خواص انیسون ستاره ای (بادیان ختایی) برای سلامتی بدن

انیسون ستاره ای یا بادیان ختایی (به انگلیسی : Star Anise) ادویه ای است که از میوه درخت همیشه سبز چینی انیسون ستاره ای تهیه می شود.

این نام به‌ خاطر غلاف‌ های ستاره‌ ای شکلی است که دانه‌ های ادویه از آن برداشت می‌ شوند و طعمی شبیه شیرین بیان دارد.

به دلیل شباهت در طعم و نام، انیسون ستاره ای اغلب با انیسون (بادیان رومی) اشتباه گرفته می شود، اگرچه این دو ادویه به هم مرتبط نیستند.

انیسون ستاره ای نه تنها به دلیل طعم متمایز و کاربردهای آشپزی، بلکه به دلیل فواید دارویی آن نیز مشهور است.

در ادامه این مقاله با خواص دارویی و درمانی انیسون ستاره ای برای سلامتی بدن و همچنین عوارض و مضرات آن آشنا می شوید. با سومیتا همراه باشید؛

فواید دارویی و درمانی انیسون ستاره ای برای سلامتی بدن

1. سرشار از ترکیبات زیست فعال قدرتمند است

گیاهان و ادویه ها اغلب قهرمانان گمنام دنیای سلامت و تغذیه هستند و انیسون ستاره ای ممکن است از این قاعده مستثنی نباشد.

اطلاعات مربوط به محتوای ویتامین و مواد معدنی انیسون ستاره ای کم است اما با توجه به مقدار کمی ادویه که ممکن است در هر زمان استفاده کنید، ارزش غذایی آن ممکن است کمتر قابل توجه باشد.

با این وجود، انیسون ستاره ای منبع چشمگیر از چندین ترکیب فعال زیستی قدرتمند است – که همه آن ها نقش مهمی در سلامتی دارند.

ارزشمندترین جزء انیسون ستاره ای ممکن است در ذخایر متراکم آن از فلاونوئیدها و پلی فنل ها باشد. اینها ممکن است در درجه اول مسئول کاربردهای گسترده و فواید دارویی این ادویه باشند.

برخی از اصلی ترین ترکیبات موجود در انیسون ستاره ای عبارتند از :

لینالول
کوئرستین
آنتول
شیکیمیک اسید
گالیک اسید
لیمونن

این ترکیبات با هم ممکن است به خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ضد میکروبی انیسون ستاره ای کمک کنند.

برخی تحقیقات حیوانی و لوله آزمایشی نشان می دهد که ظرفیت آنتی اکسیدانی این ادویه حتی ممکن است دارای خواص ضد سرطانی مانند کاهش اندازه تومور باشد.

در نهایت تحقیقات بیشتری برای درک بهتر اینکه چگونه ترکیبات زیست فعال موجود در انیسون ستاره ای ممکن است از سلامت انسان حمایت کنند، مورد نیاز است.

2. ضد ویروس طبیعی است

یکی از محبوب ترین ویژگی های دارویی مربوط به انیسون ستاره ای محتوای شیکمیک اسید آن است.

شیکیمیک اسید یک ترکیب با قابلیت ضد ویروسی قوی است. در واقع شیکیمیک اسید یکی از مواد اصلی فعال در تامیفلو، یک داروی محبوب برای درمان آنفولانزا است.

در حال حاضر، انیسون ستاره ای منبع اصلی شیکمیک اسید است که برای توسعه محصولات دارویی استفاده می شود. از آنجایی که همه گیری آنفولانزا به عنوان تهدیدی برای سلامت جهانی در حال افزایش است تقاضا برای انیسون ستاره ای رو به افزایش است.

برخی از تحقیقات لوله آزمایش نیز نشان داده اند که روغن انیسون ستاره ای ممکن است انواع دیگر عفونت های ویروسی از جمله هرپس سیمپلکس نوع 1 را درمان کند.

اگرچه انیسون ستاره ای اغلب برای درمان آنفولانزا استفاده می شود، تحقیقات بیشتری برای درک بیشتر پتانسیل آن برای درمان سایر عفونت های ویروسی در انسان مورد نیاز است.

3. خواص ضد قارچی دارد

انیسون ستاره ای منبع غنی از فلاونوئید آنتول است. این ترکیب مسئول طعم متمایز ادویه است و فواید ضد قارچی قوی دارد.

برخی تحقیقات کشاورزی نشان داده اند که آنتول مشتق شده از انیسون ستاره ای ممکن است از رشد قارچ های بیماری زا در برخی محصولات خوراکی جلوگیری کند.

تحقیقات لوله آزمایش نشان می دهد که سایر ترکیبات زیست فعال موجود در اسانس انیسون ستاره ای مانند ترپن لینالول، ممکن است تشکیل بیوفیلم و دیواره سلولی قارچ های عفونی را در انسان سرکوب کند.

تحقیقات بیشتری برای درک بهتر کاربردهای انیسون ستاره ای برای درمان عفونت های قارچی در انسان مورد نیاز است.

4. آنتی باکتریال است

یکی دیگر از مزایای مهم دارویی انیسون ستاره ای توانایی آن در مهار رشد باکتری های دخیل در انواع بیماری های رایج است.

برخی تحقیقات نشان داده اند که عصاره بادیان ستاره ای به اندازه آنتی بیوتیک ها در برابر چندین باکتری بیماری زا مقاوم به دارو موثر است. این ممکن است به ویژه برای توسعه آینده داروهای آنتی بیوتیک جدید مفید باشد.

مطالعات لوله آزمایش همچنین نشان داده است که ترکیبات زیست فعال موجود در انیسون ستاره ای ممکن است در درمان عفونت های دستگاه ادراری ناشی از باکتری های مختلف موثر باشد.

یک مطالعه جداگانه نشان داد که عصاره انیسون ستاره تا حدودی در کاهش رشد ای. کولای در پتری دیش موثر است، اگرچه به اندازه درمان‌ های رایج آنتی‌ بیوتیکی فعلی موثر نبود.

در این زمان بیشتر تحقیقات در مورد خواص ضد باکتریایی انیسون ستاره ای به مطالعات حیوانی و لوله آزمایش محدود می شود. برای درک بهتر چگونگی استفاده از این ادویه برای حمایت از سلامت انسان به مطالعات بیشتری نیاز است.

روش های استفاده از انیسون ستاره ای در رژیم غذایی

انیسون ستاره ای طعم شیرین مشخصی شبیه به رازیانه دارد، اگرچه به هیچ یک از این ادویه ها مربوط نمی شود. انیسون ستاره ای به خوبی با گشنیز، دارچین، هل و میخک ترکیب می شود.

در آشپزی می توان از انیسون ستاره ای به صورت کامل یا به صورت پودر شده استفاده کرد.

انیسون ستاره ای اغلب در غذاهای کلاسیک چینی، ویتنامی، هندی و خاورمیانه استفاده می شود به ویژه به عنوان یک تقویت کننده طعم در آبگوشت، سوپ و کاری.

انیسون ستاره ای یکی از ترکیبات چینی پنج ادویه و ادویه هندی گرام ماسالا شناخته شده است.

در طب سنتی چینی و عامیانه انیسون ستاره ای را در آب غوطه ور می کنند تا دمنوش درست شود که برای درمان عفونت های تنفسی، حالت تهوع، یبوست و سایر مشکلات گوارشی استفاده می شود.

انیسون ستاره ای همچنین یک افزودنی عالی برای غذاهای شیرین و دسرها مانند میوه های پخته شده، پای، نان و کلوچه ها است.

سعی کنید پودر انیسون ستاره ای را بر روی کلوچه خود بپاشید یا چند غلاف کامل را در سوپ خود بریزید تا طعم و مزه آن بهتر شود.