ها را در یک حوله کاغذی مرطوب بپیچید و در یک کیسه پلاستیکی نگهداری کنید. این روش به گیاه کمک می کند رطوبت را حفظ کند.

ترخون تازه معمولا چهار تا پنج روز در یخچال باقی می ماند. هنگامی که برگ ها شروع به قهوه ای شدن کردند وقت آن است که گیاه را دور بریزید.

ترخون خشک شده می تواند در یک ظرف دربسته در یک محیط خنک و تاریک تا چهار تا شش ماه دوام بیاورد.

روش های استفاده از ترخون در رژیم غذایی

از آنجایی که ترخون طعم لطیفی دارد می توان از آن در انواع غذاها استفاده کرد. در اینجا چند راه ساده برای گنجاندن ترخون در رژیم غذایی آورده شده است :

آن را به تخم مرغ اضافه کنید
از آن به عنوان چاشنی روی مرغ سوخاری استفاده کنید
آن را در سس هایی مانند پستو یا آیولی بریزید
آن را به ماهی هایی مانند سالمون یا تن اضافه کنید
آن را با روغن زیتون مخلوط کرده و روی سبزیجات برشته بریزید

ترخون در سه نوع مختلف وجود دارد – فرانسوی، روسی و اسپانیایی :

ترخون فرانسوی بیشتر شناخته شده و برای مقاصد آشپزی بهترین است
ترخون روسی در مقایسه با ترخون فرانسوی طعم ضعیف تری دارد. با افزایش سن طعم خود را به سرعت از دست می دهد بنابراین بهتر است فورا از آن استفاده کنید. برگ های بیشتری تولید می کند که افزودنی عالی به سالاد است
ترخون اسپانیایی در مقایسه با ترخون روسی طعم بیشتری دارد اما کمتر از ترخون فرانسوی است. می توان از آن برای مصارف دارویی استفاده کرد و به عنوان چای آن را دم کرد

ترخون تازه معمولا فقط در بهار و تابستان در آب و هوای سردتر در دسترس است. این گیاه به آسانی سایر گیاهان مانند گشنیز در دسترس نیست بنابراین می توانید آن را فقط در فروشگاه های زنجیره ای مواد غذایی یا بازارهای کشاورزان پیدا کنید.